Зарегистрирован: 08 авг 2014, 19:45 Сообщения: 2 Откуда: Москва (Временно Гринвич, по работе).
Re: Изысканная выпечка №1 Формочки для кексов
Я, конечно, может поздновато, но про данный форум узнала только вечером, а коллекцию все начали собирать еще два года назад, да и я тоже. В любом случае, фотографии выложить не получится, но хочу поделиться своим мнением. Совсем недавно решила вспомнить старину и приготовить пудинги. Пришлось потратить на это весь день, так как выпечкой теперь редко занимаюсь, времени нет. В итоге, пришлось все переделывать несколько раз, ибо мы мастера-фломастера) Конечный вариант получился, скорее всего, вкусным, ибо домашние оставили мне только две штучки из двенадцати.. Но получились очень нежные, результатом довольна вся семья вплоть до собаки. На выходные дали задание готовить тарталетки) Будем пробовать, по возможности выложу фото.
неожиданно киоскер предложила купить первый номер!! терпеливая женщина зачем-то его хранила с 2012 года))) а мне вдруг предложила, как будто знала, что у меня его нет и хотела бы иметь. Купила)))
наконец решилась сделать макароны! какие же они вкусные! а на следующий день ещё вкуснее)) (отдельные сладкие печенюшки не впечатлили, а вот как пирожные – очень хороши) Для кружков взяла в помощь формы из журнала (они немного подпортили верх, местами придерживая его при поднимании). Крем несладкий заварной. Из пропорций для 1 белка вышло 8 макарон.
Фото:
Изысканная выпечка №1 Формочки для кексов _отстояли до верхней корочки до выпечки_.jpg [ 27.13 Кб | Просмотров: 2766 ]
Изысканная выпечка №1 Формочки для кексов _формы в выпечке и помогли и помешали_.jpg [ 24.88 Кб | Просмотров: 2766 ]
ну что ж никто не спросит, что за краситель применила?))) первый раз его попробовала, дал сиреневый оттенок, в духовке наружные поверхности поменяли цвет на коричневый, но внутри сиреневый остался Тогда попытайтесь отгадать из чего краситель сделала))
18 янв 2015, 20:35
vipere
Зарегистрирован: 27 окт 2013, 19:23 Сообщения: 80
Re: Изысканная выпечка №1 Формочки для кексов
мне кажется что-то натуральное, вроде голубики или ежевики... химические красители в принципе от температуры цвет не меняют....
18 янв 2015, 20:57
Svetulka
Лидер раздела Изысканная Выпечка
Зарегистрирован: 07 мар 2011, 08:34 Сообщения: 1554 Откуда: Москва
Девочки, почти угадали – это ягоды)) Черноплодка (арония). Надо было её куда-то деть. Кратко - сушила сок с добавлением лимонной кислоты. Вот первый раз испытала.))
18 янв 2015, 22:04
Джулия
Зарегистрирован: 24 фев 2010, 11:34 Сообщения: 677 Откуда: Москва
Re: Изысканная выпечка №1 Формочки для кексов
Весов нет. Как отмерить 125 грамм масла, муки и сахара без них?
26 янв 2015, 15:42
Svetulka
Лидер раздела Изысканная Выпечка
Зарегистрирован: 07 мар 2011, 08:34 Сообщения: 1554 Откуда: Москва
Re: Изысканная выпечка №1 Формочки для кексов
На масле сейчас на упаковке по 50 г разметка есть. А мука и сахар... это как раз полстакана и чуть чуть
26 янв 2015, 21:04
Natyla
Зарегистрирован: 13 сен 2014, 21:31 Сообщения: 178 Откуда: Москва
Re: Изысканная выпечка №1 Формочки для кексов
Без весов в кулинарии никуда, надо купить, тем более выбор в ценовом диапазоне сейчас огромный, на любой кошелек
26 янв 2015, 21:34
Izolda
Зарегистрирован: 02 мар 2011, 20:27 Сообщения: 770
Re: Изысканная выпечка №1 Формочки для кексов
Natyla писал(а):
Без весов в кулинарии никуда, надо купить, тем более выбор в ценовом диапазоне сейчас огромный, на любой кошелек
Есть мерные кружки с делением по весу, причем по разным продуктам. Обычно деления есть для муки, сахара и риса.
взвесила, см.подписи к фото; сахар и муку не утрамбовывала, встряхнула стакан только 1 раз если нет мерных ложек, мерного стакана, граненого стакана, то придется измерять столовыми ложками (думаю, знаете что есть таблицы с пропорциями, таблицы меры веса) масло сама меряю линейкой)) если пачка не размечена по 50г, то 51 куб.см = ~50г масла
весы можно самодельные сделать + прийти к подружке с весами и на любом прозрачном стакане нарисовать разметки в граммах воды – универсальная гиря! Главное,перед взвешивание на домашних весах не забыть их уравновесить
Фото:
Изысканная выпечка №1 Формочки для кексов _125 сахара_125муки _200г воды ровно до каймы стакана_100г воды_.jpg [ 34.8 Кб | Просмотров: 2615 ]
Изысканная выпечка №1 Формочки для кексов _125 муки чуть выше чем 200г воды_.jpg [ 44.58 Кб | Просмотров: 2615 ]
27 янв 2015, 01:06
Джулия
Зарегистрирован: 24 фев 2010, 11:34 Сообщения: 677 Откуда: Москва
Re: Изысканная выпечка №1 Формочки для кексов
Спасибо огромное всем. Я уже не вытерпела и не дождавшись ответов изобразила тесто для кексов "на глазок". И они получились! Хотя, как я вижу по фото, муки я явно не доложила. Приобрету скоро что-нибудь мерное или измеряющее.
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять Фото