Разговор за чашкой чая. Болталка "Изысканной Выпечки"

Разговариваем на всякие-разные темы. Делимся, новостями, шутим,обсуждаем и всячески общаемся =)
Нооо - не забываем, что милаая беседа и флуд - есть разные вещи, так что - не злоупотребляем, ибо правил форума еще никто не отменял

Хочу поделиться ссылкой своего любимого магазина. набрела на него случайно, когда пекла шахматный торт, и мне нужны были соответствующие формочки для шоколада.
http://www.deco-pro.ru/

В Москве- на м. Молодежная у них большой магазин "Все для кондитера"- там и формочки, и украшения, и...
вобщем все, чего пожелает душа любителей выпечки

Irvi, спасибо за ссылку! Далековато, конечно, но если приспичит..., тем более в субботу работают.

Ооо, а тут я оказывается уже была сегодня!!! Дежавю!
Хочу задать вопрос страстным любителям силикона - лопаточки нужны или деревянные их вполне заменят???

это дело привычки, я думаю, в силиконовой я пока нашла только 1 преимущество - собирать все тесто со стенок миски,в которой готовишь и для некоторых рецептов, например как макароны эти, по-моему силиконовая нужна для перемешивания, а так... думаю нет особой разницы, я выпечку вообще только ложками обычными готовлю, чувствуется лучше консистенция, а жарю парю только деревянными лопатками...

силиконовые лопатки разные бывают, совет перед покупкой смотрите чтобы лопатка хорошо была вставлена в ручки и не выходила от туда. и на мой взгляд когда она пожесче лучше

Noor, я тоже пользуюсь либо ложкой, либо дерев.лопаткой. Кисточка у меня тоже не силиконовая. Только недавно купила такую красивую, с усатым поваром на рукоятке, жалко ее менять. Так что это кому как больше нравится. Я лично этот выпуск пропускаю. Мне именно формы нужны.

Девочки, спасибо всем за ответы, я пожалуй воздержусь от номера с лопаткой, т.к. имею хорошие ложки и лопатки из бука и можжевельника. Кто приобретет номер с лопатками, отсканируйте тогда, пожалуйста, рецепты.

А мне больше нравятся бамбуковые лопатки)) Очень практичные))

присоединюсь к просьбе отсканить 4 номер САмой его покупать только из за рецептов как то не хочется. Хотя может и передумаю ещё. Ради самой коллекции журналов и раззорюсь, удушу жабу

Как интересно, а можете показать? Я наверно не обращала внимания на такое, но очень любопытно.

Мне кисточки удобней силиконовые, так как я считаю их более гигиеничными. все-таки силикон гораздо легче отмывается

К лопатке я привыкла, у меня их 2 разного размера:) безумно удобно, например, плавить шоколад и помешивать маленькой лопаткой. как тут уже писали- соскребать со стенок (тесто, соус и все остальное). более долговечные, чем деревянные. не красятся. хорошо отмываются. не впитывают запахи пищи. это плюсы. минусы- пластиковая ручка- у своей первой лопатки я торжественно расплавила ручку в первый месяц использования:) ( Положила на краешек горячей сковородки по привычке.
Моя мечта теперь- хороший силиконовый нож для нарезки чизкейков прямо в форме.

а журнал все равно куплю, гулять так гулять.

Кисточки, кстати, у меня как раз нет. А можно этими кисточками сковородки маслом смазывать при выпекании блинов или они только для нанесения на холодное тесто годятся?
Лопатки для соскребания остатков теста не требуются - у меня очередь на вылизывание мисок стоит, а вот про силиконовые ножи впервые слышу, надо почитать про них.

Noor, я своей кисточкой все делаю) сковородки смазываю, горячей помадкой, глазурью выпечку покрываю, все таки это силикон, ему температура не страшна.
А ножи- они не портят поверхности, можно даже по тефлону резать. у моей сестры есть такой http://www.forthaus.ru/catalog/silikonovyi-nozh-dlya-pitstsy. а бывают и обычные, только вот совсем дешевые- по 100 рублей- не особо хорошо режут даже мягкие тортики, гнуться очень сильно.

кисточки да, выдерживают температуру, а вот моя лопатка силиконовая умерла полежав в горячей сковородке при приготовлении пищи, раскрошился кончик лопатки... почему интересно? не качественная может?

http://www.forbes.ru/svoi-biznes/idei/74942-kak-prevratit-vypechku-keksov-na-domu-v-pribylnyi-biznes - Девочки,вам статья на заметку

возможно лопатка просто перегрелась, силикон ведь выдерживает до 240 градусов, а сковорода вроде бы и до 300 может нагреться

Поддержу. Я лично никогда не оставляю лопатки, ложки и прочее в посуде при готовке

сегодня муж подарил мне вот такую книгу http://cookbooks.ru/books/jamie-does/
давно ходила на нее облизывалась, но цена кусючая(
издание потрясающее и по содержанию и по качеству
счастлива до безумия)))))

а ингредиенты в этой книжке все доступны в России?

я собираю серию книг Гастронома, вот откроешь какой нибудь рецепт, а там такооооооое нужно....

книгу еще не успела проштудировать от корки до корки
но, когда я смотрела серию телепрограмм, по которым эта книга и была создана, если и попадалось что-то мудреное, то ему всегда можно найти замену
это все таки европейская кухня и она давно прижилась у нас и своими компонентами не шокирует

другое дело американская кухня, вот там даже не стоит пытаться