Изысканная выпечка № 12 Форма-кольцо

Изысканная выпечка № 12 Форма-кольцо



В этом выпуске -

-мраморное кольцо
-блонди с черникой
-горячее лимонное суфле
-печенье с сыром и шалфеем
-пряный имбирный кекс в глазури
-пирожные "фрейлина"
-ягодный штрудель
-пирог "тартифлет"
-как готовить суфле
-сладкие пряности

Дата выхода - 24.07.2012

Ага, рецепт нашла, но знакомые подсунули вот эту ссылку http://doma-hleb.ru/domshop/index.php?cat=12. И у них есть два обычных магазина в Москве - на ВДНХ и у м.Новокузнецкая. Так что, кажется, ура!

Все таки кольцо - классная форма. Повторила имбирный кекс уже в кольце. Поэкспериментировала с дыркой в центре. Очень удобно в это отверстие вставить салатник, и туда уже, что угодно, взбитые сливки, джем и т.д. Надо будет на ближайший праздник додумать эту темку.

А количество теста ВЫ увеличивали? Буханка 900 грамм, а кольцо вроде на 1,2 литра. Хотя в буханке он у меня сильно поднялся..Идея с салатником -

Признаться, про сравнение объемов не подумала даже....Конечно, за рамки формы он не вылез, но поднялся меньше, чем в буханке.

Блонди с черникой , готовлю второй раз. Теперь, пожалуй, когда в доме появится черника, буду возвращаться к этому рецепту Ради этого рецепта с нетерпением буду ждать квадратную форму.

Наконец-то дошли руки выложить пряный кекс. Делала в итальянской форме.
Имбиря к сожалению не нашла, вместо патоки использовала каштановый мед и липовый. Кажется слишком переборщила с гвоздикой. Делается легко, но надо подумать над пропорцией пряностей.

Имбирный кекс "рулит". Сделала вчера его еще раз, в форме-кольце. Пропорции теста не меняла - того количества, что в рецепте, вполне достаточно. Украсила глазурью и засахаренным имбирем (консервированного в жизни не видела). С добавками кекс "заиграл" и стал еще вкуснее.

Красивучий получился кексик. Только вот не пойму как у вас такие крупные кусочки имбиря прилипли к кексу? я порезала гараздо мельче, но и то они не приклеивались, те что на верху лежали, а с боков упали...

А у меня получилось так:

Помадка на сметане:4ст.л густой сметаны + 4 ст.л сахара + 1-2 ст.л какао, перемешать и варить на открытом огне, помешивая 10-15 минут до устойчивой густоты. Снять с огня, добавить 1 ч.л. слив. масла и 1ст.с рома или коньяка или неск. капель аромат. эссенции или ванилин. Всё хорошо растереть. Выложить или обмазать готовую выпечку, дать помадке остыть на воздухе
Без какао получится белая помадка

Девочки, а где вообще купить эту патоку? дома есть мед, но одного вида, а покупать ради кекса, как то дорого, не ем я его..

Есть вот такой магазин http://doma-hleb.ru/domshop/. Они и через интернет торгуют, а я у них патоку покупала месяц назад в магазине на Новокузнецкой

camomille я делала патоку по этому рецепту: патока
Там все очень легко, и искать по магазинам не нужно.

вот мой кекс, патоку не делала, поэтому взяла 4 ст.л. меда и 4 ст.л. кленового сиропа, и еще дома не оказалось мускатного ореха=думала что кекс совсем не понравится, из гвоздики, да еще и попробовала тесто, было конечно бе...потом думала сахар совсем отсутствует, как же без него, но оказалось, что кекс не плохой, печь можно не раз, а если как пишут намазать сл. маслом или еще лучше сливочным сыром, думаю вообще очень даже отлично на завтрак с кофе

Вот и мой кекс) кекс-кольцо

Вчера пекла уже в четвертый раз "хит" номера имбирный кекс - вместо патоки использовала мед и коричневый сахар, сахар растворяла на водяной бане вместе с медом и маслом, как это обычно делают для медового торта. В первый раз брала только мед - кекс получился совсем не сладкий. Еще убавила количество корицы и гвоздики в два раза - очень уж они душистые. Для выпечки взяла почти все средние формочки коллекции - кирпичики, сердечки и 2 формочки из первого номера - нужны были такие мини кексики. "Сердешные" прослоила повидлом (мысль появилась еще когда пекла кекс первый раз) - очень походит на пряник-сувенир, или как там еще его называют (в магазинах продается).

Biruza, вы пекли блонди дважды удачно... Что я сделала не так, совсем не пропеклись может причина в том, что ягода была замороженная?

А Вы размораживали ягоды, или прямо замороженными положили в тесто ?

Пекла мраморное кольцо-получилось вкусно. Какао положила мало, поэтому цвет не такой яркий. В духовке тесто так замечательно поднялось! И размер выпечки внушительный) Семья оценила, половины угощения уже нет
Девочки, а пирог "Тартифлет" кто-нибудь готовил? Если да, какой брали сыр? И что получилось в итоге?

Боюсь в этом и причина неудачи, что не до конца разморозила ягоду. Просто меня насторожило количество масла 225г. на 150 г.муки тесто было жирное и жидкое. Попробую позже ещё раз испытать рецепт, ведь всем понравилась данная выпечка)

Блонди с черникой.