Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки

Изысканная выпечка №7 Цилиндрические формочки



В этом выпуске -

-медово-лимонный кекс (312ккал/100гр.)
-кошачьи язычки (339ккал/100гр.)
-"шоколадная маркиза" (305ккал/100гр.)
-лимонный пирожные (374ккал/100гр.)
-чиабатта (220ккал/100гр.)
-ром-бабы (220ккал/100гр.)
-апельсиновое печенье с клюквой (361ккал/100гр.)
-Tarta de Santiago (песочная основа 423ккал/100гр., начинка 388ккал/100гр.)
-печем хрустящее печенье (474ккал/100гр.)
-яйца

Дата выхода - 15.05.2012

Примерная калорийность блюд рассчитана пользователем natulka

Если есть много времени, терпения и выносливости - попробовать можно, но лучше миксером.

Если для кошачьих языков - да, если для безе - очень доооооооолго. И не в алюминиевой посуде, а то я помню так однажды в деревне пыталась безе взбить мало того что ручным миксером (таким старым советским) так еще и в алюминиевой кастрюле, мучалась часа 1,5 - пока тетя не пришла и не сказала "что ж ты делаешь?! ты в алюминии будешь полвека взбивать - и не взобьешь!!! " с тех пор запомнила - что в алюминии безе не взобьешь, даже миксером!!!

а в какой надо?
читала, что в пластиковой нельзя, так как от пластика полностью не отмывается масло, а если есть хоть капля масла, то белки не взобьются.

а в чем тогда: в стеклянной?

у меня вот нет большой стеклянной миски, значит не судьба мне сделать безе

Лучше конечно же в стеклянной, но за неимением можно и в эмалированой, я в пластике все делаю, у меня такая классная глубокая пластмассовая чаша в ней все удобно делать, да и у блендера стакан высокий пластиковый, я в нем белки взбиваю на ура. Просто мыть надо действительно очень хорошо, я несколько раз средством для мытья намыливаю и потом горячей водой все промываю, вроде жира не остается, по крайней мере никогда проблем с невзбиванием не было....

Я бы в ручную взбивать белки поленилась, а вот лет в 10 запросто взбивала И заварное тесто вручную делала. А как то довелось заварное делать без миксера и чуть руки не отвалились, даже мозоль натерла ложкой

можно ещё в керамической миске взбивать, если есть

Купила миндаль. Надо испечь "пирожок из Сантьяго". Хочу с вами посоветоваться. Мне кажется, что круглая форма из шестого номера для него высоковата. Вот и в центре плохо пропекся поэтому. А что если в форме для киша из третьего попробовать? Он же вроде не должен подниматься, так что залил прям всклянь, а то и чуть повыше, как бортики теста смогут выдержать....

Я бы не советовала, да голубая форма действительно высоковата, но вот для киша точно будет мелко, я когда сделала бортик из песочного теста и влила туда миндальную начинку - до верха бортика было еще где-то 1 см, а когда испекся то стал прямо вровень с бортиком, т.е. поднялся где-то на 1 см !!!! там же яйца - они и поднимают. для него я думаю подойдет в самый раз та форма что под голубой - большего диаметра и меньшей высоты

Пекарь из меня тот еще, поэтому "Кошачьи язычки" - самый мой рецепт. Остались 2 белка, испекла по рецепту, очень понравилось всем. Для первой партии хорошо промаслила бумагу - снялись легко, а для второй помазала кое-как - прилипли.

Здравствуйте всем! Есть у кого лишний 7 номер? Нужен только журнал. У нас в продаже еще есть, но, блин, маленькие формочки, да еще в малом количестве отпугивают меня от покупки этого номера...

Испекла сегодня Шоколадную Маркизу. По вкусу все очень понравилось, простой рецепт, все очень доступно и быстро. Ставлю твердую 5!)

Дык блин вижу, попытка номер драй

Красота какая! Это из пол-порции?

Да, фотогеничные бабки-дедки вышли! В кексовых формах на калорийки похожи. А бабковые формочки кажутся маленькими, но вот из-за "головы" получаются очень даже нормальными порционными. Задумалась. Может тоже взять седьмой номер (экономлю, стараюсь брать раз в месяц)? А как сложно исполнение таких бабок?

нет из полной, просто когда в хлебопечке замешивала тесто, мне показалось так мало - есть нечего, а оказалось что очень даже нормальная порция получилась

Добавлено спустя 5 минут 9 секунд:

вообще просто, и кстати цилиндрические формочки прям самый раз, думаю боьше и не надо, я кстати как-то давно покупала ромбабу в магазине, примерно такого же размера.
я вот думаю еще один купить, вот если бы после выхода через несколько недель они продавались со скидками, я бы рублей за 100 еще один или два комплекта таких стаканчиков купила бы!!!

Так вы в хлебопечке замешиваете? А я как-то не додумалась. Столько всего вкусного не испекла из-за того, что возиться с тестом не хотелось. И еще долго не испеку, пока у родителей живу. Что ни приготовлю - мама обязательно изъян найдет. Очень неприятно и настроения печь нет и готовить (((

Мои ром-бабы. Без рома и вместо лимона лайм. Очень вкусно

Ага, я все дрожжевое тесто в ней мешу, че ж ей простаивать, зря я ее чтоль такую купила
Очень удобно, закинул все и пошел по своим делам, потом выложила в формочки и испекла, как говорил А.Папанов "бес шуму и пыли"

а вот моя Маркиза номер два. честно говоря, первая больше понравилась, т.к. было меньше теста и желатина и больше шоколада. зато эта не такая приторная, как первая. заодно и карандашом порисовала, специально немного взбитых сливок оставила. правда, получилось коряво

большая))
а вы в карандаш как сливки "запихнули"?
ложкой?