Зарегистрирован: 07 мар 2011, 08:34 Сообщения: 1554 Откуда: Москва
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
В этом выпуске - Пирожные с малиновым муссом - Лимонный кекс на йогурте - Торт "Волны Дуная" - Черносмородиновый тарт - Пирог с лимонными крошками - Малиновый торт - Пирожки с мясом и перцем - Абрикосовый пирог с лаймом - Печенье из холодильника - Йогурт
Дата выхода - 05.11.2013
08 окт 2013, 19:59
Спонсор
biruza
Зарегистрирован: 15 мар 2011, 19:16 Сообщения: 936 Откуда: Ярославль
Re: Изысканная Выпечка График Выхода, обсуждение
Вышел 45 номер, правда тема еще закрыта, купила формочки , H=4.5 см. Вот смотрю на них и думаю - зачем? Разве для подачи гарнира и салатиков...Рецепты..меня они давно перестали занимать...лимон, малина- ведущие скрипки этого ноябрьского номера
biruza, Спасибо за приятные вести! Кольца из пластика или силикона? Кольца действительно сервировочные, поэтому порционные салаты,слоеные и неслоеные - очень красиво будут смотреться! Порционные пирожные на бисквитной основе со всевозможными желейными муссами - простор для творчества! С нетерпением жду эти кольца!
Добавлено спустя 10 минут 6 секунд: Я на рецепты тоже мало заглядываюсь - сейчас их море! Интересует только необычная посуда, которую не купить в обычном магазине.
02 ноя 2013, 15:25
alexxx
Лидер разделов Чудеса Природы и Животные леса
Зарегистрирован: 10 мар 2010, 18:13 Сообщения: 36167 Откуда: Нижний Новгород
Зарегистрирован: 07 мар 2011, 08:34 Сообщения: 1554 Откуда: Москва
Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Вчера не было возможности пройтись по магазинам в поисках журнала... Если сегодня в моем районе будет, куплю и сканы выложу
Добавлено спустя 2 часа 41 минуту 14 секунд: прикупила журнал. Формочки вообще не к чему... Мне кажется, чтобы использовать его так как предлагают в журнале, они были бы удобны как раз пластмассы, а не силиконовые
а вот рецепты мне приглянулись из этого номера. Аж целых 4))) приятно удивил этот номер))
была уверена, что бывают рецепты для таких колец, помимо муссов, пирожных и прочих сладостей, но пока ничего не наша например – заполнить овощно-сырно-мясным фаршем и выпекать… может, кто знает такие рецепты??, если, конечно, эти кольца пригодны для высоких температур _на фото применение формы без дна
Фото:
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца _Форма без дна_10х9х1см.jpg [ 57.15 Кб | Просмотров: 15612 ]
Зарегистрирован: 15 мар 2011, 19:16 Сообщения: 936 Откуда: Ярославль
Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Лимонный кекс на йогурте - очень ровный в разрезе, вообще получается аккуратным. Понравился бананово сметанный соус, прекрасно исполненный дочкой. Так как убегала на работу рано, фото получилось темным, урвала себе кусочек. До вечера кекс не дожил.
поэкспериментировала с кольцами без всяких точных рецептов, главное, чтобы заготовки изначально без опоры столбиком не держались. (до готовки выяснила, что при 200град.кольца расширяются сильнее чем при 100град., при остывании становятся прежними ),
в кольца 1) и 2)положила картофель, лук , подсолн. масло + слои сыра. В одно кольцо уложила всё очень плотно, в другое – не уплотняла и сыра меньше в 3)ем кольце – на дно вырезала колечко яблока, далее на него кусочки яблока с сахаром и мёдом, сверху «попка». Все три колечка держала в духовке 180гр., 30мин, на решетке. Вынула из духовки и силикон сняла сразу, пока не начал сужаться. «Плотный» картофель – не развалился (правда, недоделался); яблоко приготовилось и нормально перенеслось на тарелку. Вывод: кольца ставить на поддон (яблоко своим соком всё залило), плотнее укладывать продукт, + должно быть что-то "склеивающее" кусочки.
Фото:
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца _картофель и яблоки в кольце_.jpg [ 48.01 Кб | Просмотров: 15035 ]
~~ Дома нашла один рецепт в кольце , ... «сладкого» (см.на фото), сколько по времени готовить недессертный продукт и в каком сочетании придется выяснять самим методом проб...
Фото:
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца _Фрукты в кольце_.jpg [ 114.7 Кб | Просмотров: 15035 ]
Спасибо за эксперименты! Интересно наблюдать! Мне кольца понравились, купила два номера. Несмотря на то, что кольца силиконовые - они хорошо держат форму, достаточно высокие, купила их для порционных салатов, гарнира, десертов. Дома есть из пластика треугольные и квадратные. О круглых давно мечтала!
06 ноя 2013, 18:43
Svetulka
Лидер раздела Изысканная Выпечка
Зарегистрирован: 07 мар 2011, 08:34 Сообщения: 1554 Откуда: Москва
Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Вот моя вариация на тему Лимонного кекса на йогурте
Идеально ровные получились только в формах савареннов, остальные очень выросли и были с горкой, как в форме для кексика. Мне кажется идеально будет в нашей розе из спец выпуска
10 ноя 2013, 11:11
ammy
Зарегистрирован: 30 апр 2012, 17:42 Сообщения: 41 Откуда: Санкт-Петербург
Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Опробовала рецепт пирожных с муссом с обложки, изменила рецепт в плане фруктов - сделала банановый мус, получилось очень вкусно и довольно легко, всем рекомендую!))
Идеально ровные получились только в формах савареннов, остальные очень выросли и были с горкой, как в форме для кексика. Мне кажется идеально будет в нашей розе из спец выпуска
Я обратила внимание, что в совареновской форме кексы получаются более ровные, не вылазят горкой, поднимаются равномерно вокруг внутреннего кольца.
13 дек 2013, 06:57
Svetulka
Лидер раздела Изысканная Выпечка
Зарегистрирован: 07 мар 2011, 08:34 Сообщения: 1554 Откуда: Москва
Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
VasiLenka, да, я тоже заметила. Наверно эта штуковина специально и сделана, чтобы верхушка ровная была)))
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять Фото
