Изысканная выпечка №5 Формочки-сердечки

Изысканная выпечка №5 Формочки-сердечки



В этом выпуске -

-пирожное "Святой Валентин" (362ккал/100г.)
-серый содовый хлеб (207ккал/100г.)
-кофейно-ореховый торт (432ккал/100г.)
-малиновый рулет-безе (197ккал/100г.)
-пахлава (395ккал/100г.)
-пирожки с лососем (265ккал/100г.)
-брауни с орехом и ягодами (425ккал/100г.)
-слоено-дрожжевая выпечка
-используем вытяжное тесто
-разрыхляющие вещества и мука

Дата выхода - 17.04.2012

Примерная калорийность блюд рассчитана пользователем natulka

Масло и яйца должны быть комнатной температуры и яйца нельзя добавлять сразу все. Я разбалтываю яйца в миске и добавляю потихоньку в размягченное масло. Следующую порцию не добавляю, пока полностью не соединится предыдущая. Минут 20 в общей сложности уходит на взбивание. Думаю, что время взбивания сильно от мощности миксера зависит, у меня 300 ватт, поэтому долго.
Я тоже муку в процессе взбивания не добавляю. И на мой взгляд, для таких рецептов больше подходит сахарная пудра, а не сахар, даже мелкий сахар долго растворяется в яйцах с маслом.

Это точно, у меня блендер 700 Вт, поэтому сахар даже обычный в масле растворяется на ура, за пару минут буквально, и яйца хорошо примешиваются, даже не заморачиваюсь чтоб их предварительно взбалтывать, так прям по одному вбиваю, и взбиваю по полминуты буквально.
А есть еще старый миксер, с ним дааааа, долго мучится приходилось.....

Блендер с венчиком или насадкой ногой взбиваете? У меня тоже блендер новый 650 ватт, правда я без насадки-венчика брала, но в сервисном центре не проблема докупить.

Не совсем поняла что за "НОГА" ну наверное вы имеете ввиду сам погружной блендер. Нет у меня насадка-венчик, он у меня типа комбайна, там и венчик, и сам блендер, и две чаши с ножами одна маленькая и одна большая, стакан, и еще для большой чаши спец.нож для льда - вобщем полный набор. Хорошая весчь, в работе каждый день, в отличии от комбайна. Плохо только что стакан не очень большой, он канешн для коктейля предназначен, но я в нем и блины бывает замешиваю, если не много

Да - нога погружной блендер Видимо региональный сленг, где то нахваталась Значит мне тоже срочно нужен венчик, а то у меня есть все что у вас, кроме венчика. Просто когда покупала блендер в любимом магазине была модель без венчика, вот и решила, что если понадобится - потом докуплю.

Вначале масло с сахаром, а потом добавляю яйца.
Я правда яйца предварительно не взбивала.
Ну ладно в след.раз попробую все по отдельности взбить и потихоньку яйца добавлять

Яйца не надо взбивать, просто размешать. Там главное одинаковая температура ингридиентов, если яйца или масло холодные, то масло комками возмется и ничего не получится. Может в процессе вбивания начать отслаиваться жидкая часть, тогда рекомендуют понемногу муки добавлять. Если масло с маленьким содержанием жира, тоже может расслоиться.

Сегодня от скуки решила испечь сердечки. Шоколад мои не очень любят, поэтому промазывала внутри вареной сгущенкой, а сверху половинки клубничек положила. Украсила тоже клубничками и шоколадными листочками из спец-выпуска. осталось немного теста, запекла в формочке для кексиков.

Люди Добрые! готовил кто нибудь СЕРЫЙ СОДОВЫЙ ХЛЕБ?
поделитесь секретом - как Такое тесто в Шар скатать?
Варианты с Заморозкой не предлагать!

Посмотрела сейчас рецепт, на мой взгляд муки мало на такое количество жидкости. Нужно или уменьшить жидкость или увеличить муку. Я пеку дрожжевой хлеб ржано пшеничный и у меня уходит на 260 мл сыворотки по 200 гр ржаной и пшеничной муки (всего муки 400 грамм). Я не знаю сколько воды берет цельнозерновая, но по логике меньше, чем обычная белая. Мой вам совет, добавьте муки до нормальной консистенции.

Сделала для Ляльки запеканку без муки и манки в этих формочках, ниче так, вкусненько.

Нуу, художник из меня никакой. Попробовала порисовать ручкой.

Пирожное Святой Валентин!!!

Делала еще весной кофейно-ореховый, но в формах сердечках.
Уж очень приторный крем у него.

Мама собирает, формы вышли сегодня, так, неплохо. Правда, не в сезон

Интересно, а нам привезли только вчера

Добавлено спустя 15 минут 7 секунд:
Моя версия "Святого Валентина"

Мои сердечки для романтического ужина)

мой тортик в формачках Сердечках. Т.к. св. валентин давно прошел, оформление весеннее

Испекла кофейно-ореховый торт. Как всегда проба и фото завтра ))

У всех сердечки, а у меня содовый хлеб)))

Итак отчет как и обещено
Вкус: вкусно, игнорировать варенье, джем нельзя! Сахара можно смело уменьшать. Кофе как раз мне и на вкус и запах