Изысканная выпечка №1 Формочки для кексов

Изысканная выпечка №1 Формочки для кексов



В этом выпуске -

- ванильные кексы с кремом (Кексы - 381ккал/100г.
Крем - 440ккал/100г.)
- фокачча с тимьяном и розмарином (270ккал/100г.)
- "макароны" (510ккал/100г.)
- торт "Сент-Оноре" (410ккал/100г.)
- средиземноморские тарталетки (245ккал/100г.)
- лебкухен (420ккал/100г.)
- кекс "Данди" (370ккал/100г.)
- пудинги из горького шоколада (456ккал/100г.)
- как приготовить заварное тесто (222ккал/100г.)
- как использвать силиконовые формы

Дата выхода - 07.02.2012

Примерная калорийность блюд рассчитана пользователем Xoroshaya

А вот и мои кексики со сливочным и шоколадным кремом ))
Все хорошо поднялось, с тестом проблем не возникло.
Крем делала, другой, по своему домашнему рецепту )))
Формочки цвет не поменяли. Пахли пока их не помыла, и я думаю, только из-за пластиковой упаковки в которой они находились, сам силиконе ничем не пахнет )))
Цвет яркий, очень приятно в таких готовить )))

тоже экспериментировала с формочками. Очень понравились в эксплуатации. Я в них испекла что то типа манника-омлета

дома были ещё другие формочки, более толстые , но вытаскивать маннички из порционных формочек мне понравилось больше

Очень понравился журнал. Все рецепты доступные, продукты почти все дома есть..Буду 100% собирать.
А вот что получилось у меня

Добавлено спустя 2 минуты 1 секунду:
Посуда очень понравилась, нечего не прилипало, кексы просто вылетали из них

Эх а я на свою голову решила попробовать приготовить макароны... Сказать, что это капец - это ничего не сказать . И ведь по описанию тесто было ну прям как надо - опадало, с ложки широко сливалось... Но когда начала на противень выливать (через кондитерский мешок!!!) - в мешок фиг зальешь, зато по противню ну прям "широка река"... Там такие фигуры выписывались, что угодно - только не круг, была парочка овало-подобных фигур... Первая партия как мне показалось, пересушена, а вторая наоборот как будто не допеклась, и даже крем у меня не густеет! Не мой день, сегодня я лузер

так оно опадало или сливалось с ложки? опадать, это эм, как пюре картофельное (образно), а сливалось это как эм ну скажем сгущенка... так как у вас было?)))

"опадать с ложки широкой лентой"... Вот как тесто запихивать в мешок кондитерский - так пюре, фиг зальешь, а как оно оказалось на бумаге - так и растеклось... Пока подсыхает (за 15 минут подсушки действительно не прилипало к рукам) думала собрать в кучки обратно, да вот не очень удалось)) Вечером мож сфоткаю свои результаты...))) А по вкусу мне показалось непохоже, во всяком случае, у меня подружка из Франции привозила, там было 3 вида - шоколадные, ванильные, ореховые (наверно миндаль как раз), мне реховые меньше всего понравились...


Так что видимо тот, кто приготовит макароны - будет считаться нанотехнологом и прорывом года в "Изысканной выпечке" .

Лебкухен.
Делала без молотого миндаля (молотого не нашла, а толочь целиковый что-то лениво стало)).
Прянички не потрескались, как на фото в журнале, но получились довольно вкусными - сладкие, апельсинкой отдают. А главное - меда совсем не чувствуется (я его не особо люблю)). Правда, не уверена, что буду печь их еще - во время приготовления по квартире витал удушающий запах меда (который я не особо люблю, если вы помните))... Ну, если только кто-нибудь попросит, тогда да=)

какой аппетитный крем у Вас получился)) не поделитесь рецептиком?;)

Начитавших ваших отзывов и на смотревших вкусностей, решила тоже купить для начала первый номер. Печь я особо не умею, так пироги да шарлотку. Буду пробовать. Скажите, а в эти формочки можно любое тесто положить, ну скажем как на манник? Смазывать формочки вообще маслом надо или нет?

В этих формочках уже что только ни готовили)))) Даже омлет (почитайте темку, очень интересно). А насчет масла - вообще рекомендуют, но я, когда кексики пекла, забыла смазать формочки, но - ничего страшного не произошло. Правда, в следующий раз постараюсь не забыть (раз уж рекомендуют ).
А насчет того, что Вы печь особо не умеете - я такая же - до сего момента пекла только шарлотку и несладкие пироги. А тут попробовала - получилось!! На выходных еще надо сподвигнуть себя на пудинг))

Вообще, рекомендуют формы смазывать маслом только перед первым использованием, в дальнейшем их просто сбрызгивают водой перед тем, как выложить тесто. Хотя, есть мнение, что даже первый раз смазывать их не обязательно.

Наконец-то я добралась до тарталеток. Родные съели все тут же, оставив мне всего одну штучку Сейчас поставила в духовку вторую партию..

Спустя сутки я пришла к выводу, что макарошки-то мои ничего вышли "На лицо ужасные, но вкусные внутри" Крем правда остался жидким, но он вкусный...



blondefox, фотографируете изумительно! Я бы такую красотищу тоже съела)))

Испекла кексики,добавляла изюм и апельсиновую цедру.

Кексы понравились всем членам семьи,даже самым маленьким

тоже сегодня испекла тарталетки , перец немного переложила, получились остренькие, фото нет, т.к. не успела сделать, сразу всё схомячили.

Сегодня утром радовала своих домашних кексиками. Получились! Они у меня получились!!! Пекла в первый раз! Только вот крем подкачал Нет у меня миксера, взбивала руками. Но моим понравились кексики очень даже. Внутрь добавляля цукаты

Тоже решила сделать макаруны...

и у меня тоже не получилось тесто необходимой консистенции, оно было именно жидким, как сгущенка))) (это из-за миндаля 100%), а из жидкого теста ничего не выйдет))) и пришлось его вылить в раковину...

но я решила не сдаваться))) и сделала еще одну попытку, без миндаля... это уже правда безе, но я думаю что макаруны это безе и есть и в моем понимании консистенция теста должна быть вот такой... ведите с миксера тесто не спадает, эта небольшая капля на венчике... и в самой посуде где я вымешивала белки тоже держит форму...

но я решила не рисковать и выпекать поставила как безе, поэтому выложу что получилось в другой теме...

я как краситель использовала свекольный сок, если кому интересно))) правда положила мало (боялась не взобьется), поэтому они слегка розовые

и пока я писала это сообщение, мне пришла в голову фантастическая идея))) а почему бы не найти видео, как делаются эти самые макаруны... и вот оно http://www.youtube.com/watch?v=yJVHjo3K0j0 моему удивлению не было придела, а тесто то должно быть жидким))) вообще старно, на этом видео, пирожны из плоских, стали толстенькими, из-за чего они поднимаются...

Итог такой, чтобы все-таки выяснить, что с этими макарунами не так, надо купить кондитерский мешок... с пакетом тут не прокатит)))

Ну а почему не выложить в этой теме? Раз уж начали с макарун))))

Спасибо за видео, у меня тесто было жиже намного, кондитерский мешок тоже не помог, а тут я заоблизывалась, красота такая, они идеальные!!! Надо поискать в интернете рецепт, вдруг там какие другие пропорции или составляющие..

Vredina, ну так я ж изменила технологию приготовления, это раз))) во-вторых, отсутствие миндаля в тесте делает и итогового результата просто безе, а не макароны, и три, я не буду делать крем, который написан в журнале...

поэтому это уже не макароны, а просто безе

Но как скажет хозяйка раздела так и сделаю))))) Катерина, в какой теме выкладывать фотки?)))) тут или в подвигах)))))