Изысканная выпечка. Масс-медиа о кулинарии.

Тема для обсуждения кулинарных сайтов, журналов, ТВ-программ о кулинарии.
Объясню словами инициатора ;) (самую малость перефразировала)))


Думаю, идея ясна)) Также, мне кажется, сюда можно выкладывать ссылки на любимые кулинарные сайты. Одно только условие - не надо делать так - я вот что нашла(нашел) - и стопицот ссылок, которые были только что нарыты в поисковике. Просьба - выкладывать ссылки действительно стОящих ресурсов и вкусных рецептов

!!!Эта тема переходит на новый уровень!!!
Дабы не кануть в лету, мы решили ее обновить.
Теперь здесь приветствуется обсуждение кулинарных шоу и ТV-передач (делимся впечатлениями, обсуждаем и рассказываем, кто что готовил по их рецептам)
Еще было бы интересно почитать рассказы тех, кто ходил на кулинарные курсы или семинары, сейчас это модно.

Мой любимый сайт, на любое блюдо которого я облизываюсь - http://www.gotovim-doma.ru. Там куча рецептов "первого, второго и компота!" Каждое действие сопровождается поясняющими фотографиями, так же там каждый рецепт комментируют пользователи - в комментах также можно почерпнуть какие-то вариации или пояснения. И ещё там есть кулинарный форум, я правда там не ориентируюсь и не лазию, мне хватает самого сайта.
Вот буквально вчера я смотрела там рецепт торта "Захер", который ожидает нас в следующем номере "ИВ". Вроде бы нетрудно приготовить, ну и когда у меня будет журнал, с удовольствием сравню рецептуру.

А вот ссылка на мой любимый сайт http://www.povarenok.ru/

мне тоже нравится поваренок, там пощаговые рецепты с фото и удобный поиск по ингридиентам

http://www.frenchcooking.ru/boeuf-bourguignon/

А я сюда хожу за кулинарным вдохновением...

Для меня сайт № 1 это сайт Насти Скрипкиной http://www.say7.info/

А я вот про программы скажу)) Как-то отсмотрела довольно много "званых ужинов", там участвовала знакомая дама, оказалось, что все рецепты (ну или почти все, может, за исключением самых новых) можно найти здесь http://teleorakul.ru/recept_test. Разумеется, там совершенно разные рецепты, выпечка и невыпечка

А ещё в субботу попала на программу "Спросите повара" на домашнем, и анонсировалось, что на сайте домашнего тоже можно найти все рецепты программы, а так как на этом телеканале вроде бы несколько передач по готовке, наверно и этот сайт можно отметить.

А вот не сайт, но книга, которую можно найти в инете - люблю "Кулинарную книгу лентяйки" Донцовой. Готовила я оттуда не особо много, но например рулет из сгущенного молока (выпечка, ага!) получался вкусным! Фоток нет, это было дааавно, но рецепт приведу, надеюсь, можно

Меня этот рецепт часто выручает, когда около девяти вечера на пороге показывается группа приятелей, которых никто не ждал. Чертыхаясь себе под нос, я мило говорю вслух:– Очень рада, раздевайтесь, мойте руки, сейчас станем пить чай.Пока незваные гости толкаются в прихожей и ходят в санузел, я несусь к холодильнику. Специально для такого случая держу на полке одну банку сгущенки.Открыв консервы, вываливаю содержимое в кастрюльку, добавляю туда 1 яйцо, размешиваю, кладу чуть-чуть соды, погашенной уксусом или лимоном, и опрокидываю в массу один стакан муки. Быстро перемешиваю тесто, оно получается по консистенции как сметана или майонез.Затем достаю противень, мажу маслом, выливают тесто на него, разравниваю ложкой и запихиваю в духовку. Весь процесс, включая доставание продуктов из холодильника, занимает от силы пять минут. Пока пласт печется, вы можете ставить чайник и бегать с чашками. Минут через пятнадцать верх пласта станет желтовато-коричневым, и это говорит о том, что изделие пора вытаскивать. Дальше следует действовать оперативно. Длинным ножом отделяете пласт от противня, берете банку любого варенья или джема, мажете на бисквит и быстро скатываете рулетом. Делать это надо, пока тесто горячее, рискуя обжечь пальцы. Я надеваю обычно кухонные варежки. Ждать, пока бисквит остынет, нельзя, потому что в этом случае он не свернется, а поломается. Впрочем, кое-кто из моих подруг режет пласт ножом на две равные половины, мажет одну вареньем, сверху кладет вторую, посыпает верх сахарной пудрой или, если есть время, варит глазурь из какао.Если у вас в доме спрятаны 1 банка сгущенки, 1 яйцо, 1 стакан муки, щепотка соли и джем, вы спокойно встретите любых гостей.

http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=1086075
ссылка на торрент "Кулинария с уверенностью" Макаревича

Добавлено спустя 25 минут 26 секунд:
так как я лактоововегетарианка, то особых проблем с поиском рецептов у меня никогда не возникало. Но одно и то же изо дня в день, хоть и в нескольких вариациях, надоедает безумно. Вот сайт, на который наткнулась случайно, но последний год готовлю практически все по этим рецептам. Естественно, тут есть и выпечка
http://perfectfood.ru

а вот мой любимый сайт
http://www.good-cook.ru/tort/tort_545.shtml

Тут тоже много рецептов с фотографиями каждого этапа.

- http://www.gotovim-doma.ru. "это и мой любимый сайт столько вкусных рецептов

Добавлено спустя 5 минут 40 секунд:
И ещё могу посоветовать сайт http://kyxarka.ru/ там очень много видео рецептов.Многие уже мной проверены

Купила вот такую дивную книгу. там везде ссылки на этот сайт.
http://www.millionmenu.ru/
Почему дивную, делаю из нее всего еще только второй рецепт, и оба уже взяла в копилку.... Всегда спрашиваю семью: берем или нет на заметку в наше личное меню. Так здесь - безоговорочно взяли оба: и пирог из слоеного теста с курицей и грибами и мясо по мексикански просто супер!!!

Яблочный торт Татен из 2-го выпуска, в исполнении Юлии Высоцкой, пошаговый рецепт http://www.edimdoma.ru/recipes/38382

Добавлено спустя 3 минуты 7 секунд:
а еще кексы из 1-го выпуска, переделанные "на постный лад" - http://www.edimdoma.ru/recipes/38333

я очень люблю наш форум о Кулинарии
http://www.e1.ru/talk/forum/list.php?f=148
и особенно рецепты от HaHaDemon , шикарная выпечка у неё, с пошаговыми рецептами.

и мне тоже , главное что большинство рецептов опробованы, и участники делятся своими фото приготовленных блюд. я ориентируюсь в основном на это, если много приложенных фото других участников, значит рецепт действительно вкусный, а не просто скаченый с нэта с красивой картинкой....
только что-то в последнее время там слишком уж стали придираться, особенно если новые участники выкладывают что-то, "старики" уж слишком строго оценивают, за частую я с ними согласно, т.к. большинство новых рецептов это одни и те же, с небольшой разницей, но бывает, что хоть разница и не большая, но блюдо достойно внимания, вроде какой-нибудь всем известный салат с крабовыми палочками, а человек в него добавит такой ингредиент, что в жизни бы не догадалась такое туда положить - и получается вкусно, а там сразу начинают " уже миллион этих салатов" , " ничего особенного" и т.д.....
иногда прям напрягают такие высказывания, но в целом сайт классный!!!!

Полностью согласна!! Say7-номер 1

Добавлено спустя 4 минуты 56 секунд:
Давайте включим в перечень сайтов- помощников ещё и журналы,которые помогают нам в кулинарии.
Мне нравятся "7 поварят", "Коллекция рецептов"," Лиза-приятного аппетита", "Про кухню"... А Вам??

я тоже за Про кухню, только что то ж-лы этого года мне совсем не понравились, много рекламы,мало полезной инфы, да и рецепты что-то неочень, раньше Гастроном покупала, щас перестала, экономлю)))) смотрела Хлеб соль Высоцкой... фигня, сейчас в РФ появился ж-л Джейми Оливера, но он тоже дорогой и его очень трудно найти, Еда-афиша сложен для восприятия, так что сейчас покупаю только Про кухню))))))

Обожаю смотреть передачи с Ю.Высоцкой,прям от экрана не оторвать,но журналы Хлеб-Соль не понимаю,т.к там в любом рецепте обязательно продукт присутствует,который нужно специально покупать.... это не по мне.
Реклама-двигатель торговли(шучу)...без неё никуда((
О, Джейми....... У меня перекачены все выпуски,только вот времени не хватает смотреть
Я не все журналы покупаю,иначе разориться можно , некоторые скачиваю,потом выбираю нужные мне рецепты и распечатываю...)))

Сегодня в думках о том, чтобы такое вкусненькое приготовить на ужин, вспомнила еще про один сайт, на который давнооооооооо уже на заходила, а зря
http://www.cookingman.ru/
кулинария для мужчин. Но думаю многим дамам там тоже интересно будет побывать. Это авторский сайт, рецептов там не так много, но зато все они просто шедевральны!!! И при этом не замудренные, описание тоже интересное, бывает даже похохотать можно. В общем интересный сайт, рекомендую.

а мне нравится zefira.net
а еще есть куча разных кулинарных блогов на ЖЖ...

http://chadeyka.livejournal.com/

Второй день не могу оторваться от журнала Ирины Чадеевой. Очень душевное повествование. А какие шедевры "из печки" у Ирины!!!!

Кстати у Ирины есть и наши темки, например, вот по миндальному пирогу из 7-го номера, он же галисийский пирог: http://chadeyka.livejournal.com/tag/%D0 ... 0%BE%D0%B3

И вот такой шаблон креста на торт: http://img-fotki.yandex.ru/get/4207/cha ... f974c_orig