В этом выпуске: - Кекс-тюльпан - Лавандовое песочное печенье - Киш с пепперони и моцареллой - Шарлотка с грушей и малиной - Шоколадный чизкейк с ягодами - Цитрусовые кексики - Рисовые кексы с соусом - Абрикосово-винный торт - Конвертики с курицей - Как приготовить кекс-зебру - Колбасные изделия в выпечке
Дата выхода: 17.06.2014
03 июн 2014, 09:11
Спонсор
Svetulka
Лидер раздела Изысканная Выпечка
Зарегистрирован: 07 мар 2011, 08:34 Сообщения: 1554 Откуда: Москва
А я купила за 100 грн... 370 рубликов по вашему... кстати, у нас везде продают только по цене, указанной на журнале...а иначе киоскер рискует получить в глаз)))
21 июн 2014, 12:02
alexxx
Лидер разделов Чудеса Природы и Животные леса
Зарегистрирован: 10 мар 2010, 18:13 Сообщения: 36166 Откуда: Нижний Новгород
А я купила за 100 грн... 370 рубликов по вашему... кстати, у нас везде продают только по цене, указанной на журнале...а иначе киоскер рискует получить в глаз)))
Какие у вас покупатели буйные. Киоскер же не устанавливает цены.
Чаще всего киоскеры... По крайней мере у нас.. Они являются либо арендаторами либо владельцами торговых точек... Сети вроде Союзпечати может быть где-то и есть, но они музыку не заказывают.. А если на точке и работает наемный работник, то чаще всего это либо теща, либо невестка либо еще какой родственник владельца...
Сегодня опробовала эту форму.Тесто-как в журнале, но без миндальной муки. Неплохое тесто, хрустящая корочка получилась. И очень жаль было срезать нижнюю часть. Но без этого пирожные некрасиво "сидят". В качестве крема были взбитые сливки. Крем должен быть густым, чтобы его можно было наложить, и он не растекался. Пирожные получились вкусными, но буду думать над усовершенствованием процесса и рецепта.
На форуме посоветовали еще рецепты для летних тартов. http://forum.say7.info/topic56340.html Тесто менее калорийное, и верх, который потом низ, вроде бы ровный - не надо ничего срезать.
На форуме посоветовали еще рецепты для летних тартов. http://forum.say7.info/topic56340.html Тесто менее калорийное, и верх, который потом низ, вроде бы ровный - не надо ничего срезать.
по-моему там на фото в форме какой-то круглый пресс, потому и нет подъема дна -= в 1м номере давали рецепт кекса Данди, при укладке теста советовали сделать в центре теста углубление ложкой для исключения подъема кекса в центре. Только форма было 20см, а не маленькая.
Про "обрезание" верха прям в рецепте сказано. И на практике кексики неровно все располагаются. Пришлось ровнять, причем каждый кекс в разной степени. Можно, конечно, попробовать чем-нить примять, будем повторять эксперимент. Но и бисквитное жидкое тесто хочется попробовать - может быть подойдет лучше.
А в форме пресса нет, там аналогичное дно нашим формочкам -пирожным. При переворачивании получается углубление для начинки с бортиками, а вот верх (который потом - низ) вроде бы не шапкой поднимается.
Еще в пятницу пекла кекс-тюльпан, внешне конечно красиво, на вкус нечего особенного (миндаля не было, заменила на рисовую муку, ягод, для украшения, в огороде тоже не густо ). Про крем - его получается много, хватит на два кекса, а вообще у меня с заварным кремом как-то не ладится, на этот раз получился с крупинками - может процедить через сито нужно было.
Вчера испекла обычный покупной апельсиновый кекс из пачки в этой форме. Не стала заморачиваться с рецептом, в следующий раз сделаю, как полагается. Что хочу сказать, замечательно получился, ставила на 25-30 минут, боялась, что пригорит, нет, не пригорел, отлично вышел из формы. Сверху украсила тоже покупными сливками из баллончика и разноцветной малиной.
18 июл 2014, 15:46
alexxx
Лидер разделов Чудеса Природы и Животные леса
Зарегистрирован: 10 мар 2010, 18:13 Сообщения: 36166 Откуда: Нижний Новгород
Вот и мы "испробовали форму". Ездили сейчас за продуктами и ребенок выпросил испечь кекс. Т.к. поздно, да и лень особо возиться. Поэтому купили готовую смесь для кекса, добавили масла и молока и залили в форму. т.к. теста оказалось многовато, то залили еще дно другой формы... Получилось не особо красиво, но вкусно)))
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять Фото