Изысканная выпечка №36 Кондитерский мешочек с пятью насадками

Изысканная выпечка №36 Кондитерский мешочек с пятью насадками



В этом выпуске -

-элегантные капкейки
-торт с черникой и марципаном
-слойки с грушей и красным луком
-перечное печенье в шоколаде
-кекс с тмином в сахарной глазури
-праздничный торт с ягодами
-яблочные башенки
-кальцоне с пепперони
-квадратики с шоколадом
- добавки к хлебному тесту
-перец-горошек

Дата выхода - 02.07.2013

комменты чуть позже

Что- то радости от номера мало... Пойдет просто в копилку. Приложением пользоваться не будем...

итак, проще перечислить, что заинтересовало, чем перечислить повторяющиеся рецепты.

бисквит бисквит бисквит, слойка, пряник опять бисквит, бисквит... вот и весь номер...

из вышеперечисленного кекс с тмином попробую и то только потому что я люблю и кексы и тмин, кальцоне можно было бы сделать, но что-то их рецепт не впечатлил, особенно начинка... так что буду по своему рецепту делать

Мне номер тоже не особо.
Попробую как раз таки кальцоне, ну может начинку тоже изменю, это не суть, заинтересовала идея: такой большой пицца-чебурек))))
Прикольные наверное яблочные башенки, но готовить врядли буду - слишком много мороки, вот если бы кто-нибудь приготовил - я бы поела.....
больше ничего!
тмин не люблю.
груша с луком - атасная смесь!

Что там нас ожидает в 38 выпуске???

будут маленькие буханочки, как в предыдущем каком-то номере

Скажите, а насадки другие в отличие от предыдущего номера с кондитерским мешком?
Не дома сейчас, не могу посмотреть. Не знаю, брать или не брать..

4 из 5 точно другие, остальная просто меньшего размера, тут можно сравнить http://nacekomie.ru/forum/viewtopic.php?f=68&t=6566&start=20

опять мы оффтопим))

а я лично хочу формочки из №38, а вот ромовые стаканы мне не нужны)))

но с Алексом согласна, следующие номеров 10 по вложениям точно не о чем, а про рецепты журнала я вообще уже давно молчу

Рецепты конешн оставляют желать лучшего, но я формами силиконовыми довольна пока всеми (кроме выемок для печений пластиковых) и дальше по анонсу буду довольна. Кстати, не знаю как вы, а я вот например в обычных магазинах не встречала ни таких маленьких буханочек, ни стаканов для ром-баб.... в основном продаются или для больших кексов типа нашей розы, только разных форм, либо противни на 6 маленньких, тоже для кексов (цветочки там всякие, розочки), либо для мафинов как из 1 номера, а вот таких казалось бы простых буханочек маленьких или стаканчиков нигде еще не видела. В нэте конечно можно найти, но не всегда выгодно их там покупать из-за доставки....
поэтому я жду все формы, ну а журнал как приложение.....

Ромовые бабы и буханки мини формата видел в Ашанах, а бабы дополнительно есть в Икее собственной марки. Но думаю, что еще несколько номеров и пойдут необычные ино вложения... На сайте ино серии точно есть для меня десяток ожидаемых форм минимум.

Я точно хочу попробовать приготовить перечное печенье в шоколаде. Но сейчас не все приправы есть А вот сегодня сделаю квадратики с шоколадом. Даже орехи для них уже купила.

Здравствуйте! Очень понравился кулинарный мешок! Без швов, мягкий, не впитывающий запах и цвет продуктов! Идея оформления капкейков - весьма интересна. Впервые встречаю капкейки с мастикой и масляным кремом одновременно! рецепты выпечки тоже порадовали! Спасибо!!!

Так, ну кто про что, а я про выпечку.
Сделала, как и хотела, шоколадные квадратики. Только не стала распиливать кекс, а оставила так.
По приготовлению: попробую в следующий раз растопить масло, потому что тесто получается густоватым, тяжело в конце замешивать орехи с шоколадом. А так, довольно быстро делается и в духовке 30 минут как раз.
По вкусу: и правда получается с таким карамельным вкусом. Орехи очень здесь уместны (причем грецкие, хотя и не так сильно отличаются в сыром виде от пекана, в кексе чувствуются по другому). Думала, что будет сильно сладко, сахара здесь кладется прилично. Сладко, да, но не приторно. С чаем идет великолепно. У меня дома оценили все, даже мама, которая вообще-то не любит, когда много сахара. По вкусовым ассоциациям чем-то мне это напомнило пахлаву.

Протестировала сегодня кондитерский мешок. Чувства двойственные. С одной стороны - очень нравится мягкость силикона, сам кулечек небольшой, не вываливается из ладони.
С другой стороны - сама насадка так и норовит ускользнуть вверх, Крем стал просачиваться через щель между насадкой и мешком.
Попробовала мешок подержать в кипятке, думала, что он будет более плотно прилегать к насадке - бесполезно. Так что самое слабое звено - это крепление насадки к мешку. Увы.
И еще несколько наблюдений.
Насадку можно зафиксировать, если держать пальцы около нее, как бы закольцевать насадку пальцами.
Нажимать только на плоскую сторону мешка, и ни в коем случае не на ребро - так насадка сразу же выскакивает вверх.

Лучший вариант - использовать мешок без насадок, например, для заполнения тестом маленьких силиконовых формочек. Очень удобно!

извиняюсь за глупый вопрос: а вы действительно использовали мешок именно так, как у вас на фото?
просто если да - то это ваша ошибка.
насадку нужно протолкнуть гораздо дальше, горлышко мешка от этого растянется и прижмется вплотную к насадке, и все - никакого зазора не будет, и насадка выскакивать обратно не будет.
если не понято - вечером сфоткаю и выложу как правильно.
ЗЫ: я этот мешок еще не пробовала, но на большом делала именно так, как вам пишу...

Вопрос вовсе не глупый. Если вы посмотрите в журнале, то увидите, что именно на такое расстояние выдвинута насадка. В журнале совсем не объясняется, как привести кондитерский мешок в рабочее состояние.
Но спасибо за совет: я из последних дамских сил попыталась насадку продвинуть поглубже. Получилось около 2-х см. и действительно при растягивании мешка насадка сидит плотно! Спасибо! Значит, не совсем бесполезную вещь мы купили!!!
Покажу сейчас фото.

А вы не подскажите, почему именно на моих фото появился адрес сайта?

Хотела показать,но вижу вы справились и без моей подсказки. Да,он конечно более плотное горлышко имеет,и протиснуть насадку сложнее,чем в большой,но все равно можно. У меня она вылезла гораздо меньше чем у вас,примерно на 1см,но и даже так сидела очень прочно
А то что у них там в журнале нарисовано- так вы не верьте, у них и ручкой кондитерской с легкостью рисуют, а на самом деле ее надо чуть ли не двумя руками давить