Изысканная выпечка №41 Большая форма для киша

Изысканная выпечка №41 Большая форма для киша


В этом выпуске
- лимонный пирог с меренгой
- кекс с сушеными вишнями
- киш с копченым лососем
- пирожные "Павлова"
- печенье с чипсами
- лимонный торт с кокосом
- тарталетки с черри
- пирожки с грушами
- как подготовить кокосы
- вишни
Дата выхода - 10.09.2013

Анонса 43 номера так и не дождусь...

дождётесь

АНОНС:

Анонс выслали))) понравился рецепт- Киш с копченым лососем . Собираю всю коллекцию, хоть места не хватает, зато полет фантазиии в готовке выпечки большой.

Кстати, о лососе: вчера девчонки на работе заинтересовались кишем и скопировали себе этот рецепт, а у меня возник вопрос - что такое копченый лосось? Я знаю лосось свежий, лосось в собственном соку, в масле, сырой лосось соленый, объясните, пожалуйста, что такое копченый лосось и где посмотреть это чудо?

Там же где и соленый, он так же выглядит, только читайте внимательнее, на упаковке так и будет написано))) На вкус он немного отличается от обычного соленного,но иногда в охоточку очень хорошо идет)))

Я вообще стараюсь такие продукты покупать на рынке а не в супермаркете, в вакуумной упаковке. Честно говоря смущает она меня.
Вот вчера кстати купила форель горячего копчения - просто пестня!!! пальчики оближешь)))
Кстати если говорить о рыбе, то вообще к семейству лососевых относится очень много разновидностей: сёмга, форель, горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча, кумжа, сиг, омуль, голец, хариус, таймень, ленок.
Я думаю найти на рынке одного из представителей этого семейства в копченом виде - не составит труда!
Конечно горбушу бы в тесто я бы не стала класть, т.к. она сухая, а вот семгу или форель - очень даже гуд!

Доброго всем дня )) а по размеру эта форма для киша отличается от кишевой формы из 3 номера?

Да, она больше.

Спасибо большое за разъяснение! Я-то не любитель красной соленой и копченой рыбы, поэтому не поняла, что требуется для рецепта.
Мне больше нравится свежая жареная семга или гриль, как думаете для киша она подойдет (естественно первоначально слегка обжаренная)?

что-то тишина про размеры у формы
насколько она глубже и больше, чем "неглубокая" из 39 [размеры 39той: 4.5смх22см]? или, вернее, кто из них огромнее?

(в планах было купить одну здоровенную форму для шарлотки - или эту или 39тую)

ответа не дождалась, купила эту
размеры: дно 22см, верхний диаметр 23.7см, глубина 2.5см

выходит, что в 39м номере форма больше объемом, чем эта

заодно ещё одно сравнение сделала: 41я форма по объему не намного больше, чем в 34м номере (прямоугольная светло-зеленая) (налила воды и перелила в бОльшую круглую форму - незаполненным до края пространства осталось 6-7 мм)

остальные журнальные формы, которые у меня есть, слишком глубокие, с ними не сравнивала

STst, понимаю что не совсем в тему, но под формой на фото у Вас что? Хмель?

Да

да, ljon, это шишки хмеля, во время фотосессии место под солнцем им пришлось разделить с формой и стать опорой... )))

Извините еще раз за флуд, просто никогда хмель вживую не видела

прикупила себе номер... ну рецепты как обычно не о чем вообще, а форма вроде удобная, у меня железная такая есть, в которой я пеку лет 15)))

Пекла пирожки с грушей. Рецепт просто замечательный, но делается действительно долго. Но стоит каждой потраченной минутки! Франжипан потрясающе вкусный получился, до этого у меня так здорово он не выходил еще)

Испекла вчера киш с копченым лососем - очень вкусный получился, начинка солененькая.
Вот только вино сожгла - уж очень долго оно уваривалось, ушла с кухни и забыла про него