Изысканная выпечка № 16 Венчик

Изысканная выпечка № 16 Венчик



В этом выпуске -

-пирожное "Наполеон"
-польская баба
-тарталетки с козьим сыром
-альфахорес
-кокосовый торт с курагой
-манник с лимонным кремом
-линцерский торт
-экклские слойки
-как испечь хлеб
-кулинарные жиры

Дата выхода - 18.09.2012

Я тоже сегодня попробовала приготовить. Только вот незадача, когда делала глазурь из сахарной пудры, при добавлении кипятка масса стала розовой! Как у вас такая белая получилась?

ни у кого нет лишнего номера?)

Венчик разочаровал,к сожалению. Очень мягкий, думаю, многие уже убедились. Кода взбалтывала яйца, мечтала поскорее взять вилку или старый венчик .Будет "отлеживаться" , т.к пользоваться ,скорее всего, больше не буду(

Уж точно, на вкус и цвет товарища нет.
По мне так венчик просто отличный, если взбивать надо что-то мягкое, как белки например :)
Понятно что такой мягкий венчик не потянет взбивание масла с сахаром и яйцами, на этот случай железный есть, или миксер, а белки журнальный взбил на ура просто :)
Из этого номера делала миндальный манник, на манник в обычном понимании это, конечно, не похоже совсем, но получился необычно воздушный и вкусный бисквит. Делала его в квадратной форме от 17 номера, правда пергаментом не укрывала, а зря, манник таки прилип как и было написано :)

Мне манник очень понравился. крем делать не хотела, и миндаль не люблю, поэтому вместо эссенции ароматизировала пирог цедрой с 1 лимона и соком половины лимона. Кислинки не получилось - стоило использовтаь сок целого лимона. Мне очень понравился манник - легкий, воздушный, нежный. Но требует крема- сухой. Буду делать еще. Пергамент закончился, поэтому форму (из № 17) смазала маслом и посыпала манкой. Все равно прилипли бока и низ, но несильно.

Венчик очень плохой:((((

Да уж, очень обидно (((

я бы в данном случае просто засунула спицу обратно в дырочку и не стала расстраиваться
у меня ИВшные лопатки тоже постоянно с ручки слетают, причем все (а моя нет) но они от этого не стали очень плохими!!! одела и дальше работаю, даже наоборот сама их иногда снимаю когда мою...

Да я так и сделала:) склеила спицу прозрачным супер моментом:)

Мне тоже венчик не понравился, согласна с тем, что он очень мягкий. делала творожную запеканку, минут 5 честно отмучилась, потом все таки сдалась и взяла свой обычный =)

А у нас в эти выходные друзья были с ребенком. Так дети играли с формочками. Протирали их салфетками, складывали и тп... И естественно драли, как могли. Научились лопатки снимать с наконечника-палочки, дергали и венчик. Венчику- хоть бы что. Целехонький.

У кого отвалилось, может попробовать обмакнуть в супер-клей и вставить обратно???

Вчера готовили Линцернских "уродцев". Тесто оказалось очень мягкое и полоски все время разваливались. Пришлось собирать их из кусочков, некоторые буквально по два сантиметра. Но это конечно еще не всё ) Потом пирог отказался выходить из формы и развалился. Поэтому со вторым не стали даже заморачиваться и оставили на ночь в форме. А утром . . . Чудо ! Он практически сам выпрыгнул из формы ))) На вкус прикольный. С одной стороны обычное песочное тесто, но молотый миндаль придает ему определенную изюминку. Муж мой сначала сказал что-то типа: "Ууууу, песочное". А потом смотрю собрал из формы остатки развалившегося пирога (а это не меньше, чем третья часть), забрал ребенка и уплыл к телевизору пить чай )) Значит пирог удался !

мдяяяяя.......... вид конечно не важнецкий, но я кстати тоже на этот пирожок глаз полОжила))) жаль что у меня муж не любит сладкие пироги, но все равно как-нить приготовлю....

Надо допросить одного человечка ) Тут девушка одна выкладывала такой красивый пирожок Но у нее вроде рецепт другой. Или может муки добавить в тесто для полосок. Но пирог прикольный. Буду совершенствоваться.

А я сегодня наполик испекла, правда еще не ели, завтра с кофейком на за завтраком отведаем, кстати по совету добавила масла и цедру апельсина....
Ладно завтра отпишусь про вкус, а на вид вот:
На вкус действительно очень нежный, хорошо что крем сделала с апельсином, а то был бы ваще никакой, но муж наоборот сказал, что апельсин тут лишний, и вообще говорит, лучше бы был крем сгущенка+масло, в след раз сделаю как просит....

Рецепт немного другой: 250г муки, 100г молотого обжаренного фундука, 100г сахарной пудры, 1/2 чл корицы, 1/2 чл разрыхлителя, 125г холодного сливочного масла - все растереть руками в крошку, добавить 2 небольших яйца и 1 стл коньяка - быстро замесить тесто, убрать на полчаса в холодильник, дальше половину теста раскатать(мукой подпылять приходится), выложить в форму смазать вареньем из второй половины теста сделать решетку, смазать молоком или взбитым желтком и выпекать при 200 градусах до золотисто-коричневого цвета.
Вчера прочитав ваше сообщение пекла по журнальному рецепту - семья подмену не заметила, на мой вкус слишком сладкий, и полоски в процессе выпечки как-то расплылись. Из формы вытряхивала практически горячий - очень хрупкий. Скорей всего останусь при рецепте по которому пекла раньше.

Ну да. Разница в рецепте невелика, а визуально Ваш мне больше нравится. Наверное надо было муки больше добавить, т.к. тесто ну очень мягкое.

Тоже испекла этот пирог. Вынуть - вынула, но беда с тестом, что и у вас, полоски пришлось выдумывать, как приляпать. Получился ну ОООООООООчень приторный. По мне даже с кофе без сахара и то невероятно сладко. Вряд ли еще вернусь к рецепту. Хотя запах-миндаль-корица-лимон, очень хорош.

Ну да. Я тоже думала о том, чтобы уменьшить сахар.

Хлебушек испекла.
Вкус понравился, но форма-буханка подвела - ее расперло вбок, поэтому буханка приземистая.
Ничего особенного, но уж не хуже магазинного, зато натуральный и своими руками сделан.