Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика



В этом выпуске:
- Пряничный домик
- Королевское кольцо
- Пирожки с сухофруктами
- Рождественское полено
- Оленина по-веллингтонски
- Рождественский фруктовый пирог
- Сахарное печенье на елочку
- Рождественское семифредо
- Как украсить праздничный пирог
- Новогодние фрукты и орехи

Дата выхода - 30.11.2013

Тесто по рецепту в журнале очень хрупкое. Его и не обрежешь - рассыпается. наверное потому что желтков много, а белков нет. В следующий раз попробую его подержать перед выпечкой в холодильнике подольше.

Его нужно очень долго просто вымешивать. Тепло рук растопит масло и тесто станет пластичным.
переносить нужно аккуратно. Если сильно прям крошится, добавьте молока.

Вчера испкела свой первый домик. Рецепт брала в точности, как в журнале.
Очень понравились формы. Все получилось ровное. Вкус тоже понравился, единственное у меня закончился имбирь, и пришлось делать с корицей и кардамоном.
Вот такой вот получился домик.

У меня пока процесс выпечки деталей к домику. Как же их расперло в форме, они такие толстые, это видно по печной трубе, теперь их надо ножом подрезать, подгонять друг к другу. Но это вечером.

Katherine279, а обратная сторона деталей, та, которая наверху была, ровная? Или бугристая?

Бугристая и сильно выпирала из формы. Я еще края подравнивала в форме и заворачивала излишки наверх, после выпечки эти "отвороты" стали очень заметны, хотя утрамбовывала я их усердно.
Учту эти недостатки при выпечке следующего домика.
Но даже с этими недочетами результат привел дочку в восторг! Не дождется, когда будем украшать.

Добавлено спустя 5 минут 22 секунды:
Кстати, у меня остался маленький кусочек теста, сделала из него печенье. Попробовала и мне показалось, что тесто суховато, но может... так и должно быть?

Ох, решилась и я показать свое "рождественское чудо"-юдо ... Не зря ж я столько времени на него потратила! Жутко страшный, но зато совершенно точно знаю, что вкусный (опробовано на лишних детальках)! Самое подходящее название - "Первый блин (он же домик) комом". Хотя супруг предложил парочку других более ехидных названий - "Дом, пострадавший от вандалов" (в ответ на подтеки глазури и кривые стены) и "Ожидание и реальность" (сопоставляя картинку в журнале и сурово-корявый резульат) . Тесто я делала точно по рецепту, работать с ним было легко и рисунок отпечатался отлично, вот только теста получилось очень много и чтоб добро не пропадало я решила его напихать в форму побольше. Это было одной из моих ошибок - края стенок получились кривые и толстые, что затруднило их стыковку. К тому же готовой глазури я не нашла, делала сама и она получилась жидковата - видно мало положила сахарной пудры. Так что при сборке дом неоднократно "терпел землятресения" и заляпан жидким снегом . Итак, вот оно (только не смейтесь, я и так сама смеюсь ).

Snowowl, а мне так очень понравился ваш домик!!!
Как никто вас понимаю, насколько трудно соединять кривые стены, которые нельзя выравнить - иначе все развалится. Я просто в течение дня подливала глазурь в стыки . Один слой высохнет, Заливаю сверху вторым, потом третьим, пятым... Это опыт - сын ошибок трудных...
Но как же в темке про пряничные домики радостно, уютно, и по-рождественски сказочно!!! А как пахнет пряностями на всю квартиру!!!!!!!!!!! Особый аромат праздников!!!

приготовила пряничных человечков по этому рецепту - тесто вымешивала где-то полчаса . Сами пряники получились хрустящие (потоньше) и мягонькие (потолще)
Единственное но - тесто не сладкое вышло и бледноватое с видимыми следами корицы и имбиря

Очень хорошо "клеит" королевская глазурь. Прям как цемент. Мне даже банки не пришлось ставить по краям
Можно нанести более толстый слой, который закроет все стыки.

Тесто да, не очень прям сладкое, думаю, что в следующий раз больше добавлю мёда. Но так вкусное, хоть и, действительно, суховато.

Пряничное тесто должно настояться. Со временем пряники станут слаже и вкус будет более насыщенным. Как куличи.

Спасибо! Буду знать.
Только мы его уже почти доели. В любом случае, я сейчас думаю, глазурь и так сладкая. может и нормально, что само тесто не прям такое сладкое.
А то слипнется :D

Мне тоже формы понравились, а тесто нет. И не очень вкусное, и грызть надо... Пока клеила стены - готовые детали застыли в кирпичи просто. Есть это вряд ли будет можно. Сегодня попробую в этих формах медовик сделать, однозначно вкуснее будет...

Почитала тему, но так и не поняла, тесто из журнала хорошее или не очень?
Сейчас как раз собираюсь замесить тесто, а теперь в раздумьях, рецепт взять из журнала или какой другой.
Что посоветуете?

Плюсы теста в том, что оно не прилипает к форме и держит рисунок. На вкус и по структуре похоже на песочное печенье. По вкусу нормальное, ароматное, но... нельзя сказать, что это взрыв вкуса...
Минусы, на мой взгляд, в его рассыпчатости и неровности при выпечке. Тесту в стороны некуда расти, оно растет ввысь, но как-то волнами... Из-за неровностей его трудно склеивать.
Так что решите сами, как поступить...

Я на предыдущей странице выложила рецепт теста, мне оно понравилось, уже успела вторую порцию замесить и испечь в виде пряников. Тесто пластичное, ароматное, не крошится, темного цвета, готовые детали легко подрезаются для склейки. Другое пробовать даже не хочу.

Вот и мой домик!

Katherine279, великолепный домик! Ровненький такой, да и вообще идеальный!

После такого даже стыдно выкладывать свое "творение"




Ну и из оставшегося теста (а осталось его много) сделала печеньки, украшать уже не было сил, в 12 ночи хотелось уже спать

У меня некоторые недостыки были 8-9 мм, пришлось в зазоры глазурь лопаткой запихивать, как шпателем. В следующий раз буду лучше детали подгонять друг к другу, срезая больше излишков.

всем привет!
я хочу поделиться тем, что у меня получилось...делаю первый раз такое чудо. не знаю, понравиться ли вам или нет.
Делала первый раз. Проблема с бугристым тестом после печи у меня тоже была, стены неровные ужасно отсюда большие зазоры. в итоге использовала 2 зубочистки для крепления крыши.
Из украшений у меня только м&ms.

С дочей пекли и мы домик за три часа до НГ. Формы получились ровные, не бугристые, подошли друг к другу хорошо. Пекли в первый раз такой домик. Нам понравилось. Самой формой довольна, тесто делал точно по рецепту. Из оставшегося теста напекли ещё и печенье в виде звездочек-снежинок. Украшала домик сама дочка (3годика).Для этого накупила готовые сахарные карандаши и королевскую глазурь в тюбике. В следующий раз хотим испечь домик с леденцовыми окошечками. Фото домика будет позже.