Изысканная выпечка №69 Форма в виде Кролика

Изысканная выпечка №69 Форма в виде Кролика



В этом выпуске:
- Торт "Кролик"
- Безе с персиками и смородиной
- Кекс с фундуком и медом
- Пряный торт с пастернаком
- Пирожки с рыбой и картофелем
- Вишневый пирог с франжипаном
- Шоколадные вупи с мятным кремом
- Торт с курагой и миндалем
- Птифуры для фуршета
- Жирная рыба

Дата выхода: 07.10.2014

STst, да, скорее всего имеют ввиду форму для маффинов/кексов, для тарталеток у нас идет по 9 шт.

Вот мои шоколадные вупи, получились такие веселенькие

сами вупи пекла строго по рецепту, результат понравился, не приторные, даже наоборот, все легко и просто, а вот крем делала свой - творожно-сметанный (я не люблю масляный крем совсем). Получилось очень вкусно, буду точно повторять

Natyla, рецептом крема поделитесь)) Я тоже масляные кремы не люблю

Рецепт -
100г творога (протереть)
200г сметаны
полстакана сах.пудры
Все взбить миксером
1дес.ложку быстрорастворимого желатина развести в 1/3 ст.гор.воды, остудить до теплого состояния, процедить и еще раз перемешать миксером.
Поставить в холодильник, где-то через час положила в шприц и приступила к украшательсту.
Крем даже остался, но его можно съесть как десерт с кофе.

Мой кролик. Пекла из пряничного теста.

Galllaktika, бантик тоже съедобный? (помню как Вы увлечены мастикой и украшениями, и сомнения - то ли просто бантик, то ли супер натурально сделан))

И глаз, и бантик из мастики. Из белой мастики, ручного производства, когда-то деталек наделала, подсушила и храню в баночке. Для быстрого декора очень выручает. Красная мастика - готовая из банки, хранится герметично, в холодильнике. Пока она пластичная - можно было смоделировать бант и обвязать его вокруг шеи. Засохнуть банту не дали.
Может быть кому-то идея с мелким декором понравится. Работать с мастикой не сложно, в радость. Кому в детстве нравилось лепить из пластилина, мастике очень обрадуется.)))

Кролик супер!
Я сегодня первый раз мастику из маршмеллоу сделала, пока в холодильнике, очень хочу научиться работать с мастикой. А вы какую мастику делаете, поделитесь, пожалуйста

Мой первый опыт с мастикой - тоже из маршмеллоу. Мастика получается неплохая. Но на вкус она мне не очень понравилась. Может быть из других конфеток стоит попробовать, я делала из Бон-Пари. Другие виды самодельной мастики не пробовала. В планах освоить шоколадную.
Перед Пасхой искала в кондитерском магазине красную краску для мастики, чтобы украсить куличи. Краски не оказалось, но была готовая мастика VISYON. Целое ведерко по 1 кг. Купила белоснежную и красную мастику. Готовая мастика очень понравилась. Во- первых, ярко-выраженный цвет, во-вторых, она очень пластичная, в -третьих, она вкусная, в-четвертых, всегда под рукой. И вот потихонечку осваиваю ее. Купила гелевые красители: зеленый и желтый. Одной капельки хватает, чтобы окрасить кусочек мастики в яркий цвет. Пока ограничиваюсь мелким декором.

Спасибо! Тоже планирую готовую купить, но пока решила освоить все же процесс сама, чтобы быть в курсе, как это делается. сегодня сделала зеленую (скорее салатовую), посмотрю как поведет себя, буду делать листики и цифры (день рождения у дочки скоро)

а сколько она хранится? самодельная и магазиная

У магазинной срок хранения год, а домашнюю обычно делают немного. Из пакетика конфеток получается небольшое количество мастики, обычно на один раз. Домашнюю мастику лучше сразу использовать. Если она закаменела, то реанимировать в микроволновке можно, но она по качеству становится хуже: сереет и ломкая становится. А вот готовые подсушенные детальки из мастики можно долго хранить и использовать по мере надобности. Главное хранить в закрытой сухой посуде. Они твердые, но раскусываются хорошо, зубы не поломаешь.

Я бы не сказала, что мало получается, у меня из 75г маршмеллоу получился приличный шматок, завернула в целофан и в холодильник закинула, может сегодня-завтра начну пользоваться, а кусочек оставлю, чтобы посмотреть как храниться будет, буду отписываться о ходе эксперимента

А по какому рецепту пряничное тесто делали?

3 яйца, 3/4 стакана сахара, взбить, 3 ст.л. какао, 2 ч. ложки корицы, кардамон, 1/3 стакана растительного масла, пакетик разрыхлителя, муки, столько, чтобы получилось тесто, как на оладьи.

Спасибо, в ближайшее время попробую

С тестом импровизировала. Если яйца будут маленькими, возьмите 4 шт и сахара и муки чуть увеличьте. Специи можно разные. Масла растительного можно и побольше, но я не люблю жирные бисквиты... В общем, это базовый рецепт - а дальше фантазируйте.

Добрый вечер! А кто-нибудь уже "покусился" на пирожки со скумбрией и картошечкой? Как впечатление? Я вот сегодня взяла консервированную рыбку в масле, завтра наверное попробую, но прежде, хотелось бы у вас узнать о подводных камнях...

Отчитываюсь по эксперименту - вот, что смогла наваяла

впервые с мастикой имею дело, мне понравилось, остался еще приличный кусок (на фото видно), так что из 75г выходит очень даже приличное количество мастики. Теперь буду придумывать что-нибудь, чтобы бабочек сушить (чтобы не плоские были), испробовала вырубки, конечно металлическими работать удобнее, а на пластиковые страшно посильнее нажимать, но еще и мастика у меня чуть жестковатой получилась, осталась от пачки еще 75г розового маршмеллоу, так попробую сделать на масле, потом доложусь.

Сделала я сегодня пирог с рыбой и картошкой... Если честно сказать, то я не в восторге!!!!! Рыбу брала консервированную, картошку естественно не молодую . Почему-то получилось пресное всё, хотя когда варила картошку подсаливала, да и рыба не может быть пресной... Разочаровало!!! Вряд ли ещё когда-нибудь буду готовить