| Форум о журнальных коллекциях Деагостини, Ашет, Eaglemoss, Modimio http://nacekomie.ru/forum/ |
|
| Изысканная выпечка. Наши кулинарные подвиги. http://nacekomie.ru/forum/viewtopic.php?f=68&t=3467 |
Страница 1 из 25 |
| Автор: | Vredina [ 07 фев 2012, 21:54 ] | |||||||||
| Заголовок сообщения: | Изысканная выпечка. Наши кулинарные подвиги. | |||||||||
Ну, как обычно, по просьбам и намекам, новая темка. Здесь мы хвалимся нашими кулинарными шедеврами (не из журнала). Естественно, фото. Вместе с рецептом!!
|
||||||||||
| Автор: | biruza [ 09 фев 2012, 13:20 ] | ||||
| Заголовок сообщения: | Re: Изысканная выпечка. Наши кулинарные подвиги. | ||||
У меня , конечно же не торт, но вкусняшка та еще....... Рецепт прост, берете форму для киша - не помню из какого номера, покупаете пакетик Магги на второе  , там все ингридиенты есть, а именно :200 гр капусты, 300 гр фарша, 200гр творога - и все!!!!! Такой сытный ужин и за 2 дня не съесть. Кстати , как видите, форма после выкладывания пирога на тарелку, еще не мытая, практчески не испачкалась... Время выпекания - мое любимое - 20 минут
|
|||||
| Автор: | Vredina [ 09 фев 2012, 19:13 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Изысканная выпечка. Наши кулинарные подвиги. |
Нененене!!! Я так не играю!! Это что такое - вот пирог, а рецепт не дам, одна готовить буду? Ненене!! А где рецепт теста - из чего и как месить? А что значит - взять пакетик Магги на-второе? Да их десятки видов этих пакетиков!! Как начинку делать? Требую не филонить, а рассказывать все подробно!! 
|
|
| Автор: | Svetulka [ 09 фев 2012, 19:46 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Изысканная выпечка. Наши кулинарные подвиги. |
Vredina, нужно вот это)))) http://www.culinary.ru/recipe.aspx?id=44943 |
|
| Автор: | Skarlet [ 09 фев 2012, 20:21 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Изысканная выпечка. Наши кулинарные подвиги. |
Кекс "КАРАМЕЛЬНЫЙ" 200 гр. ирисок(типа "КИС-КИС") 200 мл. молока 2 ст.л. сахара 2 ст.л. сливочного масла 1 яйцо 250 гр. муки 1,5 ч. л. разрыхлителя Ириски залить молоком и варить на слабом огне до полного растворения. Положить сахар и масло,размешать и остудить.Добавить яйцо и муку,смешанную с разрыхлителем.Взбить до однородной массы,выложить в форму смазанную сливочным маслом.Выпекать 40-45 мин. при температуре 180 градусов.  через 45 минут:  ням-ням  
|
|
| Автор: | Mist [ 09 фев 2012, 20:39 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Изысканная выпечка. Наши кулинарные подвиги. |
Боже, скоро превращусь в хомяка, который тащит все интересные рецепты к себе в нору/блокнотик. Никогда этим не занимался. Партворк пробудил интерес к готовке. Надо сподобиться и приготовить соус болоньезе (не совсем правильный, но очень вкусный). Есть смысл фотографировать и давать рецепт? Или же только выпечку обсуждаем/делимся рецептами? |
|
| Автор: | Vavilon [ 09 фев 2012, 21:25 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Изысканная выпечка. Наши кулинарные подвиги. |
Написано что Подвиги КУЛИНАРНЫЕ.......разве нас Сузили до КОНДИТЕРКИ?  и если Наши Модеры кроме плюшек и печенья употребляют в пищу еще и Первое, Второе и компот , то вполне можно выложить пару Паст и СоусА к ним! 
|
|
| Автор: | Vredina [ 09 фев 2012, 21:38 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Изысканная выпечка. Наши кулинарные подвиги. |
Не, я, конечно, не против - готовьте, радуйте. Но, все-таки, не стоит забывать, что название журнала и нашего раздела "Изысканная выпечка". Поэтому уж попрошу обойтись без рецептов супов, компотов и прочего копченого сала. Выпечка - обязательно!! Соусы и прочие вкусные дополнения к блюдам - если хотите, то с радостью. Также не наказуемы блюда, приготовленные в духовке (выпечка, все-таки  ) - запеканки, рыба, мясо)) Вот как-то так)
|
|
| Автор: | Vredina [ 10 фев 2012, 12:53 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Изысканная выпечка. Наши кулинарные подвиги. |
Давно как-то в визитке своей забацала мастер-класс по приготовлению "Лоранского пирога с грибами". Дублировать не буду, оставлю ссылочку - viewtopic.php?f=16&t=2023&start=440 |
|
| Автор: | Svetulka [ 11 фев 2012, 21:23 ] | ||
| Заголовок сообщения: | Re: Изысканная выпечка. Наши кулинарные подвиги. | ||
а я вот решила приготовить пиццу за завтрак))) тесто сделала моя хлебопечка, поэтому это затратило в принципе минимум времени, а вот дальше много возьни с мытьем посуды)))) я еще не пробовала, но как ведите с первой пиццы осталась только половинка))))
|
|||
| Автор: | alexxx [ 12 фев 2012, 19:38 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Изысканная выпечка. Наши кулинарные подвиги. |
Вот и мы наварганили пиццу из содержимого холодильника. Тесто- покупная основа для пиццы, начинка- все что нашли, то и нарезали. Внезапно захотели пиццу и вуаля....  
|
|
| Автор: | FairyOZ [ 15 фев 2012, 09:33 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Изысканная выпечка. Наши кулинарные подвиги. |
Ко Дню Св.Валентина испекла вишневый пирог "Наслаждение". Всем рекомендую. Сочетание бисквита, кисленькой вишни и нежного сливочного крема просто бесподобное!  Ингредиенты Вишневый пирог "Наслаждение". Ингредиенты тесто: 3 яйца 150 г сахара 150 г муки крем: 250 г сливок 33-35% 250 г сыра маскарпоне 150 г сахара также: компот из вишни или черешни или замороженная вишня (около 800 гр.) 100 г шоколада Бисквит: Яйца взбить с сахаром (взбивать в течение 5-7 минут). Добавить муку, замесить не густое тесто. Тесто выложить в смазанную маслом форму (для этого нужна обязательно разъемная форма). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут. Выпеченный корж немного пропитать вишневым компотом. Выложить на корж вишню (косточки удалить). Крем. Сливки взбить с сахаром или сахарной пудрой. Добавить маскарпоне, перемешать. Выложить крем на вишню. Шоколад натереть на мелкой терке. Посыпать пирог шоколадом. Поставить в холодильник на 3-4 часа (а лучше на ночь).  Для украшения я измельчила шоколад в блендере (в какой то теме поднимался этот вопрос) Вот как выглядит конечный продукт.  источник http://www.say7.info/cook/recipe/288-Vishnevyiy-pirog.html |
|
| Автор: | Kain [ 15 фев 2012, 20:01 ] | |||||||
| Заголовок сообщения: | Re: Изысканная выпечка. Наши кулинарные подвиги. | |||||||
А вот что я готовлю)Не судите строго... 
|
||||||||
| Автор: | Adelina [ 15 фев 2012, 21:01 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Изысканная выпечка. Наши кулинарные подвиги. |
а рецептик последней фотографии можно узнать
|
|
| Автор: | Kain [ 15 фев 2012, 21:41 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Изысканная выпечка. Наши кулинарные подвиги. |
вообще это производственная тайна, но скажу. Белое это ванильный соус(Его готовить довольно сложно)А черное это шоколадный мусс и шоколадные сигареты.Черный мусс готовим так: взбиваем натуральные сливки, черный шоколад топим на водяной бане(но шоколад не должен быть горячим)Перемешиваем со сливками НО не венчиком!Мусс может осесть! А дальше все понятно:отсаживаем сначала ванильный соус потом шок мусс и украшаем сигаретками |
|
| Автор: | Skarlet [ 15 фев 2012, 22:28 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Изысканная выпечка. Наши кулинарные подвиги. |
Сегодня испекла яблочные ватрушки  
|
|
| Автор: | anve [ 18 фев 2012, 20:35 ] | |||
| Заголовок сообщения: | Re: Изысканная выпечка. Наши кулинарные подвиги. | |||
а вот и несравненный тарт татен, он будет во 2 номере "изасканной выпечки" ,так что рецепт сможете вычитать там, я готовлю "на глаз"))) пусть внешне это несколько неказисто, но на вкус - ммм-м-м... вобщем смотрите и попробуйте сделать такое же) сочетание горячего тарта и холодного мороженого - непередаваемое ощущение
|
||||
| Автор: | biruza [ 20 фев 2012, 09:22 ] | ||||||
| Заголовок сообщения: | Re: Изысканная выпечка. Наши кулинарные подвиги. | ||||||
Вот наконец, и куринные маффины, еще раз спасибо,Nicanora. Я, конечно , перестаралась ( не была готова к тому, что в духовке они еще и поднимутся  ), но противень отмылся без проблем...Вариант с перепелиными яйцами , пожалуй , повторять не буду - усиливают сухость блюда. Но должна вам сказать, что рецепт все мои друзья - знакомые взяли на заметку, как изысканное, достойное самого праздничного стола , даже новогоднего, блюдо.... С начинками эксперименты буду продолжать Побольше бы таких рецептов на форуме.
|
|||||||
| Автор: | Nastya1986 [ 24 фев 2012, 09:46 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Изысканная выпечка. Наши кулинарные подвиги. |
Где вы вычитали на форуме рецепт маффинов куриных? Не могу найти. Дайте ссылку на страницу, пожалуйста! |
|
| Автор: | Svetulka [ 24 фев 2012, 10:15 ] | |||||||||
| Заголовок сообщения: | Re: Изысканная выпечка. Наши кулинарные подвиги. | |||||||||
Изысканная выпечка №1 Формочки для кексов 11 страница Добавлено спустя 3 часа 27 минут 42 секунды: Вот решила приготовить торт Святой Валентин, из какого то следующего номера)))) еще не пробовала, надеюсь вкусный)))) форма меня немного подвела и часть торта все таки осталась на ее дне(((  посыпать мукой я не люблю, обычно если готовлю в железных формах, присыпаю манкой, а в силикон подумала масла будет достаточно... наверно мало смазала... не повторяйте моих ошибок, мажьте ОБИЛЬНО маслом, хотя бы в первый раз))) но я не отчаивалась и решила закончить торт))) крем тоже оказался каким-то странноватым, скорее не крем, а какая то странная консистенция, скорее даже шоколадное масло чем крем... из-за дырки, я в центр положила большую часть крема, чтобы выровнять этот огрех, поэтому по бокам я смазала не очень сильно... рецепт рассчитан на маленький тортик и формочки которые прилагаются к журналу... если вы делаете на большую форму, то лучше удвоить рецепт... или он у вас будет такой как у меня, скажем так приплюснутый... пополам его резать думаю смысла нет, а если выпекать 2 коржа, то думаю он от этого толще не станет...  ну дабы совсем не расстраиваться, я решила еще и печенек напечь)))) Печенье "Нежные чувства" Ингредиенты: 200 г сгущеного молока 125 г размягченного сливочного масла 1 желток 2 ст.л. сахарной пудры 150 г крахмала 200 г муки Для украшения: сахарная пудра Способ приготовления: Смешать сгущеное молоко, сливочное масло, желток и сахарную пудру. Постепенно добавить муку с крахмалом. замесить мягкое, нежное, но не липкое тесто. Раскатать толщиной около 3-4 мм, аккуратно вырезать печенье с помощью формочек. Разогреть духовку до 160-170°С и выпекать 12-15 минут. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.     из данного количества теста у меня получилось 2 вот таких протвеня  к сожалению на моих фотках не видно, но готовые печеньки получаются практически белого цвета, очень необычно))  после присыпки пудрой 
|
||||||||||
| Страница 1 из 25 | Часовой пояс: UTC + 3 часа |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|
