Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма-цветок

Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма-цветок



В этом выпуске:
- Кекс-тюльпан
- Лавандовое песочное печенье
- Киш с пепперони и моцареллой
- Шарлотка с грушей и малиной
- Шоколадный чизкейк с ягодами
- Цитрусовые кексики
- Рисовые кексы с соусом
- Абрикосово-винный торт
- Конвертики с курицей
- Как приготовить кекс-зебру
- Колбасные изделия в выпечке

Дата выхода: 17.06.2014

А мне повезло, мне купили по рекомендованной)))

У меня в 20р разница - это все мелочи. Главное, что выпуск найден и душа спокойна.

А я купила за 100 грн... 370 рубликов по вашему... кстати, у нас везде продают только по цене, указанной на журнале...а иначе киоскер рискует получить в глаз)))

Какие у вас покупатели буйные.
Киоскер же не устанавливает цены.

Чаще всего киоскеры... По крайней мере у нас.. Они являются либо арендаторами либо владельцами торговых точек... Сети вроде Союзпечати может быть где-то и есть, но они музыку не заказывают.. А если на точке и работает наемный работник, то чаще всего это либо теща, либо невестка либо еще какой родственник владельца...

Сегодня опробовала эту форму.Тесто-как в журнале, но без миндальной муки. Неплохое тесто, хрустящая корочка получилась. И очень жаль было срезать нижнюю часть. Но без этого пирожные некрасиво "сидят".
В качестве крема были взбитые сливки. Крем должен быть густым, чтобы его можно было наложить, и он не растекался. Пирожные получились вкусными, но буду думать над усовершенствованием процесса и рецепта.

На форуме посоветовали еще рецепты для летних тартов. http://forum.say7.info/topic56340.html
Тесто менее калорийное, и верх, который потом низ, вроде бы ровный - не надо ничего срезать.

в журнале написано, что верх хрупкий, видимо, поэтому углубление маленькое, т.к. высокие тонкие стенки быстрее сломаются при выемке из формы

по-моему там на фото в форме какой-то круглый пресс, потому и нет подъема дна
-=
в 1м номере давали рецепт кекса Данди, при укладке теста советовали сделать в центре теста углубление ложкой для исключения подъема кекса в центре. Только форма было 20см, а не маленькая.

Про "обрезание" верха прям в рецепте сказано. И на практике кексики неровно все располагаются. Пришлось ровнять, причем каждый кекс в разной степени. Можно, конечно, попробовать чем-нить примять, будем повторять эксперимент. Но и бисквитное жидкое тесто хочется попробовать - может быть подойдет лучше.

А в форме пресса нет, там аналогичное дно нашим формочкам -пирожным. При переворачивании получается углубление для начинки с бортиками, а вот верх (который потом - низ) вроде бы не шапкой поднимается.

Еще в пятницу пекла кекс-тюльпан, внешне конечно красиво, на вкус нечего особенного (миндаля не было, заменила на рисовую муку, ягод, для украшения, в огороде тоже не густо ). Про крем - его получается много, хватит на два кекса, а вообще у меня с заварным кремом как-то не ладится, на этот раз получился с крупинками - может процедить через сито нужно было.

Вчера испекла обычный покупной апельсиновый кекс из пачки в этой форме. Не стала заморачиваться с рецептом, в следующий раз сделаю, как полагается. Что хочу сказать, замечательно получился, ставила на 25-30 минут, боялась, что пригорит, нет, не пригорел, отлично вышел из формы. Сверху украсила тоже покупными сливками из баллончика и разноцветной малиной.

Вот и мы "испробовали форму". Ездили сейчас за продуктами и ребенок выпросил испечь кекс. Т.к. поздно, да и лень особо возиться. Поэтому купили готовую смесь для кекса, добавили масла и молока и залили в форму. т.к. теста оказалось многовато, то залили еще дно другой формы...
Получилось не особо красиво, но вкусно)))