Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика



В этом выпуске:
- Пряничный домик
- Королевское кольцо
- Пирожки с сухофруктами
- Рождественское полено
- Оленина по-веллингтонски
- Рождественский фруктовый пирог
- Сахарное печенье на елочку
- Рождественское семифредо
- Как украсить праздничный пирог
- Новогодние фрукты и орехи

Дата выхода - 30.11.2013

А сахарные карандаши какой фирмы Вы использовали?
Я видела в продаже итальянские гелевые в тюбике, но цвета были слишком прозрачные, не очень насыщенные и мне показалось, что на пряничном тесте они не будут хорошо видны.

Сахарные карандаши Польские "Dr.Oetker". А вот и наш домик.

Здравствуйте!..
Серию эту не собираю,так как в кухне два ящика заполнены самыми разнообразными хитрыми кухонными принадлежностями,но вот домика у меня не было и равнодушной к такому чуду я,конечно,не осталась. Спасибо доброй Снегурочке из Москвы, благодаря которой эта форма у меня появилась - в провинции было не достать. И всем,кто делился информацией и собственным опытом пряничного строительства - тоже спасибо большое, всё это оказалось в помощь.
В общем,строили мы строили и, наконец,построили!!! (как говорил Чебурашка )



и крупное фото семейства медведей (да-да,это именно медведи ), проживающих в домике


Вот такой чумазый домик у меня получился. Да будет мне оправданием "помощь" маленьких строителей-разрушителей. С другой стороны,вместе оно и веселее.

И пара моментов из моего личного опыта - может,кому-то пригодится.
1. Пекла точно по рецепту из журнала, только уменьшила количество имбиря в пользу корицы и ванили (на вкус и цвет,как говорится).
2. Чтобы в форме под тестом не оставался воздух, который даст при выпечке пузыри и перекосы, тесто раскатывала и вырезала по размеру на столе, потом закладывала в выемки формы, как бы раскатывая - ну как ковёр стелите.
3. Сразу после того, как достала из духовки, накрыла полотенцем, когда немного остыло - вытащила из форм и завернула в фольгу и для надёжности укутала в полотенце. Так меня учила мама - чтобы пряник оставался мягким, он должен остывать постепенно и не на открытом воздухе. Фокус сработал! Тесто было очень и очень нежным.
4. В качестве цемента использовала глазурь. Расчёт 1 белок на 100г сахарной пудры + пара капель лимонного сока. Схватывается быстро - плюс, оттирается крайне сложно (что заметно по отпечаткам маленьких пальчиков на стенах) - минус. Я взбивала 3 белка, вообще-то многовато получилось - хватило с избытком и на снег вокруг дома и на украшалки. Да,кстати - из теста по рецепту у меня ещё получилось основание под дом. Как-то его многовато...Но всё стрескали с большим удовольствием!..

С Новым Годом!!!

Редко я показываю что-то из приготовленного. Но домик решила вам показать. Не судите строго, украшать помогал 3-х летний сынок. А на заднем плане еще и елочка видна=)
Вообще домик мы собирали в один этап. Поэтому пришлось его немного зубочистками скалывать. И дверь немного упала при засыхании. Пока не разбирали и не ели. не знаю сколько еще простоит, но никто на него не охотится.
Тесто мне понравилось, правда замешивала я его миксером. Потом немного руками каждую из 6 частей. Мне так показалось проще и миксер протестировали=)

У нас получился самый настоящий Фестиваль пряничных домиков Захотелось и мне похвастаться

а это вид сзади, к сожалению сахарная вата даже на балконе из-за высокой влажности растаяла

В новогоднюю ночь разваливать домик отказались все, поэтому он пока стоит и ждет своего часа

Всех с праздниками!
Покажу и свое творение :) Форма понравилась, удобно, что не надо ничего вырезать, подгонять по размеру и т.д. Единственное, надо приловчиться, чтобы пузырей не было. Я накалывала вилкой, помогло немного. Думаю, нужно еще было бобы положить, как в слепом методе.
И размер то, что нужно. И тесто вкусное, мягкое у меня получилось, именно как пряник. А вот узоры рисовать следовало до сборки, на вертикальных стенах очень неудобно. Поэтому декор пришлось клеить из подручных материалов:)))) Но малый в восторге все равно, а роспись по пряникам откладывается на следующий год :))))

Домики просто чудесные получились! Столько радости!!!!!!!!!!!!!!!

Ronnie54293, какое вы использовали тесто?

тесто делала по рецепту из спецвыпуска, только использовала ржаную муку (взяла 600г) и увеличила количество гречишного меда (примерно 4-5 ложек) и добавила корицу и кардамон

Весенний вариант рождественского печенья на елку :)
Малый нашел журнал и запросил печенек с M&Ms, украшал, естественно, тоже собственноручно)))
Что касается вкуса, то все ожидаемо: хрустящее, твердое, благодаря чему хорошо держит форму и не расползается в духовке.

Недавно зашла в магазин для кондитеров и увидела силиконовую форму для пряничного домика - только коричневую. Ранее я фото выкладывала viewtopic.php?p=712802#p712802
Купила из жадности и ее, ок.500 руб. Сравнила с голубой из ИВ - размеры совпадают один в один практически. Только расположение окон и двери немного различны. И толщина стен чуть меньше. А так - идентичные и в принципе взаимозаменяемые.

видела Дом 2014, если ничего не путаю, то рекомендуемая не сильно увеличилась - 555р (дом2013 был 549р) (но может и напутала, вдруг 655...?)

девочки, а как ещё можно хранить домик до и после праздника?

-=
и не очень понимаю смысл домика, если его не есть на праздник. Может проще бумажно-картонный склеить.
кстати, как вы домик режете /ломаете? Каждому по стене и куску крыши? Он легко разламывается?

у нас дом 2014 580р.
племянники в прошлом году сразу оговорили, кто ест дверь, а кто трубу. Остальным - что придется.

рекомендуемая 569р - теперь точно знаю!

У нас Домик тоже привезли, но по цене в киоске 609р.

Лежит - никому его не нужно...

купила по рекомендуемой, ещё видела в др.месте всего на 10р выше.
так что не все киоски цены задрали
правда у меня одна из форм чистая, другая какая-то сальная и с крошками. Первая мысль была, что использованная. Но пятен на ней нет. Подержу в духовке подольше для дезинфекции.

нам Привезли, в том году брать спецы не стал, в Этом уже третий .
Решился поэкспериментировать, начал с простого крема, тесто обычное Песочное....выходит не плохо.
ПЕРВЫЙ РАЗ:

Очень понравилась ваша идея! Домик симпатичный! Нежный! Сказочный получился!!!

Беларусь. Видел номер в киоске. Цена - 149 900 бел.руб.