Изысканная выпечка № 11 Две лопатки

Изысканная выпечка № 11 Две лопатки



В этом выпуске -
-торт "Пища дьявола"
-пирог с луком и помидорами
-пирожки со сладкими вишнями
-пирожные "Бабочки"
-пирог "Хоманай"
-бретонский масляный пирог
-профитроли в карамели
-спанакопита
-американский крем
-твердые сыры

Дата выхода - 10.07.2012

Я пиццу терпеть не могу, а этот пирог ну очень вкусный получился. Только что второй съели - он такой же сочный, несмотря, что постоял несколько часов. Мне хочется попробовать фарш туда поместить тонким слоем, не куски, как в пиццу кладут, а именно равномерную начинку. Что получится, потом расскажу. И на помидорах экономить нельзя - чем они вкуснее, тем лучше пирог!!

я тут пару неделек назад пекла так называемую спанакопиту )) а отчитаться только сегодня руки дошли )) так вот всех ингредиентов дома не оказалось, так что импровизировала с заменами )) шпинат был благополучно заменен на листовой салат, потому как шпината просто не было дома, а тут отец привез целый пакет салата, надо было его куда-то пристроить )) вот и пустила его в ход )) феты не оказалось заменила голландским сыром )) рикотту обычным творогом )) свежеизмельченный мускатный орех заменила молотым из пакетика )) а тесто фило - обычным слоеным тестом )) в общем от оригинальной спанакопиты осталось очень мало )) но пирог был на удивление вкусным
вот пара фоток:

Как-то этот выпуск большой любовью форумчан не пользуется. А вот мне сразу безумно понравился рецепт торта, прямо запала на него. Но, вы не поверите, у меня не было круглой формы) Теперь после 14 и 15 выпуска я решилась - испекла три коржа сразу (форма из 6 выпуска пригодилась). Лопатки тоже были задействованы. В общем, это мой первый в жизни торт, и пусть он косенький и страшненький, я его очень полюбила и не постесняюсь вам показать.

Ради торта купила коричневый сахар. но положила его 250 грамм вместо 300 по рецепту - и все равно сладко. Для крема страшно было брать 500 грамм, но отступать от рецепта боялась. Крем затвердел слегка, он немного кислый (видимо, из-за лимонки), и в сочетании с мягкими шоколадными коржами очень вкусно.
Я бы этот торт назвала "Ангелы и демоны" - под белым кремом темная сущность)

А я все млею от пирога с луком и помидорами. В этот раз добавила прямо на корж под луковую начинку копченые сардельки - ну очень вкусно получилось! Делала в круглых формах для торта. Очень вкусно и сочно!!! Пицца просто отдыхает ...

Пекла профитроли, хотя я и так раньше пекла эклеры по похожему рецепту, решила попробовать по журнальному. Ну что тут скажешь неизменно превосходный результат - вкуснятина!!!
Эх если бы любое тесто так удачно всегда получилось....
Очень понравилась идея соуса, я ее немного переработала, взяла воду+молоко+сахар+какао-тертое, глазурь получилась очень красивой, глянцевой, и быстро схватилась, буду теперь часто такую глазурь использовать....

Добавлено спустя 1 минуту 19 секунд:
А, еще забыла сказать, что крем тоже сделала свой масло+сгущенку, ну просто не было где купить жирные сливки.... и по размеру они больше походили на эклеры, ну как-то привычнее мне такие...

Видимо, сегодня не мой день. Или ангелы обиделись на меня, что решила испечь «Пищу дьявола». Делала 2/3 порции. Первый же корж (а пекла я его в форме для киша) потрескался, когда я его вынимала из формы. Слишком нежный оказался и хрупкий. Не долго думая, корж я раскрошила. Сделала крем из небольшого количества масла, сгущенки и апельсинового сиропа. Смешала раскрошенный корж с кремом, сформовала шарики, обкатала их в вафельной крошке, сложила на тарелку и поставила в холодильник. Получились вот такие «дьяволята».

Добавлено спустя 35 секунд:
Они оказались такие вкусные, что я не стала заморачиваться с американским кремом (очень напоминающим «мокрое безе») для оставшегося коржа. Из второго коржа я тоже сделала «дьяволят». И не прогадала.

Делала пирог с луком. Осталось немного куриного фарша и поставила понизу. Какая вкуснотища всем рекомендую помидоры пустили сок и фаршик получился сочным-пресочным. А аромат тимьяна по всей квартире витал

Пирог получается плотным. Низ коржа похож на вафельку, а верх покрыт мраморным узором. Я полила его растопленным шоколадом. Выпечка не жирная и не приторная. Хорошо чувствуются ноты ванили. Если нужно кормить внезапно пришедших гостей - то годится в самый раз. Для торжества же пирог несколько "бедноват"

Пирог с луком и помидорами, очень вкусно. Делала в новой прямоугольной форме.