Форум о журнальных коллекциях Деагостини, Ашет, Eaglemoss, Modimio
http://nacekomie.ru/forum/

Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
http://nacekomie.ru/forum/viewtopic.php?f=68&t=12380
Страница 5 из 7

Автор:  Svetulka [ 30 ноя 2013, 15:37 ]
Заголовок сообщения:  Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

В этом выпуске:
- Пряничный домик
- Королевское кольцо
- Пирожки с сухофруктами
- Рождественское полено
- Оленина по-веллингтонски
- Рождественский фруктовый пирог
- Сахарное печенье на елочку
- Рождественское семифредо
- Как украсить праздничный пирог
- Новогодние фрукты и орехи

Дата выхода - 30.11.2013

Автор:  Galllaktika [ 26 дек 2013, 06:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

Тесто по рецепту в журнале очень хрупкое. Его и не обрежешь - рассыпается. наверное потому что желтков много, а белков нет. В следующий раз попробую его подержать перед выпечкой в холодильнике подольше.

Автор:  Amaltheya [ 26 дек 2013, 13:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

Galllaktika писал(а):
Тесто по рецепту в журнале очень хрупкое. Его и не обрежешь - рассыпается. наверное потому что желтков много, а белков нет. В следующий раз попробую его подержать перед выпечкой в холодильнике подольше.

Его нужно очень долго просто вымешивать. Тепло рук растопит масло и тесто станет пластичным.
переносить нужно аккуратно. Если сильно прям крошится, добавьте молока.

Вчера испкела свой первый домик. Рецепт брала в точности, как в журнале.
Очень понравились формы. Все получилось ровное. Вкус тоже понравился, единственное у меня закончился имбирь, и пришлось делать с корицей и кардамоном.
Вот такой вот получился домик.

Фото:
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика 20131226_101803.jpg [ 44.93 Кб | Просмотров: 5345 ]
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика 20131226_101827.jpg [ 34.5 Кб | Просмотров: 5345 ]

Автор:  Katherine279 [ 26 дек 2013, 14:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

У меня пока процесс выпечки деталей к домику. Как же их расперло в форме, они такие толстые, это видно по печной трубе, теперь их надо ножом подрезать, подгонять друг к другу. Но это вечером.

Фото:
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика 20131226_144346.jpg [ 53.58 Кб | Просмотров: 5335 ]

Автор:  Galllaktika [ 26 дек 2013, 21:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

Katherine279, а обратная сторона деталей, та, которая наверху была, ровная? Или бугристая?

Автор:  Katherine279 [ 26 дек 2013, 22:00 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

Galllaktika писал(а):
Katherine279, а обратная сторона деталей, та, которая наверху была, ровная? Или бугристая?

Бугристая и сильно выпирала из формы. Я еще края подравнивала в форме и заворачивала излишки наверх, после выпечки эти "отвороты" стали очень заметны, хотя утрамбовывала я их усердно. smile_14
Учту эти недостатки при выпечке следующего домика.
Но даже с этими недочетами результат привел дочку в восторг! Не дождется, когда будем украшать. smile_08

Добавлено спустя 5 минут 22 секунды:
Кстати, у меня остался маленький кусочек теста, сделала из него печенье. Попробовала и мне показалось, что тесто суховато, но может... так и должно быть?

Автор:  Snowowl [ 26 дек 2013, 22:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

Ох, решилась и я показать свое "рождественское чудо"-юдо smile_04 ... Не зря ж я столько времени на него потратила! Жутко страшный, но зато совершенно точно знаю, что вкусный smile_05 (опробовано на лишних детальках)! Самое подходящее название - "Первый блин (он же домик) комом". Хотя супруг предложил парочку других более ехидных названий - "Дом, пострадавший от вандалов" (в ответ на подтеки глазури и кривые стены) и "Ожидание и реальность" (сопоставляя картинку в журнале и сурово-корявый резульат) smile_08 . Тесто я делала точно по рецепту, работать с ним было легко и рисунок отпечатался отлично, вот только теста получилось очень много и чтоб добро не пропадало я решила его напихать в форму побольше. Это было одной из моих ошибок - края стенок получились кривые и толстые, что затруднило их стыковку. К тому же готовой глазури я не нашла, делала сама и она получилась жидковата - видно мало положила сахарной пудры. Так что при сборке дом неоднократно "терпел землятресения" и заляпан жидким снегом smile_13 . Итак, вот оно (только не смейтесь, я и так сама смеюсь smile_08).

Фото:
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика IMG_4649.JPG [ 57.03 Кб | Просмотров: 5279 ]
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика IMG_4659.JPG [ 51.32 Кб | Просмотров: 5279 ]
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика IMG_4665.JPG [ 50.98 Кб | Просмотров: 5279 ]
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика IMG_4669.JPG [ 53.41 Кб | Просмотров: 5279 ]

Автор:  Galllaktika [ 26 дек 2013, 22:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

Snowowl, а мне так очень понравился ваш домик!!!
Как никто вас понимаю, насколько трудно соединять кривые стены, которые нельзя выравнить - иначе все развалится. Я просто в течение дня подливала глазурь в стыки . Один слой высохнет, Заливаю сверху вторым, потом третьим, пятым... Это опыт - сын ошибок трудных...
Но как же в темке про пряничные домики радостно, уютно, и по-рождественски сказочно!!! А как пахнет пряностями на всю квартиру!!!!!!!!!!! Особый аромат праздников!!!

Автор:  Ronnie54293 [ 26 дек 2013, 23:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

приготовила пряничных человечков по этому рецепту - тесто вымешивала где-то полчаса smile_25 . Сами пряники получились хрустящие (потоньше) и мягонькие (потолще)
Единственное но - тесто не сладкое вышло и бледноватое с видимыми следами корицы и имбиря

Автор:  Amaltheya [ 27 дек 2013, 09:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

Galllaktika писал(а):
Заливаю сверху вторым, потом третьим, пятым... Это опыт - сын ошибок трудных...

Очень хорошо "клеит" королевская глазурь. Прям как цемент. Мне даже банки не пришлось ставить по краям smile_08
Можно нанести более толстый слой, который закроет все стыки.

Тесто да, не очень прям сладкое, думаю, что в следующий раз больше добавлю мёда. Но так вкусное, хоть и, действительно, суховато.

Автор:  Galllaktika [ 27 дек 2013, 09:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

Пряничное тесто должно настояться. Со временем пряники станут слаже и вкус будет более насыщенным. Как куличи.

Автор:  Amaltheya [ 27 дек 2013, 09:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

Galllaktika писал(а):
Пряничное тесто должно настояться. Со временем пряники станут слаже и вкус будет более насыщенным. Как куличи.

Спасибо! Буду знать.
Только мы его уже почти доели. В любом случае, я сейчас думаю, глазурь и так сладкая. может и нормально, что само тесто не прям такое сладкое.
А то слипнется :D

Автор:  Gebija [ 27 дек 2013, 12:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

Мне тоже формы понравились, а тесто нет. И не очень вкусное, и грызть надо... Пока клеила стены - готовые детали застыли в кирпичи просто. Есть это вряд ли будет можно. Сегодня попробую в этих формах медовик сделать, однозначно вкуснее будет...

Автор:  MargaritaKonst [ 27 дек 2013, 20:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

Почитала тему, но так и не поняла, тесто из журнала хорошее или не очень?
Сейчас как раз собираюсь замесить тесто, а теперь в раздумьях, рецепт взять из журнала или какой другой.
Что посоветуете? smile_04

Автор:  Galllaktika [ 27 дек 2013, 21:15 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

MargaritaKonst писал(а):
Почитала тему, но так и не поняла, тесто из журнала хорошее или не очень?
Сейчас как раз собираюсь замесить тесто, а теперь в раздумьях, рецепт взять из журнала или какой другой.
Что посоветуете? smile_04

Плюсы теста в том, что оно не прилипает к форме и держит рисунок. На вкус и по структуре похоже на песочное печенье. По вкусу нормальное, ароматное, но... нельзя сказать, что это взрыв вкуса...
Минусы, на мой взгляд, в его рассыпчатости и неровности при выпечке. Тесту в стороны некуда расти, оно растет ввысь, но как-то волнами... Из-за неровностей его трудно склеивать.
Так что решите сами, как поступить...

Автор:  Latika [ 27 дек 2013, 22:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

MargaritaKonst писал(а):
Почитала тему, но так и не поняла, тесто из журнала хорошее или не очень?
Сейчас как раз собираюсь замесить тесто, а теперь в раздумьях, рецепт взять из журнала или какой другой.
Что посоветуете? smile_04


Я на предыдущей странице выложила рецепт теста, мне оно понравилось, уже успела вторую порцию замесить и испечь в виде пряников. Тесто пластичное, ароматное, не крошится, темного цвета, готовые детали легко подрезаются для склейки. Другое пробовать даже не хочу.

Автор:  Katherine279 [ 30 дек 2013, 12:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

Вот и мой домик! smile_05

Фото:
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика 20131230_135352.jpg [ 58.01 Кб | Просмотров: 5047 ]

Автор:  MargaritaKonst [ 30 дек 2013, 18:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

Katherine279, великолепный домик! Ровненький такой, да и вообще идеальный! smile_22 smile_01

После такого даже стыдно выкладывать свое "творение" smile_04


Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

Ну и из оставшегося теста (а осталось его много) сделала печеньки, украшать уже не было сил, в 12 ночи хотелось уже спать smile_04

Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

Автор:  Katherine279 [ 30 дек 2013, 22:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

Galllaktika писал(а):
Как никто вас понимаю, насколько трудно соединять кривые стены, которые нельзя выравнить - иначе все развалится. Я просто в течение дня подливала глазурь в стыки . Один слой высохнет, Заливаю сверху вторым, потом третьим, пятым... Это опыт - сын ошибок трудных...
У меня некоторые недостыки были 8-9 мм, пришлось в зазоры глазурь лопаткой запихивать, как шпателем. smile_08 В следующий раз буду лучше детали подгонять друг к другу, срезая больше излишков.

Автор:  ortensia [ 01 янв 2014, 21:15 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

всем привет!
я хочу поделиться тем, что у меня получилось...делаю первый раз такое чудо. не знаю, понравиться ли вам или нет.
Делала первый раз. Проблема с бугристым тестом после печи у меня тоже была, стены неровные ужасно отсюда большие зазоры. в итоге использовала 2 зубочистки для крепления крыши.
Из украшений у меня только м&ms.

Фото:
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика fEHF_qq9XJE.jpg [ 31.37 Кб | Просмотров: 4883 ]
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика guDrwwIv3xQ.jpg [ 32.88 Кб | Просмотров: 4883 ]

Автор:  julya [ 01 янв 2014, 21:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

С дочей пекли и мы домик за три часа до НГ. Формы получились ровные, не бугристые, подошли друг к другу хорошо. Пекли в первый раз такой домик. Нам понравилось. Самой формой довольна, тесто делал точно по рецепту. Из оставшегося теста напекли ещё и печенье в виде звездочек-снежинок. Украшала домик сама дочка (3годика).Для этого накупила готовые сахарные карандаши и королевскую глазурь в тюбике. В следующий раз хотим испечь домик с леденцовыми окошечками. Фото домика будет позже.

Страница 5 из 7 Часовой пояс: UTC + 3 часа
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/