Делала лимонные пирожные - всем очень понравилось! Кукурузная мука придает коржу интересуют хрустящую текстуру. Однозначно буду еще делать, а также попробую с апельсином, должно быть тоже вкусно.
Зарегистрирован: 07 мар 2011, 08:34 Сообщения: 1554 Откуда: Москва
Re: Изысканная выпечка №80 Форма-лодочки
Сканы завтра будут
10 мар 2015, 08:56
Jasmina
Зарегистрирован: 26 янв 2014, 16:15 Сообщения: 57
Re: Изысканная выпечка №80 Форма-лодочки
Тоже хочу лимонные пирожные испечь и еще лодочки с семгой...вот только диета моя закончится через пару недель В предвкушении выпечки не выдержала - купила все-таки 2-й номер журнала, потому что сил нет 1 формочкой порцию лодок выпекать!!!
по моим прикидками по 2 формы лодок уместится сразу на одной решетке вот не все формы выпущенные ИВ по 2штуки можно сразу рядышком поставить, а у лодок в этом смысле хорошие размеры
10 мар 2015, 19:41
Svetulka
Лидер раздела Изысканная Выпечка
Зарегистрирован: 07 мар 2011, 08:34 Сообщения: 1554 Откуда: Москва
Re: Изысканная выпечка №80 Форма-лодочки
надо духовки побольше)))
10 мар 2015, 20:02
Jasmina
Зарегистрирован: 26 янв 2014, 16:15 Сообщения: 57
Re: Изысканная выпечка №80 Форма-лодочки
Я перед покупкой 2 журнала взяла формочку и проверила на своей решетке, когда убедилась, что 2-я поместится, побежала за еще одним журналом)
10 мар 2015, 21:25
Svetulka
Лидер раздела Изысканная Выпечка
Зарегистрирован: 07 мар 2011, 08:34 Сообщения: 1554 Откуда: Москва
Re: Изысканная выпечка №80 Форма-лодочки
номер какой то не о чем, разные тарталетки/корзиночки, которые теперь другой формы, очередные слойки на новый лад... пару рецептов конечно более менее оригинальны, но попробовав их в других номерах (например пудинг), делать их не хочется ну и наша любимая Павлова, который уже не было номеров 5 наверно
форма ничего так, но если бы была на 8 лодочек цены ей не было, а то и правда 6 шт. таких крох... это явно расчет, что каждый приобретет как минимум по 2 в руки
Мне кажется, что тарталетки в этой форме очень непросто будет делать. Даже на фото не показано, как обрезаются эти лодочки. Даже на мастерклассе в журнале какие-то все равно бугристые и неровные они получаются. Непутевые одним словом. А на обложке они смотрятся явно отфотошопиниными, ровненькие, гладкие, как и полагается, фотографиям с обложки))).
неопробованные мысли о лодках и тарталетках)) - либо сделать шаблон овала и нарезать тесто по нему - либо сделать прямоугольники 52х98мм, уложить в ямки формы и убрать лишние уголки (размер прямоугольника до границ углублений, если надо чтоб тесто бортами выпирало, то делать больше) - либо в нарезанных прямоугольниках дорезать овал (сразу убрать углы полукругом)
на снимках налила воду, чтобы хорошо были видны границы лодок и сколько «теста» лишнего
Изысканная выпечка №80 Форма-лодочки _№80_прямоугольники в воде_видны границы лодок_.jpg [ 75.84 Кб | Просмотров: 9322 ]
12 мар 2015, 15:16
Svetulka
Лидер раздела Изысканная Выпечка
Зарегистрирован: 07 мар 2011, 08:34 Сообщения: 1554 Откуда: Москва
Re: Изысканная выпечка №80 Форма-лодочки
после выпекания даже слепым способом песочное тесто все равно немного сморщится и лодки внутри все равно не получатся идеально ровными. На НГ пыталась сделать аля ракушки (для икры) в наших формочках для мадленок... вышло не очень, думаю, тут будет тоже самое
пыталась сделать аля ракушки (для икры) в наших формочках для мадленок...
какая классная идея с ракушками!!
а с грузом делали или нет?
12 мар 2015, 16:20
Svetulka
Лидер раздела Изысканная Выпечка
Зарегистрирован: 07 мар 2011, 08:34 Сообщения: 1554 Откуда: Москва
Re: Изысканная выпечка №80 Форма-лодочки
STst писал(а):
Svetulka писал(а):
пыталась сделать аля ракушки (для икры) в наших формочках для мадленок...
какая классная идея с ракушками!!
а с грузом делали или нет?
я делала без, думала, что там такое маленькое пространство, что они не скукожаться, а все равно уползли во внутрь формы, вилкой протыкала, и все... Лодки больше, в них есть смысл попробовать, что-то насыпать, но все равно как на обложке вряд ли получится... Фотошоп в духовку не воткнешь)))
12 мар 2015, 16:53
Jasmina
Зарегистрирован: 26 янв 2014, 16:15 Сообщения: 57
Re: Изысканная выпечка №80 Форма-лодочки
Какая классная идея с ракушками с икрой! Это даже лучше, чем лодочки с икрой!..
12 мар 2015, 19:25
Jasmina
Зарегистрирован: 26 янв 2014, 16:15 Сообщения: 57
Re: Изысканная выпечка №80 Форма-лодочки
А кто-нибудь пробовал вот такой вариант: в форму с мадленками положить в ячеечки тесто, а сверху не очень плотно вставить такую же форму, в ячейки которой налить немного воды, чтобы 2-я форма не испортилась? И с лодками можно такой же фокус сделать...низ должен пропечься, а само углубление все равно будет начинкой закрыто...
13 мар 2015, 20:13
Svetulka
Лидер раздела Изысканная Выпечка
Зарегистрирован: 07 мар 2011, 08:34 Сообщения: 1554 Откуда: Москва
Re: Изысканная выпечка №80 Форма-лодочки
Лимонные пирожные Понравилось, что сам рецепт простой и выпекается легко, нет дополнительной возни, просто и вкусно. Но мне кажется с апельсином будет не то... а вот как вариант сделать ягодную заливку... мне кажется было бы интересно. В целом на 4++, буду делать еще)))
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять Фото