Ответить на тему  [ Сообщений: 38 ]  На страницу Пред.  1, 2
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца 
Автор Сообщение
Лидер раздела Изысканная Выпечка
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 мар 2011, 08:34
Сообщения: 1554
Откуда: Москва
Сообщение Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца

Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца

В этом выпуске
- Пирожные с малиновым муссом
- Лимонный кекс на йогурте
- Торт "Волны Дуная"
- Черносмородиновый тарт
- Пирог с лимонными крошками
- Малиновый торт
- Пирожки с мясом и перцем
- Абрикосовый пирог с лаймом
- Печенье из холодильника
- Йогурт

Дата выхода - 05.11.2013


08 окт 2013, 19:59
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 июл 2013, 17:16
Сообщения: 349
Сообщение Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Очень красивые саваренчики!!!!!!!!!!! smile_01


13 дек 2013, 15:47
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 июл 2013, 17:16
Сообщения: 349
Сообщение Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
На Тескомовском сайте есть силиконовое приспособление для яйца пашот. Мне кажется, что наши формочки можно вполне использовать в этом деле! Не хватает ручки,а так принцип тот же! Силиконовая башенка без дна!


Фото:
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца пашот.jpg [ 16.41 Кб | Просмотров: 3860 ]
15 дек 2013, 13:02
Профиль

Зарегистрирован: 17 янв 2011, 21:21
Сообщения: 2601
Сообщение Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
башенка выступает над водой, а кольца наши не очень высокие
яйца всплывают? если да, то кольца не подойдут для варки при нормальном кол-ве воды, кольца тонут
если только воду в сковороду налить - "яичница-пашот"...

Добавлено спустя 1 час 50 минут 33 секунды:
Эксперимент …нечистый…
попробовала сделать пашот с нашими кольцами в сковороде, но в самый важный момент отвлекли и получились яйца вкрутую

Первое фото:
рис.1) вылила яйцо в отдельную посуду
2) налила воды в сковороду чуть выше середины нашего кольца, в моей сковороде помещается 4 кольца – видно по следам в пузырьках
3) пузырьки увеличились, но вода ещё не кипит – вылила яйцо – ничего не видно
4) накрыла крышкой и вот тут меня отвлекли, сильно закипело, даже через край

яйцо слегка прилипло ко дну и не всплыло

Второе фото: легко вынула кольцо, подцепила круто сваренное яйцо-яичницу, толстенькое и симпатичное, но не пашот, извините, может, пашот получится в другой раз))).


Фото:
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца _ЯЙЦА В КОЛЬЦЕ_.jpg [ 59.03 Кб | Просмотров: 3800 ]
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца _ЯЙЦА В КОЛЬЦЕ ПЕРЕДЕРЖАЛА_.jpg [ 102.55 Кб | Просмотров: 3800 ]
16 дек 2013, 11:22
Профиль
Лидер раздела Изысканная Выпечка
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 мар 2011, 08:34
Сообщения: 1554
Откуда: Москва
Сообщение Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
так чтобы пашот получился, нужно в кипящей воде сделать воронку из воды (ну перемешать воду, чтобы образовалась воронка) и в нее разбить яйцо. Я не пробовала, но в теории так))))


16 дек 2013, 13:36
Профиль

Зарегистрирован: 17 янв 2011, 21:21
Сообщения: 2601
Сообщение Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
да, я тоже читала про воронку и слабое кипение
просто хотелось попробовать теорию Galllaktika о приспособлении для пашот


16 дек 2013, 13:47
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 июл 2013, 17:16
Сообщения: 349
Сообщение Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Svetulka писал(а):
ак чтобы пашот получился, нужно в кипящей воде сделать воронку из воды (ну перемешать воду, чтобы образовалась воронка) и в нее разбить яйцо. Я не пробовала, но в теории так))))

STst писал(а):
да, я тоже читала про воронку и слабое кипение
просто хотелось попробовать теорию Galllaktika о приспособлении для пашот

От теории к практике!!!!!!!!!! smile_02 smile_02 smile_02 Знаю, что с воронкой надо приноровиться. И еще в воду немного уксуса льют, чтобы на хлопья все не разлетелось. С силиконовым ограничителем проще яйцу не дать растворится в воде.
STst, очень симпатично получилось!!!!!! Сейчас много новых блюд с яйцами пашот, может быть и наше кольцо послужит верную службу! Будем искать и дальше ему применение!


16 дек 2013, 14:47
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 май 2012, 15:09
Сообщения: 161
Откуда: Украина г. Черкассы
Сообщение Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
STst писал(а):
поэкспериментировала с кольцами без всяких точных рецептов


Скажите, а что это у вас за кольца ребристые? В каком они номере?


23 апр 2014, 21:16
Профиль

Зарегистрирован: 24 мар 2012, 20:27
Сообщения: 352
Откуда: Москва
Сообщение Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Shamrok писал(а):
STst писал(а):
поэкспериментировала с кольцами без всяких точных рецептов


Скажите, а что это у вас за кольца ребристые? В каком они номере?


Это тема 45 номера с кольцами. Именно в этом номере они и были.


26 апр 2014, 19:44
Профиль

Зарегистрирован: 08 дек 2012, 14:18
Сообщения: 292
Сообщение Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Shamrok писал(а):
STst писал(а):
поэкспериментировала с кольцами без всяких точных рецептов


Скажите, а что это у вас за кольца ребристые? В каком они номере?


Эти формочки были в 21-м номере.


26 апр 2014, 19:50
Профиль

Зарегистрирован: 17 янв 2011, 21:21
Сообщения: 2601
Сообщение Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Shamrok, это формочки для печенья разного диаметра. Можно вырезать ровный круг, а можно с волнистым краем. (вложение 21го номера)


28 апр 2014, 19:46
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 июл 2013, 17:16
Сообщения: 349
Сообщение Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
В Италии панаттоне - рождественский кулич - раньше пекли в металлическом кольце (теперь в бумажных формах). Значит, в наших силиконовых кольцах можно печь маленькие куличики. Дрожжевое тесто не вытечет. Печь можно на силиконовом коврике.


30 апр 2014, 14:26
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 09 окт 2012, 16:02
Сообщения: 55
Откуда: Ольга, г. Химки, М. О.
Сообщение Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Galllaktika
Я как раз испекла в кольце мини-куличик из пасхального прошлогоднего спецвыпуска. (У меня теста получилось на одну (мою) большую форму + 3 широких стаканчика из ИВ и остался кусочек, я его в кольцо положила. Кольцо зелёное в верхнем ряду справа, рядом с большой формой).
Фото:
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца P4180057.JPG [ 40.04 Кб | Просмотров: 3434 ]

После расстойки
Фото:
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца P4180059.JPG [ 30.28 Кб | Просмотров: 3434 ]

Он во время выпечки весь перекосился, подтёк с одной стороны снизу, кольцо приподнял, пришлось его подрезать и маскировать глазурью.

Так, что в кольцах пока мне выпечка не удалась.


30 апр 2014, 23:17
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 июл 2013, 17:16
Сообщения: 349
Сообщение Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Может снизу кольцом из фольги укреплять? в металлических кольцах тесто так не брыкается, конечно. Спасибо за опыт!!!


01 май 2014, 14:54
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 09 окт 2012, 16:02
Сообщения: 55
Откуда: Ольга, г. Химки, М. О.
Сообщение Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Galllaktika
Я просто хотела эксперимент провести, тесто я могла и в другие формочки добавить.
С фольгой не интересно, просто мне не понятно, , а, поняла, или сырое сформировать, или вырезанное запечь.


01 май 2014, 22:28
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 июл 2013, 17:16
Сообщения: 349
Сообщение Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Нет, фольга может использоваться как дно для кольца из силикона, фольгу можно укрепить вокруг кольца. Так делают когда в металлических кольцах выпекают бисквиты. Или фольгой можно укутать наружную часть кольца и внизу утяжелить ею. Создать дополнительное кольцо вокруг и снизу, чтобы тесту некуда было вытекать.
ilga, простите за любопытство. А фото готовых куличиков у вас есть? smile_04 Уж очень они у вас красивенькие сидят! И форма для большого кулича классная! Фирма Хорс?


02 май 2014, 08:26
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 09 дек 2012, 14:00
Сообщения: 93
Откуда: Харьков
Сообщение Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Сегодня сделала пирожные с клубничным муссом. Немного криво выдавились из формы. А так - красиво и вкусно.


Фото:
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца IMG_6089.JPG [ 46.06 Кб | Просмотров: 3266 ]
31 май 2014, 09:31
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 май 2012, 15:09
Сообщения: 161
Откуда: Украина г. Черкассы
Сообщение Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Я тоже делала лимонные кексы. Очень нежные и вкусные! Идею с формой подсмотрела у Svetulkи.
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца Получилось 10шт.


05 июн 2014, 22:18
Профиль
Лидер раздела Изысканная Выпечка
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 мар 2011, 08:34
Сообщения: 1554
Откуда: Москва
Сообщение Re: Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Абрикосовый пирог с лаймом
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца
Изысканная выпечка № 45 Три формочки-кольца

В ожидании футбольного матча нечем было себя занять и я решила использовать не вкусные абрикосы, которые оказались такими кислыми, что даже в пироге кислоты было вырви глаз))) в рецепте поменяла лайм, т.к. дома не оказалась, заменила цедрой и соком 2/3 лимона и лаймовый конфитюр заменила на апельсиновый, который завалялся в холодильнике. Варенье не чувствовалась, дало только сочности тесту, в которое я забыла давить воды и оно вышло суховатым. Пирог очень вкусный, зимой свежие абрикосы, смело можно заменить на те, что продаются в банке. Рекомендую smile_01


29 июн 2014, 21:20
Профиль
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Ответить на тему   [ Сообщений: 38 ] 
На страницу Пред.  1, 2


   Похожие темы   Автор   Ответы   Просмотры   Последнее сообщение 
Нет новых сообщений Моя выпечка. Искусно и вкусно - Hachette Коллекция - тест

[ На страницу: 1, 2, 3, 4 ]

в форуме Тестовые (Пробные) Коллекции

Elizabeth

64

38627

16 окт 2014, 23:05

alexxx Перейти к последнему сообщению

Нет новых сообщений Изысканая выпечка № 21 Набор из пяти формочек для печенья

[ На страницу: 1, 2, 3, 4 ]

в форуме Изысканная выпечка

Svetulka

73

48783

15 фев 2015, 22:49

InnaIvanovna Перейти к последнему сообщению

Нет новых сообщений Изысканая выпечка №40 Силиконовый коврик

[ На страницу: 1, 2 ]

в форуме Изысканная выпечка

natulka

37

30294

15 июл 2014, 08:04

ortensia Перейти к последнему сообщению

Нет новых сообщений Изысканая выпечка № 22 Форма-буханка

[ На страницу: 1, 2, 3 ]

в форуме Изысканная выпечка

Nicanora

50

31583

02 апр 2013, 19:04

Sakharozina Перейти к последнему сообщению

Нет новых сообщений Изысканая выпечка № 23 Противень на 9 тарталеток

[ На страницу: 1, 2, 3 ]

в форуме Изысканная выпечка

Nicanora

58

41468

23 июн 2014, 14:17

Persefona Перейти к последнему сообщению


Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: DriveSevas, Google [Bot], Mail.Ru [Bot], Yandex [Bot]

Телескоп деагостини, Тайны Богов Египта подписка, Супергерои Marvel Шахматный курс заказать, деагостини Супергерои Marvel Шахматный курс
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять Фото

Найти:
Журнальные серии ДеАгостини и другие коллекционные издания Партворки.

2010-2022 Форум о журнальных коллекциях Deagosini, Ашет коллекция, Eaglemoss и других издательств.

При использовании материалов сайта активная ссылка на сайт обязательна!

Рейтинг@Mail.ru