Изысканная выпечка № 11 Две лопатки

Изысканная выпечка № 11 Две лопатки



В этом выпуске -
-торт "Пища дьявола"
-пирог с луком и помидорами
-пирожки со сладкими вишнями
-пирожные "Бабочки"
-пирог "Хоманай"
-бретонский масляный пирог
-профитроли в карамели
-спанакопита
-американский крем
-твердые сыры

Дата выхода - 10.07.2012

Номер 11. Лопаточки)))

подскажите, они более твёрдые, чем предыдущая лопатка?

Мне показалось, что лопатки и еще какие-то глубокие. Или я ошибаюсь?

Мне кажется, что такими лопатками хорошо обмазывать торты кремом. На одном из зарубежных сайтов видела их, так Гугл Хром перевёл как "шпатели". Они же толстые?

Лопатки классные, отличаются от предыдущей и да, они скорее всего для обмазывания... Тяжеленькие))) вообщем я довольна)))

Про рецепты... Пища дьявола заинтресовала, но пугает рецепт крема...сложно возится с сиропом и белками, навернео буду-искать альтернативу. И интересный рецепт Спанакопита, но фило-тесто... Интересно,а если его заменить на слоенное без дрожживое, что поличится, как думаете?
И вопрос: готовое песочное тесто как выглядит? Я в магазинах видела только слоеное разных фирм... Песочное тоже в пластинах или в "рулетых" продается?

Песочное замороженное продается брикетами.

Песочное один раз видела в виде . . . ну шара что-ли, неправильной формы. Вот как когда сами делаем и убираем на пол часа в холодильник по форме на это похоже. Только оно такое страшное было, серое, и произведено, судя по всему в соседнем подвале, и я не стала покупать, решила сама сделать. Буду точно знать, что и продукты нормальные и руки чистые ))

Прямо под рецептом пирога с луком и помидорами есть рецепт песочного теста, только он в зеленом квадратике белым шрифтом написан, может не очень заметен

ага, понятно, спасибо)))

сама делать пыталась несколько раз, нифига у меня не выходит((( так что буду искать в магазине)))

Эти лопатки в отличие от № 4 более твердые и сделаны как ложки с небольшим углублением.

Я хоть и не профи в этом деле, но думаю должно получится вкусно , а недавно мне в голову мысль пришла, а может это фило тесто можно заменить армянским лавашом, тонким таким, знаете ?? мне кажется тоже должно быть вкусно, как думаете ??

http://begemott.net/forum/showthread.php?t=17006
вот отличная замена

Надо было разменять банкноту. Купила журнал. Лопатки пригодятся. Рецепты - ни о чем. Не зацепило вообще ничего...Профитроли -были, масляные,лимонные и вообще прочие подобные пироги подзаколебали, кексы для детских праздников уже вызывают отвращение.Грустно.
Может уже перенасыщение рецептами....параллельно идут еще и кухни народов мира.....Хочется повторить , то , что удалось, уже не помнишь в какой книге или журнале это было, начинаешь листать эту папку,эти книги - пока листаешь - пропадает желание вообще что то делать. Хочется чего то необычного, а открываешь номер и понеслось:сахар масло, яйца, мука.......Надеюсь хандра временная.

А мне очень захотелось сделать пирог с луком и помидорами и греческую спанакопиту, я как раз оттуда привезла много разных средиземноморских специй.
На счет сладких пирогов согласна с biruza - дежавю !

Прямо под рецептом пирога с луком и помидорами есть рецепт песочного теста, только он в зеленом квадратике белым шрифтом написан, может не очень заметен [/quote]

Девочки, большая просьба , а может кто-нибудь переписать в темку рецептик этот из квадрата? Просто журнал этот не покупала, а в скане белые буквы сливаются с жёлтым квадратиком(

Девочки, выложите, пожалуйста, сравнительное фото всех 3-х лопаток, не знаю, брать или нет номер.

Подсказка (из зеленного квадратика )

Чтобы приготовить на скорую руку домашнее песочное тесто, быстро смешайте миксером 225г муки, 150г холодного, нарезанного кусочками сливочного масла и 1 яйцо, пока масса не начнет слипаться. Руками сформируйте из теста шар. Оберните пищевой пленкой и охладите перед использованием (около 20 минут).

Вот))

Купила сегодня номер, лопатки суперские, а я еще сомневалась, да они для кремов, розовая удобная, большой попробую, посмотрим. И качество порадовало. Извините, фотки не умею выкладывать тут.

Кто сомневается в лопатках. Они все разные. Старая- глянцевая, эти 2 - матовые (если так можно выразится о лопатках). В этом номере есть большпя лопатка, что несомненно иногда бывает нужно и удобно (даже не смотря на наличиек у всех деревянных и пластмассовых, и больших и маленьких). У этих лопаток одна строна прямая, иногда даже кажется, что немного вогнута. Качество отличное. Стоит брать (уж потом лучше венчик пропустить ибо стоит он 30-40р везде). А лопаток такого размера (я сейчас о большой) я в продаже не видел, везде маленькие)...