Изысканная выпечка № 17 Глубокая квадратная форма

Изысканная выпечка № 17 Глубокая квадратная форма



В этом выпуске -

-шукеты
-кекс "Баттенберг"
-шоколадное печенье-безе
-торт "Дебош"
-коричневая "Павлова"
-вафельные трубочки
-багели с кунжутом
-миндальные квадратики
-шоколадный декор
-сахар

Дата выхода - 02.10.2012

Пекла Багели - получились по размерам меньше чем я думала. Муки пришлось досыпать так как у меня белок был большой и тесто получилось жидковато и липковато даже после 15 минут вымешивания. Правда делала с сухими дрожжами. Надо видать попробовать будет с живыми позже.
И с ребенком отвлеклась и вынула из духовки позже нужного - поэтому сильно зарумянились.
Еле успела сфотографировать пока муж все не заживал.


Отвечу про воду - больше 3-4 за раз не получится в кастрюлю положить - ведь надо запомнить в какой последовательности кладешь, и пока будешь их все последовательно вынимать и парекладывать вода уже снова кипит.
А да... это у меня так было но я специально брала чугунную кастрюлю - в ней вода остывает медленнее.

Я в обычной кастрюле большого калибра варю, по 2 штучки. Порылась в сети - во всех рецептах проваривают багели 1 минуту в полслащенной воде!

давненько не готовила.
и вот через 5 лет сварганила ЯБЛОЧНО ГРУШЕВЫЙ торт.
форма для торта из журнала изысканная выпечка.

опробывала вчера форму... в углах все прилипло(((( хотя смазывала очень хорошо маслом((((

это наверное из-за специфики пирога, легкий манник не прилип, хотя было написано, что это возможно

я в форме пекла творожную запеканку, прилипло только донышко чуть-чуть, но она у меня подгорела просто))

tanya2020, да мне кажется пирог то обычный... ладно, проведу в выходной эксперемент)))))

спасибо за ответы)))))

Готовила торт "Дебош" ко Дню Рождению сестры. Рецепт оказался не таким замореченным как я подумала в самом начале, делается довольно просто. Не смотря на то, что не очень люблю масляные кремы, на вкус оказался очень даже приятным и сбалансированнм. Тортик получился красивый-красивый, розочки делала мешком и насадками из коллекции)
Из минусов, у меня не получился карамельный диск, видимо передержала и карамель стала застывать в процессе выливания, краешки местами закрыть не успела, и подрезать ни чего не пришлось. И на мой вкус показался немного суховат, всё же коржи нужно чем-то смачивать. Не смотря на что, что в рецепте написано съесть в ближайшие 12 часов, простоял до следующего утра не размяк.
На фото главные ценители шедевра и торт (к сожалени сам торт сфокать не додумалась)))

блин, какой красивый, я тоже сразу палОжила глаз на этот торт, вот теперь еще сильнее захотелось его испечь, мож на НГ....

Тоже делюсь своими багелями. Все по рецепту, все понравилось. Вот только в духовке можно подержать и поменьше было, наверное.



А еще делала Шукеты без начинки) У меня они во время выпекания раскрылись, но на вкус это никак не повлияло, думаю) Сладенькие, нежные, тают во рту.

Миндальные квадратики.
Ну что сказать? Пирог получился достаточно легким. В духовке поднялся в два раза и стал воздушным. Умеренно сладкий и сытный. В приготовлении очень прост, совсем не хлопотный. Миндаль делает бисквит очень сочным и не сухим, а цедра апельсина придает нотку пикантности, которая ощущается в каждом кусочке. Нам понравилось, особенно папе))

сделала лазанью
пластины были 17х8,8 см, а сторона квадрата дна формы 16.6см – немного укорачивала нижние листы лазаньи, верхние – где загнула где отломила
внутри формы плотно проложила пленку от рукава для выпечки
пленку положила, чтобы удобнее было вынимать из формы + резала в форме (частично надрезала ножом, остальное ножом–лопаткой), думаю, рукав ещё и предохранял силикон

[quote="STst"][/quote]
хотела написать что делала уже несколько раз, а потом опомнилась, что речь идет про глубокую, а я делаю в розовой - кстати рекомендую - для лазаньи - в самый раз , правда у меня листы обычно маленькие 10х10 - поэтому все помещается отлично!

natulka, розовая - это круглая (№ 14)
или вы про "свежий" квадрат из № 32

я, сперва, пыталась засунуть листы в форму для буханки 450гр (хотела совсем небольшую лазанью сделать, чтобы не переесть), но по ширине не прошла

он самый
я конечно не знаю ваших едоков, но нам с мужем на 2 раза на обед на работу взять.
Я делаю не под самый верх: листы-мясо-листы-мясо-листы - высотой получается см 4

Вот и мой кекс... Ровный шахматный рисунок не получился, т.к. розового теста оказалось больше и оно сместило в форме белое тесто, поэтому немного криво... Но на вкус понравился, именно хруст рисинок молотых мне понравился

Шоколадное печенье - безе. Получилось очень вкусно и в приготовлении не сложно.