Изысканная выпечка №4 Кисточка и лопатка

Изысканная выпечка №4 Кисточка и лопатка



В этом выпуске -

-торт "Павлова" с фруктами (172ккал/100г.)
-сырные палочки (343ккал/100г.)
-штоллен (286ккал/100г. - без марципана)
-печенье "Пальмира" (505ккал/100г.)
-рулет-мороженое "Черный лес" (160ккал/100г.)
-хлебные булочки (262ккал/100г.)
-морковный торт (376ккал/100г.)
-печенье с шоколадным трио (432ккал/100г.)
-"ленивое" слоеное тесто (346ккал/100г.)
-безе: базовые рецепты

Дата выхода - 03.04.2012

Примерная калорийность блюд рассчитана пользователем natulka

дада, торт Полет)))) обожала в детстве, только его всегда было неудобно есть, крошки летели во все стороны)))

на самом деле Павлова - не столько безе, сколько суфле, очень мягкая воздушная, а безе там только тоненькая корочка.
хотя торт Полет я в детстве обожала. вот недавно нашла в инете рецепт Полета по ГОСТу, как-нибудь попробую.

Я делала Павлову (фото на стр.3), у меня сверху и снизу была корочка, к пекарской бумаге ничего не прилипло, я перенесла корж на тарелку, а потом украшала.

Добавлено спустя 7 минут 34 секунды:

Я тоже очень любила Полет в детстве, но мало кто помнит (а может это был удел Москвы) торт Чайка.
Тоже безешный, но с шоколадным кремом и нарисованной на шоколадном поле белой чайкой.

не знаю ни полет ни чайку, но когда однажды папа купил Киевский торт, тоже безешный - мне не понравился, безе не мое.....

морковный торт, давно на него смотрела....Не пойму , почему не назвали имбирно - апельсиновый, именно эти ингридиенты, а вовсе не 250 г тертой моркови, играют в нем основную скрипку....Лично мне очень понравился, надо довести до ума обливку, по рецепту ее слишком много , ну и помня об особенностях ИВ: сахара в два раза меньше, муки просто меньше, в духовке на 20 минут дольше И праздник вкуса!!!
Да, и конечно, гвоздику прочь- не терплю ее на дух....

Не могла не рассказать, в общем, мне из Австрии привезли Штоллен, не знаю может что-то не так поняли, но он, по-моему, совершенно не такой как было описано в журнале.
Впечатления просто обалденные: корицей и медом он пах сквозь несколько слоев пищевой пленки и целлофановый пакет на всю квартиру. Еще понравилось, что в нем очень много начинки: инжир, курага, изюм, орехи и многое другое. А еще он очень сытный, одного кусочка было более чем достаточно, чтобы наесться.
В общем, если журнальный хотя бы отдаленно похож на этот, советую всем его печь на Рождество и, как и австрийцы, остатки доедать на Пасху)))

Вот моя "Павлова"

Готовится довольно просто, но я заменила сахар на пудру. Мелкокристалического не было, а крупный не рискнула брать.
Я так поняла с начинкой можно фантазировать как угодно! У меня например аллергия на киви, а качественные экзоты попробуй купи. Поэтому, консервированные персики и вишенки из компота)
Т.к. готовился "на пробу", для себя сделал след вывод, саму "павлову" можно выпечь и заранее, а вот начинять непосредственно перед подачей

Отлично выглядит! Я вот боюсь пробовать рецепты с безе, вспоминаю несколько неудачных попыток его приготовления, но придется отбросить их и попробовать еще раз! Уж очень вкусно всё это дело выглядит

обожаю павлову. это мой любимый тортик. уже несколько раз его готовила.

кстати я придумала как сделать чтобы твердая сахарная корочка не промокала под сливками. перед тем как выложить сливки на торт я смазываю его растопленным белым шоколадом. тогда корочка будет оставаться хрустящей.

мой торт "Павлова"

В морковный торт , на мой взгляд вовсе не обязательно класть столько масла и сахара , он очень вкусен и с меньшим количеством этих ингредиентов , и пошел на ура . рецепт не догма