Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для капкейка-великана, 5 формочек для лепестков

Изысканная выпечка !!Спецвыпуск!! Форма для капкейка-великана, 5 формочек для лепестков



В этом выпуске -

-капкейк-великан "Красный бархат"
-коктейльное печенье
-творожный торт с ягодами
-слойки с острой индюшатиной
-кофейный торт с фундуком
-шпинатный рулет с рокфором
-Ругелах
-шоколадный террин
-как украсить капкейк-великан
-праздничное застолье

Дата выхода - 30.10.2012

банановый торт - дырки от зубочистки.

пекла его ночью с 8 по 9 ноября в 3-28.
тортик вкусный в меру сладкий.
единственное я переборщила
с дырками от зубочистки .
я хотела окончательно убедиться в его готовности.
торт с дырками - похож на муравейник

[quote="biruza"]Вот пытаюсь найти применение этой , пока, на мой взгляд, бесполезной штуке.....Подумываю все же испечь в ней суфле- руки все не доходят....[/quote]
Это форма для торта "Барби" для юбки для бисквита

Пеку творожный торт с ягодами, завтра будет застолье.
Готовлю в форме из №20, на дно положила молотое печенье с маслом. Хочу, чтобы на корже был, так сытнее и лучше. Вот только крахмала ложку забыла положить... Надеюсь, не сильно отразится на итоговом результате. Украшать буду не фруктами, а вафельными розами из "Ашана".
Сижу и подпрыгиваю от нетерпения

не забудьте поделиться фото и результатом) Вы с ягодами сделали?
Рассчитываю на этот торт в качестве низкокалорийного десерта.

Извините, но я его не фотографировала. Дело в том, что когда я его доставала, половина торта вышла из формы хорошо, а половина превратилась в кашу... Это при всем при том, что творожная масса была на корже
Торт вкусный, низкокалорийный. Но простой. Вряд ли еще его соберусь делать. Результат не оправдал надежд.
Чизкейк обычный - да, творожный чизкейк- нет.
Украшать хотела вафельными цветами, которые, впрочем, остались без дела. Уф, аж плакать хочется.

А какие ягоды брали ? Свежие или замороженные ?

Обращайтесь ко мне на "ты" или Лена, не нужно "выкать")Неловко)
Малину барала варенье и замороженную. Думаете, из-за этого??? Муж, конечно, все съел ложкой, но все равно грустно, что красоты не получилось.

Нет, не думаю, что из-за малины. Просто тоже хотела попробовать сделать этот торт, но думала положить консервированные ананасы, киви, типа в экзотическом виде. Я скорее склонна думать, что это может быть из-за "забытого" крахмала.

Да все возможно. Бестолковая, невнимательная.
Попробуйте приготовить его! Я уверена, у вас все получится, тем более, фрукты вкуснючие берете)

Рискнула таки в эту форму для капкейка залить суфле, всех предостерегаю, не повторяйте подобных экспериментов!!!Критично не пропеклось, пришлось вытаскивать его и расформировывать по привычным для суфле формочкам.....

Всем привет!

Пекла уже 2 раза творожный торт с ягодами.
Оба раза не застыл и получалась каша , хоть и вкусная (съедали моментом)

Первый раз брала творог 2% и сливки 11%
Второй раз творог 9% и сливки 22%
Положить ничего не забывала, крахмалу даже больше клала.
Единственное, пекла в форме-основе с водой, может температура не та оказалась?

Тот, кто пек уже, скажите, Вы пекли с формой-основой или без, не подгорит ли он тогда?

Хочу добиться нормального результата.

Заранее спасибо всем, кто ответит!

Случайно наткнулась на видео, как делать розы методом "вихря" как на нашем капкейе
вот смотрите http://www.youtube.com/watch?NR=1&v=W6_ ... ature=fvwp

Ругелах
фото с телефона
Жирненькое такое печенье, мужу понравилось , только получилось мало - 20 штучек.

Капкейк-великан "Красный бархат"

Делала практически не отходя от рецепта (не поняла для чего так много какао, красный цвет уничтожили даже 15г ), джем - клубничный, ну и крем тоже клубничный, из пакетика. Еще раз про грабли - форму надо было смазать - верхушку пришлось практически выцарапывать. На вкус - ничего особенного - кекс, как кекс, разве что не очень жирный (в сравнении с маслянными кексиками). Про украшение - розочек, даже после просмотра видео (ссылка natulka) не получилось - нужно потренироваться

Marina855, а по-моему, отлично получилось украсить)) мне нравиться))

Я тоже пекла в этой форме, правда по другому рецепту. У меня в крышке тесто в центре поднялось высоким конусом
Прикольно было наблюдать как это чудо кулинарного искусства каталось по столу вокруг своей оси.
Вопрос такой - почему тесто выперло вверх горкой и случалось ли у кого-нибудь еще такое?

VasiLenka, у меня все время выпирает тесто при выпекании в форме кексы-сердечки (не ИВ), но там на дне формы сердечко выпуклое, так сказать, во внутрь ячейки, мне кажется поэтому... а в этой крышке от спеца наоборот, скажем так, из формы, странно почему...

Хотелось-то "букет розочек", а получился "нестриженый барашек"

Может температуру выпекания сделать чуть поменьше , тесто будет подниматься более равномерно.

кажется в каком-то из первых номеров был такой совет:
перед тем как ставить форму с тестом в духовку, нужно ее слегка встряхнуть, тогда лишние пузырьки воздуха выйдут и кекс не будет сильно вздуваться.

шпинатный рулет с рокфором


в моем варианте с горгонзолой

Начинки получилось в 2 раза больше, чем надо или из-за того что у меня мороженный измельченный шпинат, корж получился маленьким. На вкус своеобразно, пикантно скажем так. Я делать больше не буду)) Соус можно использовать для брускеты или с жареной рыбой думаю тоже будет не плохо