Ответить на тему  [ Сообщений: 121 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  След.
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика 
Автор Сообщение
Лидер раздела Изысканная Выпечка
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 мар 2011, 08:34
Сообщения: 1554
Откуда: Москва
Сообщение Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

В этом выпуске:
- Пряничный домик
- Королевское кольцо
- Пирожки с сухофруктами
- Рождественское полено
- Оленина по-веллингтонски
- Рождественский фруктовый пирог
- Сахарное печенье на елочку
- Рождественское семифредо
- Как украсить праздничный пирог
- Новогодние фрукты и орехи

Дата выхода - 30.11.2013


30 ноя 2013, 15:37
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 июл 2013, 17:16
Сообщения: 349
Сообщение Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Тесто по рецепту в журнале очень хрупкое. Его и не обрежешь - рассыпается. наверное потому что желтков много, а белков нет. В следующий раз попробую его подержать перед выпечкой в холодильнике подольше.


26 дек 2013, 06:46
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 09 авг 2013, 16:00
Сообщения: 178
Сообщение Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Galllaktika писал(а):
Тесто по рецепту в журнале очень хрупкое. Его и не обрежешь - рассыпается. наверное потому что желтков много, а белков нет. В следующий раз попробую его подержать перед выпечкой в холодильнике подольше.

Его нужно очень долго просто вымешивать. Тепло рук растопит масло и тесто станет пластичным.
переносить нужно аккуратно. Если сильно прям крошится, добавьте молока.

Вчера испкела свой первый домик. Рецепт брала в точности, как в журнале.
Очень понравились формы. Все получилось ровное. Вкус тоже понравился, единственное у меня закончился имбирь, и пришлось делать с корицей и кардамоном.
Вот такой вот получился домик.


Фото:
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика 20131226_101803.jpg [ 44.93 Кб | Просмотров: 5318 ]
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика 20131226_101827.jpg [ 34.5 Кб | Просмотров: 5318 ]
26 дек 2013, 13:35
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 сен 2013, 10:21
Сообщения: 99
Откуда: Москва
Сообщение Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
У меня пока процесс выпечки деталей к домику. Как же их расперло в форме, они такие толстые, это видно по печной трубе, теперь их надо ножом подрезать, подгонять друг к другу. Но это вечером.


Фото:
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика 20131226_144346.jpg [ 53.58 Кб | Просмотров: 5308 ]
26 дек 2013, 14:06
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 июл 2013, 17:16
Сообщения: 349
Сообщение Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Katherine279, а обратная сторона деталей, та, которая наверху была, ровная? Или бугристая?


26 дек 2013, 21:21
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 сен 2013, 10:21
Сообщения: 99
Откуда: Москва
Сообщение Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Galllaktika писал(а):
Katherine279, а обратная сторона деталей, та, которая наверху была, ровная? Или бугристая?

Бугристая и сильно выпирала из формы. Я еще края подравнивала в форме и заворачивала излишки наверх, после выпечки эти "отвороты" стали очень заметны, хотя утрамбовывала я их усердно. smile_14
Учту эти недостатки при выпечке следующего домика.
Но даже с этими недочетами результат привел дочку в восторг! Не дождется, когда будем украшать. smile_08

Добавлено спустя 5 минут 22 секунды:
Кстати, у меня остался маленький кусочек теста, сделала из него печенье. Попробовала и мне показалось, что тесто суховато, но может... так и должно быть?


26 дек 2013, 22:00
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 янв 2012, 08:37
Сообщения: 96
Сообщение Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Ох, решилась и я показать свое "рождественское чудо"-юдо smile_04 ... Не зря ж я столько времени на него потратила! Жутко страшный, но зато совершенно точно знаю, что вкусный smile_05 (опробовано на лишних детальках)! Самое подходящее название - "Первый блин (он же домик) комом". Хотя супруг предложил парочку других более ехидных названий - "Дом, пострадавший от вандалов" (в ответ на подтеки глазури и кривые стены) и "Ожидание и реальность" (сопоставляя картинку в журнале и сурово-корявый резульат) smile_08 . Тесто я делала точно по рецепту, работать с ним было легко и рисунок отпечатался отлично, вот только теста получилось очень много и чтоб добро не пропадало я решила его напихать в форму побольше. Это было одной из моих ошибок - края стенок получились кривые и толстые, что затруднило их стыковку. К тому же готовой глазури я не нашла, делала сама и она получилась жидковата - видно мало положила сахарной пудры. Так что при сборке дом неоднократно "терпел землятресения" и заляпан жидким снегом smile_13 . Итак, вот оно (только не смейтесь, я и так сама смеюсь smile_08).


Фото:
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика IMG_4649.JPG [ 57.03 Кб | Просмотров: 5252 ]
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика IMG_4659.JPG [ 51.32 Кб | Просмотров: 5252 ]
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика IMG_4665.JPG [ 50.98 Кб | Просмотров: 5252 ]
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика IMG_4669.JPG [ 53.41 Кб | Просмотров: 5252 ]
26 дек 2013, 22:20
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 июл 2013, 17:16
Сообщения: 349
Сообщение Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Snowowl, а мне так очень понравился ваш домик!!!
Как никто вас понимаю, насколько трудно соединять кривые стены, которые нельзя выравнить - иначе все развалится. Я просто в течение дня подливала глазурь в стыки . Один слой высохнет, Заливаю сверху вторым, потом третьим, пятым... Это опыт - сын ошибок трудных...
Но как же в темке про пряничные домики радостно, уютно, и по-рождественски сказочно!!! А как пахнет пряностями на всю квартиру!!!!!!!!!!! Особый аромат праздников!!!


26 дек 2013, 22:59
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 янв 2013, 22:44
Сообщения: 62
Откуда: Одесса
Сообщение Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
приготовила пряничных человечков по этому рецепту - тесто вымешивала где-то полчаса smile_25 . Сами пряники получились хрустящие (потоньше) и мягонькие (потолще)
Единственное но - тесто не сладкое вышло и бледноватое с видимыми следами корицы и имбиря


26 дек 2013, 23:42
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 09 авг 2013, 16:00
Сообщения: 178
Сообщение Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Galllaktika писал(а):
Заливаю сверху вторым, потом третьим, пятым... Это опыт - сын ошибок трудных...

Очень хорошо "клеит" королевская глазурь. Прям как цемент. Мне даже банки не пришлось ставить по краям smile_08
Можно нанести более толстый слой, который закроет все стыки.

Тесто да, не очень прям сладкое, думаю, что в следующий раз больше добавлю мёда. Но так вкусное, хоть и, действительно, суховато.


27 дек 2013, 09:37
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 июл 2013, 17:16
Сообщения: 349
Сообщение Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Пряничное тесто должно настояться. Со временем пряники станут слаже и вкус будет более насыщенным. Как куличи.


27 дек 2013, 09:40
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 09 авг 2013, 16:00
Сообщения: 178
Сообщение Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Galllaktika писал(а):
Пряничное тесто должно настояться. Со временем пряники станут слаже и вкус будет более насыщенным. Как куличи.

Спасибо! Буду знать.
Только мы его уже почти доели. В любом случае, я сейчас думаю, глазурь и так сладкая. может и нормально, что само тесто не прям такое сладкое.
А то слипнется :D


27 дек 2013, 09:42
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 июл 2012, 07:39
Сообщения: 5
Откуда: г.Жуковский, Московская область
Сообщение Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Мне тоже формы понравились, а тесто нет. И не очень вкусное, и грызть надо... Пока клеила стены - готовые детали застыли в кирпичи просто. Есть это вряд ли будет можно. Сегодня попробую в этих формах медовик сделать, однозначно вкуснее будет...


27 дек 2013, 12:12
Профиль ICQ
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 июн 2011, 20:44
Сообщения: 369
Откуда: Волгоград
Сообщение Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Почитала тему, но так и не поняла, тесто из журнала хорошее или не очень?
Сейчас как раз собираюсь замесить тесто, а теперь в раздумьях, рецепт взять из журнала или какой другой.
Что посоветуете? smile_04


27 дек 2013, 20:34
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 июл 2013, 17:16
Сообщения: 349
Сообщение Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
MargaritaKonst писал(а):
Почитала тему, но так и не поняла, тесто из журнала хорошее или не очень?
Сейчас как раз собираюсь замесить тесто, а теперь в раздумьях, рецепт взять из журнала или какой другой.
Что посоветуете? smile_04

Плюсы теста в том, что оно не прилипает к форме и держит рисунок. На вкус и по структуре похоже на песочное печенье. По вкусу нормальное, ароматное, но... нельзя сказать, что это взрыв вкуса...
Минусы, на мой взгляд, в его рассыпчатости и неровности при выпечке. Тесту в стороны некуда расти, оно растет ввысь, но как-то волнами... Из-за неровностей его трудно склеивать.
Так что решите сами, как поступить...


27 дек 2013, 21:15
Профиль

Зарегистрирован: 03 дек 2013, 19:11
Сообщения: 33
Откуда: Киев
Сообщение Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
MargaritaKonst писал(а):
Почитала тему, но так и не поняла, тесто из журнала хорошее или не очень?
Сейчас как раз собираюсь замесить тесто, а теперь в раздумьях, рецепт взять из журнала или какой другой.
Что посоветуете? smile_04


Я на предыдущей странице выложила рецепт теста, мне оно понравилось, уже успела вторую порцию замесить и испечь в виде пряников. Тесто пластичное, ароматное, не крошится, темного цвета, готовые детали легко подрезаются для склейки. Другое пробовать даже не хочу.


27 дек 2013, 22:36
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 сен 2013, 10:21
Сообщения: 99
Откуда: Москва
Сообщение Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Вот и мой домик! smile_05


Фото:
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика 20131230_135352.jpg [ 58.01 Кб | Просмотров: 5020 ]
30 дек 2013, 12:57
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 июн 2011, 20:44
Сообщения: 369
Откуда: Волгоград
Сообщение Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Katherine279, великолепный домик! Ровненький такой, да и вообще идеальный! smile_22 smile_01

После такого даже стыдно выкладывать свое "творение" smile_04


Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика

Ну и из оставшегося теста (а осталось его много) сделала печеньки, украшать уже не было сил, в 12 ночи хотелось уже спать smile_04

Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика


30 дек 2013, 18:45
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 сен 2013, 10:21
Сообщения: 99
Откуда: Москва
Сообщение Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Galllaktika писал(а):
Как никто вас понимаю, насколько трудно соединять кривые стены, которые нельзя выравнить - иначе все развалится. Я просто в течение дня подливала глазурь в стыки . Один слой высохнет, Заливаю сверху вторым, потом третьим, пятым... Это опыт - сын ошибок трудных...
У меня некоторые недостыки были 8-9 мм, пришлось в зазоры глазурь лопаткой запихивать, как шпателем. smile_08 В следующий раз буду лучше детали подгонять друг к другу, срезая больше излишков.


30 дек 2013, 22:08
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 дек 2013, 11:41
Сообщения: 93
Откуда: Красногорск
Сообщение Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
всем привет!
я хочу поделиться тем, что у меня получилось...делаю первый раз такое чудо. не знаю, понравиться ли вам или нет.
Делала первый раз. Проблема с бугристым тестом после печи у меня тоже была, стены неровные ужасно отсюда большие зазоры. в итоге использовала 2 зубочистки для крепления крыши.
Из украшений у меня только м&ms.


Фото:
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика fEHF_qq9XJE.jpg [ 31.37 Кб | Просмотров: 4856 ]
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика guDrwwIv3xQ.jpg [ 32.88 Кб | Просмотров: 4856 ]
01 янв 2014, 21:15
Профиль

Зарегистрирован: 07 апр 2011, 06:18
Сообщения: 430
Откуда: челябинская обл.
Сообщение Re: Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для Пряничного домика
С дочей пекли и мы домик за три часа до НГ. Формы получились ровные, не бугристые, подошли друг к другу хорошо. Пекли в первый раз такой домик. Нам понравилось. Самой формой довольна, тесто делал точно по рецепту. Из оставшегося теста напекли ещё и печенье в виде звездочек-снежинок. Украшала домик сама дочка (3годика).Для этого накупила готовые сахарные карандаши и королевскую глазурь в тюбике. В следующий раз хотим испечь домик с леденцовыми окошечками. Фото домика будет позже.


01 янв 2014, 21:48
Профиль
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Ответить на тему   [ Сообщений: 121 ] 
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  След.


   Похожие темы   Автор   Ответы   Просмотры   Последнее сообщение 
Нет новых сообщений Автолегенды СССР Спецвыпуск "Милиция" №2 - ГАЗ-69 Милиция СССР

[ На страницу: 1, 2, 3 ]

в форуме Автолегенды СССР Спецвыпуски

tula

47

45122

06 июн 2019, 14:03

dimaM Перейти к последнему сообщению

Нет новых сообщений Автолегенды СССР Спецвыпуск "Милиция" №4 - УАЗ-469 "Милиция"

[ На страницу: 1, 2, 3 ]

в форуме Автолегенды СССР Спецвыпуски

tula

59

37237

30 мар 2020, 21:46

DmetreiSolod Перейти к последнему сообщению

Нет новых сообщений Автолегенды СССР Спецвыпуск "Милиция" №6 - УАЗ-452В "Милиция"

[ На страницу: 1, 2, 3 ]

в форуме Автолегенды СССР Спецвыпуски

tula

47

66687

07 май 2021, 17:14

PaulVanDyk Перейти к последнему сообщению

Нет новых сообщений Автолегенды СССР Спецвыпуск "Милиция" №1 - ГАЗ-24 "Волга" ГАИ СССР

[ На страницу: 1 ... 5, 6, 7 ]

в форуме Автолегенды СССР Спецвыпуски

tula

135

70194

17 дек 2020, 22:29

Maigret Перейти к последнему сообщению

Нет новых сообщений Автолегенды СССР Спецвыпуск "Спорт" №1 - М-20 "Победа-Спорт"

[ На страницу: 1 ... 10, 11, 12 ]

в форуме Автолегенды СССР Спецвыпуски

tula

221

144681

11 июн 2019, 08:28

Kot12 Перейти к последнему сообщению


Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: golkiper, Google [Bot], Mail.Ru [Bot], Putnik83, Yandex [Bot]

Чудеса Природы график выхода, Коллекционные Карманные Часы деагостини, Животные Леса купить, журнал с картами
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять Фото

Найти:
Журнальные серии ДеАгостини и другие коллекционные издания Партворки.

2010-2022 Форум о журнальных коллекциях Deagosini, Ашет коллекция, Eaglemoss и других издательств.

При использовании материалов сайта активная ссылка на сайт обязательна!

Рейтинг@Mail.ru