Изысканная выпечка №6 Глубокая круглая форма

Изысканная выпечка №6 Глубокая круглая форма



В этом выпуске -

-ирландский шоколадный торт (421ккл/100гр.)
-pasteis de nata(217ккл/100гр.)
-печенье с арахисовым маслом (479ккл/100гр.)
-тарталетки с копченой семгой (338ккл/100гр.)
-миндальные полумесяцы (499ккл/100гр.)
-яблочный пирог (317ккл/100гр.)
-малиновый чизкейк (290ккл/100гр.)
-панфорте (419ккл/100гр.)
-классический английский крем (243ккл/100гр.)
-орехи

Дата выхода - 01.05.2012

Примерная калорийность блюд рассчитана пользователем natulka

хм, с каждым ответом, вы меня все больше и больше озадачиваете))))

взбивала как обычно, не долго, все делала как всегда, все обычно получается, а с этими тортами прям никак...

придется печь ирландский в качестве эксперемента)))

Бывает, я вот ни как не могу научиться печь медовые торты. Есть их конечно можно, но почему то всегда получается не так воздушно, как хотелось бы. Я уже и рецепты разные делала и муки меньше клала, даже фирменный рецепт у подруги выпросила.... Все равно вкус пряника, а не мягкого пропитаного тортика. Но я думаю в следующий раз у вас все получится 100% Может разрыхлититель попробовать сменить?

Приветствую товарища по несчастью, у меня такая же пестня . Хоть муж и говорит что все равно вкусно, но мне то не нравится, потому как он сухой, а мне нравится такой мягкий как в магазине покупаешь "медовик со сливками"....

А у меня, я заметила, практически ничего не получается, если ингредиенты на весах отмерять . Вечно что-то не так. А когда все "на глаз" - то вкусняха получается. Почему так

Мистика Но могу предположить, что дело в разной по качеству муке, вот вчера купила новый сорт и у хлеба в хлебопечке корочка вышла плоская, значит муки было не достаточно. Если бы без весов делала, естественно консистенцию хлеба проверила и досыпала бы пару ложек муки, а так засыпала все да ушла...
У меня неудачи обычно случаются, когда нужно выпечку в подарок сделать... Уже и не пытаюсь, покупаю что то в магазине. Из последних неудач - маффины с кусочками шоколада для праздника в школе. Делала такие сто раз, а тут так намудрила, что весь шоколад растаял и получились не маффины с кусочками шоколада, а какао маффины. Так что вывела для себя правило - чем меньше заморачиваешься-тем вкуснее получится

Что бы хоть немного по теме: купила 6 номер за 198 рублей, сразу и папку прихватила. Папка понравилась, раньше в файлах хранила, так каждый раз доставать приходилось, а теперь все аккуратненько и листать журналы можно. Рецепты в принципе интересные, понравился яблочный пирог, естественно чизкейк и арахисовое печенье. Но погода у нас не для выпечки +28-30 уже неделю, печку включать лишний раз не хочется. Думаю к выходным на яблочный пирог все таки созрею. Форма порадовала по качеству, совсем не пахла, толстый силикон. Нравится мини размер формочек, для семьи из 4 человек как раз на пару раз чаю попить.

Нет, мука у меня все время одинаковая, а когда-то и из одного пакета прям)))
Может, более творческо получается, если на глаз? хз.

Женская интуиция;)

Подскажите, а как журналы держаться в этой папке?

Испекла чизкейк. Вместо малины 1 банан пустила. Вкусно. тОЛЬКО сахара надо меньше

Вчера наконец-то купила журнал за 223!!! руб , ждать больше некогда , завтра подруга приезжает в гости, хочу испечь Захер в этой форме. Дооооооооолго крутила вертела ее в руках, рассматривала........ в итоге пришла к выводу, что формочка самое то для таких небольших высоких тортиков на один раз, в принципе в магазине много таких тортиков продается, для одного чаепития на небольшую семью.
Понюхала, пахнет но вроде не сильно, заметила что у меня ни одна форма, после первого же использования больше не пахнет резиной, а даже наоборот, остается запах какого-нибудь продукта, чаще всего ванили.....
Сегодня буду проводить испытания, если успею сфоткать то завтра отчитаюсь о проделанной работе.......

а я вот поставила ирланский торт, через минутку уже будет готов корж, останется только дождаться когда он остынет и можно будет превратить его в торт)))

что могу сказать, если он не умопомрачительно вкусный, то возиться я думаю не стоит (у меня ушло 2 часа на все приготовления)... из рецепта поменяла только кол-во крема (опять таки взяла 0,5 порции... масло было мало, на весь рецепт не хватило) и в крем положила молочную кофейную шоколадку, люблю кофейный шоколад. Виски у меня шотландский, то что было в магазине за приемлемую цену... в тесто положила горький альпенголд, неохото было искать прям очень хороший шоколад, да и стоит он за плитку около 200р, а в торт 2 надо, с экономила вобщем)))) сливочный крем делать не буду, думаю к этому торту будет нормально и ванильное морожено на крайняк...

на удивление в этом рецепте кол-во сахара, получается не приторно, а как раз самое то с крепким кофе и темным шоколадом...

так, что то он у меня ни как не хочет до сухой зубочиски доходить, уже добавила к журнальным 30 минутам еще 10, все никак... может он должен быть как шоколадные пудинги из первого номера, немного влажным?...

а крепкий кофе - это какой?
свежесваренный? или растворимый тоже подойдет? и как его сделать крепким? (кофе вообще не пью, поэтому в нем не разбираюсь)

а мне, судя по рецепту, из двух (Захер и этот) больше приглянулся первый, впринципе они немного похожи, только в Захере еще абрикосовый джем, который придаст некую кислинку, а то я тоже не люблю когда приторно... да еще и с кофе
Просто кофе люблю, а вот кондитерку с кофе ненавижу, даже шоколадки кофейные терпеть не могу

Аналогично! Поэтому не люблю Тирамису и мокачино!
Люблю шоколад отдельно и кофе отдельно, кофейно-ореховый торт делать не буду.

а
По - моему, растворимый- это не кофе , а бурда. Я как раз из тех, кто кофе любит и ценит вкус. Крепкий- это свежесваренный из свежесмолотых зерен из расчета не 2 ложки на чашку, а скажем, 3 (хотя по мне, так и это не крепкий, я пью крепче)

Добавлено спустя 5 минут 4 секунды:


Здесь про это уже писали , и даже фото выкладывали

viewtopic.php?f=68&t=3113&start=140

обычный шоколадный торт вобщем... не буду больше делать, есть более вкусные торты из этого разряда, где не надо столько мороки

довольна суховатый корж, ну может еще пропитается... и крошится, опять наверно у меня что-то с тестом не так)))

а насчет кофе я сделала так: на самую маленькую турку которая у меня есть (примерно на 100мл наверно), я взяла 2 чайных ложки натурального молотового кофе, с огромными приогроными горками и сварила.

понятно, значит даже не буду заморачиваться.
ради одного тортика покупать молотое кофе и турку - не вижу смысла

я вместо кофе пью какао (по выходным, по будням только чай).
какао покупаю хорошее:не растворимое, а то, которое варить надо

Испекла сегодня снова чизкейк. На этот раз пустила вишню. И сыр взяла не сливочный, а сырный продукт сливочный. Стоит в два раза дешевле, а на вкус такой же как обычный сливочный сыр. Скоро в холодильник поставлю. Завтра пробовать будем. Жалко фотик в ремонте, не могу сфоткать. Кстати, у нас в продаже только 400г (максимум) сливочный сыр имеется. Поэтому ингредиенты в верхнюю часть расчитывала исходя из этого. А нижнюю часть по журналу. Ждем утра. Первый чизкейк всем понравился )))

Привет, принимайте новичка)).
Испекла вчера вечером чизкейк, все делала строго по рецепту, сыр - маскарпоне, получилось очень вкусно.

А это мой чизкейк с ежевикой