Изысканная выпечка №80 Форма-лодочки

Изысканная выпечка №80 Форма-лодочки



В этом выпуске:
- Сладкие праздничные лодочки
- Рисовый пудинг с шоколадом
- Торт "Ванильные облака"
- Ореховое печенье "Дуэт"
- Эмпанады с тунцом
- Коричневая "Павлова" с ягодами
- Свекольно-шоколадный кекс
- Лимонные пирожные
- Овощные тарталетки
- Закусочные лодочки
- Добавки на основе лимона

Дата выхода: 10.03.2015

форма с углублениями 6шт в виде лодочек
размер противня ~19.8х15см
лодочки max размер 9х4см, глубина 13-14мм

Делала лимонные пирожные - всем очень понравилось! Кукурузная мука придает коржу интересуют хрустящую текстуру. Однозначно буду еще делать, а также попробую с апельсином, должно быть тоже вкусно.

Сканы завтра будут

Тоже хочу лимонные пирожные испечь и еще лодочки с семгой...вот только диета моя закончится через пару недель В предвкушении выпечки не выдержала - купила все-таки 2-й номер журнала, потому что сил нет 1 формочкой порцию лодок выпекать!!!

по моим прикидками по 2 формы лодок уместится сразу на одной решетке
вот не все формы выпущенные ИВ по 2штуки можно сразу рядышком поставить, а у лодок в этом смысле хорошие размеры

надо духовки побольше)))

Я перед покупкой 2 журнала взяла формочку и проверила на своей решетке, когда убедилась, что 2-я поместится, побежала за еще одним журналом)

номер какой то не о чем, разные тарталетки/корзиночки, которые теперь другой формы, очередные слойки на новый лад... пару рецептов конечно более менее оригинальны, но попробовав их в других номерах (например пудинг), делать их не хочется ну и наша любимая Павлова, который уже не было номеров 5 наверно

форма ничего так, но если бы была на 8 лодочек цены ей не было, а то и правда 6 шт. таких крох... это явно расчет, что каждый приобретет как минимум по 2 в руки

Мне кажется, что тарталетки в этой форме очень непросто будет делать. Даже на фото не показано, как обрезаются эти лодочки. Даже на мастерклассе в журнале какие-то все равно бугристые и неровные они получаются. Непутевые одним словом. А на обложке они смотрятся явно отфотошопиниными, ровненькие, гладкие, как и полагается, фотографиям с обложки))).

неопробованные мысли о лодках и тарталетках))
- либо сделать шаблон овала и нарезать тесто по нему
- либо сделать прямоугольники 52х98мм, уложить в ямки формы и убрать лишние уголки (размер прямоугольника до границ углублений, если надо чтоб тесто бортами выпирало, то делать больше)
- либо в нарезанных прямоугольниках дорезать овал (сразу убрать углы полукругом)

на снимках налила воду, чтобы хорошо были видны границы лодок и сколько «теста» лишнего

после выпекания даже слепым способом песочное тесто все равно немного сморщится и лодки внутри все равно не получатся идеально ровными. На НГ пыталась сделать аля ракушки (для икры) в наших формочках для мадленок... вышло не очень, думаю, тут будет тоже самое

какая классная идея с ракушками!!

а с грузом делали или нет?

я делала без, думала, что там такое маленькое пространство, что они не скукожаться, а все равно уползли во внутрь формы, вилкой протыкала, и все... Лодки больше, в них есть смысл попробовать, что-то насыпать, но все равно как на обложке вряд ли получится... Фотошоп в духовку не воткнешь)))

Какая классная идея с ракушками с икрой! Это даже лучше, чем лодочки с икрой!..

А кто-нибудь пробовал вот такой вариант: в форму с мадленками положить в ячеечки тесто, а сверху не очень плотно вставить такую же форму, в ячейки которой налить немного воды, чтобы 2-я форма не испортилась? И с лодками можно такой же фокус сделать...низ должен пропечься, а само углубление все равно будет начинкой закрыто...

Лимонные пирожные

Понравилось, что сам рецепт простой и выпекается легко, нет дополнительной возни, просто и вкусно. Но мне кажется с апельсином будет не то... а вот как вариант сделать ягодную заливку... мне кажется было бы интересно. В целом на 4++, буду делать еще)))