Изысканная выпечка № 10 Формы-звёздочки

Изысканная выпечка № 10 Формы-звёздочки



В этом выпуске -
-кекс с вишнями
-лаймовый пирог
-птифуры "звездочки"
-brazo de gitano
-питивье с кешью
-печенье с вяленой черникой
-ажурные корзиночки
-сырное суфле с зеленым луком
-вариации с корзиночками
-летние ягоды

Дата выхода - 26.06.2012

Звездочки

Ого, так рано Спасибо!
Я на такой размер и расчитывала

Прикольные )) Мы вчера только спецвыкуск (наконец !!!!!) нашли, а у Вас уже звездочки.
Прямо завидую )))

Я хочу в этих формочках сделать крохотные порции заливного для банкета, мне как раз по количеству подходит - 12 штук, интересно, получится? Фруктовое желе в формах из 1 выпуска я замораживала, хорошо вынулись.

Я тоже сегодня купила новый выпуск. Очень понравились рецепты! и формочки просто прелесть!!

и мне рецепты понравились!

кхм
действительно рецепты хорошие (почти все)
лаймовый пирог очень хочется попробовать
по диаметру звездочки почти такого же размера как мои звезды татуировки

тоже порадовали рецепты)
глаз положила на лаймовый пирог, "руку цыгана", питивье и, конечно, ажурные корзиночки))) уж больно у них аппетитная подача на фото в журнале)))

вот мой кекс с вяленой клюквой (вишни не оказалось, т.к покупала клюкву, для другому рецепта, а решила испечь этот кекс, и цукат у меня не было, но кекс от этого не хуже стал)

а мне что-то этот номер не особо, понравился лишь сырное суфле, ну кекс вишневый да лаймовый пирог еще ниче так, а вот питивье и цыган не особо, а эти звездочки кажись один в один ванильные кексы из первого номера
номер конечно куплю для коллекции, но не зацепил....

Звездочки по составу очень похожи на панкейк (американские блинчики). Я вчера вечерком их испекла, получилось, кроме самих звездочек, еще полная форма мадленок и 5 кексов из первого номера. Тесто очень простое в приготовлении, и там всего 50 г масла, плюс молоко. Достаточно вкусно, но на вкус простенькие, думаю добавки это дело исправят, а то у меня даже ванильный сахар неожиданно закончился. Делала без крема, как обычно резепты из ИВ сладковаты на мой вкус, а с масляным кремом так и вообще приторно будет. Но с молоком парочку на завтрак с удовольствием съела.

Сырное суфле, в отличие от тех, что делала раньше совсем не похоже на омлет-вкусно, легко, быстро

А я вчера сварганила лаймовый пирог. Делала в форме для киша, слегка увеличила пропорции и у меня вышла аккурат кишевая форма и два сердечка из 5-го номера. Фото не вышло, вид у пирога честно сказать так себе, но на вкус неожиданно приятно. Я выжала сок из 1 лайма, можно было и из двух, аромат потрясающий был, а основа на вкус - точно как покупной чизкейк. Только вот мне не понравилось в ингредиентах указание - 1 банка сгущенки..она и 270 грамм бывает, и 385, все же есть разница.
Через сутки добавляю и фото и сообщаю - пирог постоял в холодильнике денек и стал гораздо вкуснее.

Сегодня обедали сырным суфле. Оно божественно! Нужно было еще посыпать сверху сыром, чтобы вышло так же аппетитно как в журнале, но и так вкусно. Горчицу и кайенский перец заменила молотым имбирем и мускатным орехом и смесью перцев. Других форм кроме журнальных у меня нет, поэтому запекала суфле в 6 кексовых формах из 1-го выпуска, 2 сердечках из 5-го и 3-х стаканчиках из 7-го. Нам больше понравились более плотные штучки из форм-сердечек, в стаканчиках суфле более высокое и за счет этого нежное. Обязательно буду делать еще, возможно в большой форме.

1)Ну какой же мохито безо льда? вот и звездочки сгодились...

2) Долго думала , как же я из этого сверну руку цыгана... Ничего сложного , делала по принципу суши. Только вместо циновки- пекарская бумага.
Так как в доме полно клубники- моего цыгана "покусали комары" Вкусно, красиво, можно взять на заметку и повторить к какому - нибудь празднику. Сахара клала намного меньше, чем в рецепте и выдерживала корж всего часа 3 ( терпежу не хватило) .

Очень красиво! Скажите, а какой получился этот бисквит без муки? Типа безе? Рецепт заинтересовал, но с трудом себе представляю, как это - тесто без муки..

Да вроде ничего не обычного, это не первый рецепт в ИВ без муки.Кстати это и хорошо, что без нее, и без масла, фигура скажет вам спасибо. Это десерт в чистом виде.
3 мисочки: в одной взбитые с сахаром желтки, в другой взбитые белки,в третьей расплавленный шоколад, все смешивается и выливается на противень и в духовку.
Вкус похож на шоколадние маффины, запах- отпад,он мягкий , вовсе не безе, иначе, как его в рулет свернуть было бы. А взбитые сливки хороши и сами по себе.
Кстати, одно замечание, взбивайте сливки с пудрой , не добавляя рома,пока сливки не загустеют,только потом - ром, если ром добавить сразу , как я, то процес взбивания сливок увеличивается в 2 раза.

меня тоже интересовало как его свернуть, тоже думала что он как безе, но теперь вижу что легко, надо попробовать

camomille, у вас шикарный кекс получился!