Изысканная выпечка №47 Пять формочек для печенья-звездочки

Изысканная выпечка №47 Пять формочек для печенья-звездочки


В этом выпуске:
- печенье "Битое стекло"
- Запеченная бриошь с соусом
- Тарт с пореем и тархуном
- Польское слоеное пирожное
- Медовый пирог с яблоками
- Пряное печенье "Ушки"
- Торт с шоколадом и ягодами
- Суфле из козьего сыра
- Тарт с апельсинами
- Корзиночки-воланы
- Уксус

Дата выхода - 03.12.2013

Рецепты как то не о чем))) формочки пригодятся))) даже на новый год можно будет как раз пряники сделать на ёлку)))







Тираж 28 т.

В 49 номере какие-то странные вложения лопатка-утюжок, не поняла для чего он нужен, по фотке непонятно и щипцы, по-моему по размеру они очень маленькие будут, наверно только для сахарницы пойдет, чтобы класть кусковой сахар в чашку))

Утюжок для разглаживания мастики по торту, наверное.

Добавлено спустя 2 минуты 9 секунд:
А щипцами можно фигуристый край делать на мастике.

ну может быть))) я пока как-то слабо представляю, как этим пользоваться, выйдет номер, посмотрим, что там за чудо такое)))

Может быть это щипцы для мастики? чтобы края украшать? Точно-точно мастичный набор! Подобные звездочки купила вчера в магазине Все по 38 руб))) Там еще и другие формочки были.

да, всяких разных форм для печенек сейчас полно))

пролистав повнимательнее, понравился рецепт этих самых звездочек, только вот мне интересно, после того как конфетка-карамелька опять застынет уже с тестом, ее возможно будет съесть не сломав зубы? или после нагревания, она теряет свои свойства крепости? никто не в курсе? хотела сделать племяннику на НГ))

Не имея под рукой журнала, подумала по анонсу, что внутри печенья звезды либо мармеладные, либо из какого-то застывшего желе. А они из прозрачной карамели? Прикольно, как петушки. Но зубки все-таки жалко!

Светулька,понимаю, что вставляю видео не в ту тему, но просто ответ на ваш вопрос про щипчики. Вот тут посмотрите как ими работать: http://yandex.ru/video/search?noreask=1 ... xLL20qYUXI
Когда тема про них появится, можно будет ссылку в нее перенести.

вот мое печенько, и жду очень выпуск с утюжком и щипчиками для мастики

Ваше румяное!!! Лучше, чем в журнале. А серединка очень твердая получилась?

Расскажите, как себя вела карамель? Хорошо ли отстает от противня? Жесткая ли? Как вам сам рецепт?

Привет всем,
я попробовала данный рецепт.
Вообще печенье очень вкусное, но сам мармелад очень жесткий. Мы расплавляем карамель,только для того,чтобы придать нужную нам форму.Карамель остается карамелью. Я бы таким печеньем украсила елку.
Совет: используйте масло только после холодильника, у меня было немного лежавшие при комнатной температуре мыло,очень намучалась с тестом.
Я не думаю, что они должны быть сильно поджаренными.

думаю еще, как вариант можно сделать это печенье на шпажке... что-то типа сахарного петушка, раз уж карамель не теряет свои свойства

А кто-нибудь пробоовал использовать мармелад вместо карамели?
как получаеться?

А во всех городах уже вышли?? В Питере до сих пор нет, каждый день смотрю в Первой Полосе, у них даже в базе такой еще не зарегистрирован((

делала звездочки... печальный опыт)) печенье, которое было с фруктовыми конфетами, все прилипло к бумаги, отодрать удалось только те печенки, что были с конфетами со сливками...

Может быть в следующий раз их попробовать печь на силиконовом коврике?

я пекла на пергаментной бумаге, у меня ничего не прилипло...
но мои печенки получили менее поджаристыми, т.к. я не дала мармеладке сильно запечься....

ortensia, а Вы делали с мармеладом? Или с леденцами?
Тоже хочу сделать, но боюсь, что об леденцы все зубы можно сломать