Изысканная выпечка № 29 Ребристая форма для бриоши

в набережные челны не привезли форму ,и 30 номер , боюсь я и 31 номер не увижу и не куплю , а так хочеться набор для цветочков , люблю тортики с мастикой так )))))

Вообще-то 30 номер только на этой неделе выйдет.

Грейпфрутовый пирог с меренгой
Тесто отдельно не запекала, пекла всё сразу.
Меренга получилась очень сладкой(надо было сахар уменьшить), цитрусовый слой получился каким-то невнятным, почти безвкусным, может грейпфруты такие попались .
Если ещё буду печь, то возьму апельсины с сильным запахом и может цедру добавлю.

Ещё пекла Имбирные экю
Как здесь уже писали, какао забивает вкус имбиря, глазурь мне тоже показалась лишней(фото с глазурью не ставлю, мне не удалось её красиво нанести ложкой, надо было кексики головой макать, как куличи).
А так вкусно получилось и пирог и экю .

Только вчера купила номер. Не знаю как где, а у нас ваще ажиотажа никакого по поводу журнала нет, в роспечати они лежать, их кажись там ваще никто не покупает, потому что цена накручена. Да и в магните по рекомендованной, особо никто не жаждет. Вот эти два экз. как привезли, так они и лежат, вчера один взяла, второй наверное так и останется никому не нужный. Мне кажется что во всей округе я одна их покупаю
Но ближе к телу. Перечитала номер, и как то меня прям заинтересовал торт с безе из фундука. Идея прикольная, но этот масляный крем - бееееее.... ну хотя бы заварной предложили, но масляный - одно сплошное масло!!!!
В довершение -40 миндальных лепестков! кто их будет считать? да и если посчитать - наверное этого мало! может они имели введу 40 грамм!!!

natulka, может быть они имели ввиду горсть? там где-то около 40шт. наверно и будет)))

Я тоже делала экю. Только вариант с цедрой и соком апельсина. Получился приятный шоколадный бисквит с кислинкой. И всё. Ничего необычного . В следующий раз накидаю в тесто кусочки шоколада. Глазурь сюда точно не подходит, сюда нужен сметанный крем.
Проблем с выпеканием не было: пеклись по 15 мин, t 180. Получилось 18 шт.

Делала торт с безе из фундука. Очень вкусный получился тортик, немного сладкий. Пышки почти не поднялись в формах, в креме я уменьшила количество сахарной пудры, вместо 400 грамм, положила 180, варенье брала абрикосовое, безе получилось вкусным и хрустящим. Собрала торт и вдавила по бокам пластинки миндаля, сколько их ушло я не считала, брала горсть пластинок.

А на семью из 4 человек, где 3 мужчины хватит одной? Как думаете?
И что насчет дрожжей? Меньше класть или как в рецепте? Я хочу печь ее завтра.

fantasyparis
Елена, нас тоже 4(3 мужчин и я), одной вполне хватило!
Дрожжи я положила по рецепту, там 7 грамм, взвешивала в ложке.
Запаха(лишнего) вроде не было.
Спасибо, что напомнила, надо и мне ещё испечь.

Я Ольга, ко мне на "ты".

Вот спасибо!))) Очень емкий ответ!

Фруктовый кекс с инжиром.

Сделала почти все по рецепту, не было только кленового сиропа.
Понравился, обилие сухофруктов дают сочность, а присутствие инжира делает его необычным, хрустящим чтоли...
Я бы не стала добавлять туда корицу, мне кажется она там лишняя, перебивает вкусы сухофруктов, которые и без того не навязчивые....
Повторять может и буду, но не часто, т.к. в нашей семье нет особых любителей кексов, а из тех что я делала по журналу в лидерах пока лимонный из 2 номера...

Имбирные экю. Один из вариантов шоколадных кексов. Поскольку кексы я люблю, то для разнообразия можно. В тесто добавляла имбирь в сиропе. Имбирь чувствуется, когда кусочек попадает на зуб (приятный, немного жгучий вкус). Глазури делала чуть-чуть - растирала сахарную пудру с соком лайма. Сами кексы - нежные, вкусные.

Экюшки)))



очень вкусные, правда мне понравились не с шоколадной глазурью, а с белой, как раз оттеняют вкус шоколада. Рецепт беру на заметку)))

извиняюсь за фото, с телефона))