Форум о журнальных коллекциях Деагостини, Ашет, Eaglemoss, Modimio
http://nacekomie.ru/forum/

Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
http://nacekomie.ru/forum/viewtopic.php?f=68&t=11744
Страница 1 из 2

Автор:  Svetulka [ 08 окт 2013, 19:59 ]
Заголовок сообщения:  Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца

Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца

Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца

В этом выпуске
- Пирожные с малиновым муссом
- Лимонный кекс на йогурте
- Торт "Волны Дуная"
- Черносмородиновый тарт
- Пирог с лимонными крошками
- Малиновый торт
- Пирожки с мясом и перцем
- Абрикосовый пирог с лаймом
- Печенье из холодильника
- Йогурт

Дата выхода - 05.11.2013

Автор:  biruza [ 01 ноя 2013, 18:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная Выпечка График Выхода, обсуждение

Вышел 45 номер, правда тема еще закрыта, купила формочки , H=4.5 см. Вот смотрю на них и думаю - зачем? Разве для подачи гарнира и салатиков...Рецепты..меня они давно перестали занимать...лимон, малина- ведущие скрипки этого ноябрьского номера smile_08

Фото:
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца Фото1299.jpg [ 32.44 Кб | Просмотров: 13549 ]
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца Фото1300.jpg [ 31.96 Кб | Просмотров: 13549 ]

Автор:  alexxx [ 01 ноя 2013, 19:23 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная Выпечка График Выхода, обсуждение

Хм... а что так рано??? Завтра стоит всем ждать? Даже не знаю... Видимо, из-за праздников...

А что там после Мишки, через номер???

Автор:  alexxx [ 02 ноя 2013, 11:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная Выпечка График Выхода, обсуждение

Тоже купил сегодня номер, поэтому отвечу сам на свой вопрос. Через выпуск, в 47 номере - 5 формочек для печенья в виде звездочек.

Автор:  Galllaktika [ 02 ноя 2013, 15:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная Выпечка График Выхода, обсуждение

biruza,
Спасибо за приятные вести! Кольца из пластика или силикона?
Кольца действительно сервировочные, поэтому порционные салаты,слоеные и неслоеные - очень красиво будут смотреться!
Порционные пирожные на бисквитной основе со всевозможными желейными муссами - простор для творчества!
С нетерпением жду эти кольца!

Добавлено спустя 10 минут 6 секунд:
Я на рецепты тоже мало заглядываюсь - сейчас их море! Интересует только необычная посуда, которую не купить в обычном магазине.

Автор:  alexxx [ 02 ноя 2013, 15:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная Выпечка График Выхода, обсуждение

Цитата:
Кольца из пластика или силикона?

Силиконовые...

Автор:  Galllaktika [ 02 ноя 2013, 18:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная Выпечка График Выхода, обсуждение

alexxx писал(а):
Цитата:
Кольца из пластика или силикона?

Силиконовые...

Алеххх, а вам кольца понравились? А формочки - звездочки разные по размеру?

Автор:  Galllaktika [ 02 ноя 2013, 19:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца

Спасибо! Раз формочки силиконовые, то можно разные формы для десертов придумать, например овальные или сердечком, если поставить спец. фиксаторы.

Автор:  alexxx [ 03 ноя 2013, 07:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная Выпечка График Выхода, обсуждение

Кольца понравились, хоть какое-то разнообразие...
Формочки для печенья - как прошлые 2 вида, разные по размеру...

Фото:
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца выпечка.jpg [ 34.95 Кб | Просмотров: 13364 ]

Автор:  Svetulka [ 03 ноя 2013, 08:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца

Вчера не было возможности пройтись по магазинам в поисках журнала... Если сегодня в моем районе будет, куплю и сканы выложу

Добавлено спустя 2 часа 41 минуту 14 секунд:
прикупила журнал. Формочки вообще не к чему... Мне кажется, чтобы использовать его так как предлагают в журнале, они были бы удобны как раз пластмассы, а не силиконовые

а вот рецепты мне приглянулись из этого номера. Аж целых 4))) приятно удивил этот номер))

Автор:  STst [ 03 ноя 2013, 22:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца

была уверена, что бывают рецепты для таких колец, помимо муссов, пирожных и прочих сладостей, но пока ничего не наша
например – заполнить овощно-сырно-мясным фаршем и выпекать…
может, кто знает такие рецепты??, если, конечно, эти кольца пригодны для высоких температур
_на фото применение формы без дна

Фото:
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца _Форма без дна_10х9х1см.jpg [ 57.15 Кб | Просмотров: 13220 ]

Автор:  Galllaktika [ 03 ноя 2013, 23:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца

Ну вот тут без колец гнезда всякие, но можно и с кольцом запекать - ровнее края получатся...

http://forum.say7.info/topic40764.html
http://forum.say7.info/topic54160.html
http://forum.say7.info/topic9881.html

Автор:  Galllaktika [ 04 ноя 2013, 22:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца

Сегодня просмотрела испанскую версию журналов. Эти кольца повторяются два раза. в 58 номере, посмотрите, они используются для придания формы башенкам из овощей http://www.planetadeagostini.es/colecci ... horno.html

Автор:  biruza [ 05 ноя 2013, 18:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца

Лимонный кекс на йогурте - очень ровный в разрезе, вообще получается аккуратным. Понравился бананово сметанный соус, прекрасно исполненный дочкой. Так как убегала на работу рано, фото получилось темным, урвала себе кусочек. До вечера кекс не дожил.

Фото:
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца Фото1305.jpg [ 36.71 Кб | Просмотров: 12857 ]

Автор:  STst [ 06 ноя 2013, 17:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца

поэкспериментировала с кольцами без всяких точных рецептов, главное, чтобы заготовки изначально без опоры столбиком не держались.
(до готовки выяснила, что при 200град.кольца расширяются сильнее чем при 100град., при остывании становятся прежними ),

в кольца 1) и 2)положила картофель, лук , подсолн. масло + слои сыра.
В одно кольцо уложила всё очень плотно, в другое – не уплотняла и сыра меньше
в 3)ем кольце – на дно вырезала колечко яблока, далее на него кусочки яблока с сахаром и мёдом, сверху «попка».
Все три колечка держала в духовке 180гр., 30мин, на решетке.
Вынула из духовки и силикон сняла сразу, пока не начал сужаться.
«Плотный» картофель – не развалился (правда, недоделался); яблоко приготовилось и нормально перенеслось на тарелку.
Вывод: кольца ставить на поддон (яблоко своим соком всё залило), плотнее укладывать продукт, + должно быть что-то "склеивающее" кусочки.
Фото:
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца _картофель и яблоки в кольце_.jpg [ 48.01 Кб | Просмотров: 12643 ]

~~
Дома нашла один рецепт в кольце , ... «сладкого» (см.на фото), сколько по времени готовить недессертный продукт и в каком сочетании придется выяснять самим методом проб...

Фото:
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца _Фрукты в кольце_.jpg [ 114.7 Кб | Просмотров: 12643 ]

Автор:  Galllaktika [ 06 ноя 2013, 18:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца

Спасибо за эксперименты! Интересно наблюдать! Мне кольца понравились, купила два номера. Несмотря на то, что кольца силиконовые - они хорошо держат форму, достаточно высокие, купила их для порционных салатов, гарнира, десертов. Дома есть из пластика треугольные и квадратные. О круглых давно мечтала!

Автор:  Svetulka [ 10 ноя 2013, 11:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца

Вот моя вариация на тему Лимонного кекса на йогурте

Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца

Идеально ровные получились только в формах савареннов, остальные очень выросли и были с горкой, как в форме для кексика. Мне кажется идеально будет в нашей розе из спец выпуска

Автор:  ammy [ 11 ноя 2013, 22:24 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца

Опробовала рецепт пирожных с муссом с обложки, изменила рецепт в плане фруктов - сделала банановый мус, получилось очень вкусно и довольно легко, всем рекомендую!))

Автор:  VasiLenka [ 13 дек 2013, 06:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца

Svetulka писал(а):
Идеально ровные получились только в формах савареннов, остальные очень выросли и были с горкой, как в форме для кексика. Мне кажется идеально будет в нашей розе из спец выпуска

Я обратила внимание, что в совареновской форме кексы получаются более ровные, не вылазят горкой, поднимаются равномерно вокруг внутреннего кольца.

Автор:  Svetulka [ 13 дек 2013, 09:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца

VasiLenka, да, я тоже заметила. Наверно эта штуковина специально и сделана, чтобы верхушка ровная была)))

Страница 1 из 2 Часовой пояс: UTC + 3 часа
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/