Форум о журнальных коллекциях Деагостини, Ашет, Eaglemoss, Modimio
http://nacekomie.ru/forum/

Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
http://nacekomie.ru/forum/viewtopic.php?f=68&t=4678		 Страница 5 из 7
Автор:  Vredina [ 26 апр 2012, 10:53 ]
Заголовок сообщения:  Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки

Фото:
Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки IMG_0001.jpg [ 63.11 Кб | Просмотров: 36236 ]


В этом выпуске -

-медово-лимонный кекс (312ккал/100гр.)
-кошачьи язычки (339ккал/100гр.)
-"шоколадная маркиза" (305ккал/100гр.)
-лимонный пирожные (374ккал/100гр.)
-чиабатта (220ккал/100гр.)
-ром-бабы (220ккал/100гр.)
-апельсиновое печенье с клюквой (361ккал/100гр.)
-Tarta de Santiago (песочная основа 423ккал/100гр., начинка 388ккал/100гр.)
-печем хрустящее печенье (474ккал/100гр.)
-яйца

Дата выхода - 15.05.2012

Примерная калорийность блюд рассчитана пользователем natulka
Автор:  Madchen [ 19 июн 2012, 19:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
большая - это потому, что тесто в полном обьеме сделала, а не в половинном. а сливки конечно не ложкой запихивала, это нереально по-моему smile_23
Автор:  HarD [ 20 июн 2012, 07:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
Madchen писал(а):
большая - это потому, что тесто в полном обьеме сделала, а не в половинном. а сливки конечно не ложкой запихивала, это нереально по-моему smile_23


а как?просто всасывали?
Автор:  natulka [ 20 июн 2012, 15:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
Madchen писал(а):
а вот моя Маркиза номер два. честно говоря, первая больше понравилась, т.к. было меньше теста и желатина и больше шоколада. зато эта не такая приторная, как первая. smile_23 заодно и карандашом порисовала, специально немного взбитых сливок оставила. правда, получилось коряво smile_04

мммммммм, хочу хочу хочу smile_05 , и вовсе не коряво smile_01 , я пыталась соус из нее выдавить чет плоховато получилось....
Автор:  Madchen [ 20 июн 2012, 23:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
Да, всасывала. получилось почти сразу - с 3 раза. smile_08 А до этого пекла миндальные полумесяцы (правда, со второго раза уже формы полумесяца не придерживалась, раскатала и нарезала формочкой для печенья), оставшийся белок взбила с сахарной пудрой и решила украсить печенюшки. Оказалось, что белок ооочень сложно в карандаш запихать. Воздушных пузырьков что ли там больше? Помаявшись, решила сделать проще - порисовать из пакетика с отрезанным уголком smile_03 А насчет карандаша хотела еще сказать, что он часто рисует как ему нравится, не обращая на меня никакого внимания. Вроде нажимаю с одинаковой силой, а зигзагушки то правильно ложаться, как задумано, то начинают на месте вертеться, не сходя с карандаша smile_14
Автор:  Slipgrass [ 24 июл 2012, 09:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
Эмм... я не поняла, как получилось так много теста. Я делала строго по рецепту, у меня получилась тонкая прослойка примерно в 2 см толщиной, даже чуть меньше. Сверху на ней шапка из взбитых сливок. Точно как на картинке в журнале. Торт прекрасен, но не так лёгок в своём исполнении. Выглядел как в ресторане, съелся так быстро, чтоя даже не успела сделать фото. Но муж требует повтора. Меня смущает только высота теста... Корж должен быть выше? Что значит половинный объём? От того, что в журнале?
Автор:  Iriania [ 11 авг 2012, 18:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
Только сегодня приобрела журнал с формочками. очень уж формочки хотелось))) И понравились...очень-очень.
Сделала бабки...двойственное ощущение... девушки, что я делала в с тестом не то?! Где ошибка?! Пока не понимаю...

Во-первых, уменьшила ингредиенты из рецепта в 3 раза. Теоретически должно было быть на 4 формы. У меня не хватило на 3, но я сделала их маленькими.
Подходило тесто более получаса. Оставила в тепле минут на 40, за 15-20 -ничего особо не произошло.

Когда смешала муку, сахар, дрожжи, яйцо и масло. У меня настолько сухое тесто получилось, что превратилось в крошку...Далее стала исправлять и делать по своему:))) Добавила ромовой воды (смешивала ром и воду для изюма).

С сиропом не стала заморачиваться с лимоном. А добавила ванильку, ром,и мятный настой вместо воды. Не загустел, как обещали. Пришлось добавить желатина каплю.

Далее я покрыла глазурью, т.к. любит любимый.

Итог: Магазинные свежие ромбабки вкуснее и приятнее!!!!! Формы понравились безумно. Буду доводить рецепт до вкусного вкуса... smile_05 Жду отзывов от других домашних поедателей:))))

Фото:
Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки P1010949.JPG [ 35.63 Кб | Просмотров: 3810 ]
Автор:  natulka [ 11 авг 2012, 19:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
Iriania писал(а):
Только сегодня приобрела журнал с формочками. очень уж формочки хотелось))) И понравились...очень-очень.
Сделала бабки...двойственное ощущение... девушки, что я делала в с тестом не то?! Где ошибка?! Пока не понимаю...

Во-первых, уменьшила ингредиенты из рецепта в 3 раза. Теоретически должно было быть на 4 формы. У меня не хватило на 3, но я сделала их маленькими.
Подходило тесто более получаса. Оставила в тепле минут на 40, за 15-20 -ничего особо не произошло.

Когда смешала муку, сахар, дрожжи, яйцо и масло. У меня настолько сухое тесто получилось, что превратилось в крошку...Далее стала исправлять и делать по своему:))) Добавила ромовой воды (смешивала ром и воду для изюма).

С сиропом не стала заморачиваться с лимоном. А добавила ванильку, ром,и мятный настой вместо воды. Не загустел, как обещали. Пришлось добавить желатина каплю.

Далее я покрыла глазурью, т.к. любит любимый.

Итог: Магазинные свежие ромбабки вкуснее и приятнее!!!!! Формы понравились безумно. Буду доводить рецепт до вкусного вкуса... smile_05 Жду отзывов от других домашних поедателей:))))

хм, странно, вроде рецепт не сложный.
ну не подходило может из-за того, что дрожжи не свежие, мука плывучая, много сдобы (судя по тому что "делала по своему")
Вообще дрожжевое сдобное тесто очень хитрое, к нему надо принаровится.
Может надо было попробовать сделать на полное количество, и не беда что формочек только 3, можно в кексовых из 1 печь.
И где это вы нашли 7 номер? у нас из старых лежит только спец, остальные, когда прихожу покупать очередной выпуск,кое-где бывает только предыдущий, а предпредыдущих уже 100% нигде нет...
Автор:  MargaritaKonst [ 11 авг 2012, 19:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
natulka, да-да, у нас тоже спец еще можно найти, ну и 12 с 13 номером... А вот 7 сейчас найти нереально smile_13 А мне он нужен.
Автор:  Iriania [ 11 авг 2012, 23:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
Цитата:
ну не подходило может из-за того, что дрожжи не свежие, мука плывучая, много сдобы (судя по тому что "делала по своему")

теоретически понимаю, что можно спихнуть на что угодно...((( но не хочется это делать..
дело в поварихе:))) возможно, 1 ст.л. сахара не поделила на 3 из рецепта + масло недостаточно размягчилось.
Все в восторге!!! Поэтому буду делать и делать. И нормальные порции. В формах для кулича:)))

Цитата:
И где это вы нашли 7 номер? у нас из старых лежит только спец, остальные, когда прихожу покупать очередной выпуск,кое-где бывает только предыдущий, а предпредыдущих уже 100% нигде нет...

Есть местная книжная ярмарка -там практически все-все можно достать. Оттуда
А так еще бывают в в каких-нибудь ларечках в отдаленных, малолюдимых местах.
Автор:  camomille [ 12 авг 2012, 22:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
Iriania писал(а):
Есть местная книжная ярмарка -там практически все-все можно достать. Оттуда
А так еще бывают в в каких-нибудь ларечках в отдаленных, малолюдимых местах.

это на Елизаровской? и в какую цену там номера лежат?
Автор:  Iriania [ 12 авг 2012, 23:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
Цитата:
это на Елизаровской? и в какую цену там номера лежат?

Да-да, в ДК Крупской. За 190 купила
Автор:  natulka [ 07 сен 2012, 19:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
Сделала маркизу, понравилось, хотя крема получилось оооооооооооооочень много. Корж пекла в форме из 14, но потом поняла что сливок слишком много для этой формы (хотя брала 500 грамм вместо 600 по рецепту), уложила в синюю глубокую. Когда вытаскивала, не стала ставить форму в кипяток, вытащила прям так, поэтому сливки чуть потеряли форму. Ну в общем на фото все видно.
Фото:
Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки IMG_5724.JPG [ 39.61 Кб | Просмотров: 3571 ]
Фото:
Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки IMG_5727.JPG [ 36.76 Кб | Просмотров: 3571 ]

Бисквит опять не удался, как обычно smile_12
Наверное бисквит это не мое, вот масляный получается на ура, а без масла все время в серединке уплотненый и как непропеченный (кстати видно на фото)
На вкус конечно хорош, всем домочадцам понравился лучше всяких всяких других тортов и вообще десертов, но для меня слишком большой слой сливок, я бы сделала пошире диаметром и потоньше слой сливок
Автор:  biruza [ 08 сен 2012, 13:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
Нашла еще вот такое применение нашим формочкам из этого номера. Подача - великое дело, мужа была в восторге smile_08 А делов то - обычный рис.

Фото:
Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки Фото0393.jpg [ 27.72 Кб | Просмотров: 3537 ]
Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки Фото0394.jpg [ 38.62 Кб | Просмотров: 3537 ]
Автор:  lizonka [ 10 сен 2012, 16:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
что в шоколадной маркизе вместо глюкозы использовать?
просто сахар в воде растворить?
Автор:  natulka [ 10 сен 2012, 17:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
lizonka писал(а):
что в шоколадной маркизе вместо глюкозы использовать?
просто сахар в воде растворить?

я так и сделала, прям 2 с большой горой столовые рожки всыпала, растворила и дальше по рецепту....
Автор:  odnatakaia [ 13 янв 2013, 14:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
Шоколадная маркиза! Желатина маловато добавила...и крем не совсем застыл:( а так вкусно! но ооочень шоколадно :)

Фото:
Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки DSC_0194.JPG [ 28.61 Кб | Просмотров: 3279 ]
Автор:  Svetulka [ 13 янв 2013, 15:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
odnatakaia, краста smile_01
Автор:  irinabif [ 27 янв 2013, 16:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
Медово-лимонный кекс - идеальный для тех, кто предпочитает здоровую пищу. Цельнозерновая мука, мед вместо сахара, минимум масла. Мне очень понравился. И надо же, только вчера купила в супермаркете ("Сильпо") цельнозерновую муку. До этого, ни разу не попадалась. Очень было интересно, что она собой представляет. Помол довольно крупный. Надо сказать, что когда я сама пыталась получить цельнозерновую муку, перемалывая зерна пшеницы на кофемолке, у меня помол был мельче. Силиконовая форма диаметром 20 см высотой 4,5 см идеально подошла для выпечки этого кекса (форма не из журналов, у меня была такая. Но может быть в последующих номерах будет похожая). Кекс пропитывать не стала. Он мне понравился как есть - равномерно пропечен, в меру сладкий, мягкий, не слишком сухой, с приятным ароматом пряностей и лимона.

Фото:
Комментарий к файлу: Цельнозерновая мука и набор пряностей к выпечке
Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки IMG_4443.JPG [ 371.09 Кб | Просмотров: 3141 ]
Комментарий к файлу: Медово-лимонный кекс
Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки IMG_4441.JPG [ 34.76 Кб | Просмотров: 3141 ]
Автор:  Svetulka [ 27 янв 2013, 17:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
irinabif, а что за мельница? что в составе?
Автор:  irinabif [ 27 янв 2013, 18:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки
Svetulka! Состав мельницы: кандированный сахар, цедра лимона, кардамон, корица, мята, гвоздика, натуральный экстракт куркумы. Покупала в с/м "МЕТРО".
Страница 5 из 7 Часовой пояс: UTC + 3 часа
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/