Изысканная выпечка №1 Формочки для кексов

Изысканная выпечка №1 Формочки для кексов



В этом выпуске -

- ванильные кексы с кремом (Кексы - 381ккал/100г.
Крем - 440ккал/100г.)
- фокачча с тимьяном и розмарином (270ккал/100г.)
- "макароны" (510ккал/100г.)
- торт "Сент-Оноре" (410ккал/100г.)
- средиземноморские тарталетки (245ккал/100г.)
- лебкухен (420ккал/100г.)
- кекс "Данди" (370ккал/100г.)
- пудинги из горького шоколада (456ккал/100г.)
- как приготовить заварное тесто (222ккал/100г.)
- как использвать силиконовые формы

Дата выхода - 07.02.2012

Примерная калорийность блюд рассчитана пользователем Xoroshaya

Кто готовил "Лебкухен" подскажите: вы все приправы, которые указаны в рецепте добавляли? как на вкус? Мне кажется, что их очень много. Или я не права???

по мне много гвоздики, можно положить половину указанного, остальное не портит

Я все приправы положила. Мне ничего не показалось лишним. Еще на стадии перемешивания сухих продуктов такой приятный пряный запах был. Зато мне кажется, что много меда. В следующий раз буду меньше класть.

Я думаю, что в кулинарной теме всегда будет долгое обсуждение,потому что невозможно к выходу следующего журнал испечь все, что в предыдущем. Всегда будешь возвращаться к первым номерам. И интересно смотреть, у кого что получилось испечь

Любимые кексы моего мужа и папы. Придется еще печь.

Eti, у меня порции теста для кексов из журнала хватило на 12 формочек, а потом я пересчитывала на 18.

Позавчера пекла "Данди", сестра попробовала и сказала: "Мне этот кекс по бокам вылезет", но всем понравилось очень, вкусно и сытно

Мне очень понравились формочки, в них так удобно выпекать!!! У меня есть листовая металлическая форма, раньше я туда бумажные капсулы вкладывала, но силиконовые намного удобнее, кексики из них вылетают на ура. Я купила два номера, чтобы сразу всю металлическую форму заставить.
Приготовила по другому рецепту, с ананасовыми цукатами - ооооочень вкусно и удобно.
Очень понравился рецепт кекса данди, вот жду круглую форму высокую, чтобы его испечь......

Сегодня сделала браунис (рецепт в журнале назвали Пуддингом из горького шоколада), классный рецепт! Очень простой и понятный, получилось вкусно. С пломбиром просто супер! Ещё хочу поэкспериментировать в следующий раз - добавлю орехов или изюма.
Делала в наших формочках для маффинов (хотя будет очень хорошо и в большой форме приготовить, а потом порционно порезать как пирог/торт/кекс), теста по рецепту хватило на 10 формочек (если кому интересна эта информация).

Пудинги из горького шоколада на самом деле называются фондан (фондант).
И пекут их в течение 8 минут, тогда сердцевина действительно останется текучей.

У меня за 20 минут приготовились просто кексы, хоть и с ярко выраженным шоколадным вкусом. А за 8 минут они приготовятся? Не опадут после вынимания из духовки?

К сожалению, не могу сказать.
Не разу не готовила, но читала много в интернете про них. У них еще должна сверху потрескаться поверхность.

А это мои кексики

Готовила сегодня Данди, подгорел он у меня (хотя как раз 2 часа в духовке был, странно...).
Но несмотря на подгорелость, мне понравилось, сладенький, сытный! Думаю, буду готовить ещё, но уже не на журнал полагаться, а больше на себя - градусы, время))).

Я тоже пару дней назад готовила Данди (в круглой форме), за 1 час 45 мин. низ сгорел, пришлось срезать Но у меня духовка градусы не показывает, так что с ней шаманить приходится.

Дорогие кулинары и кулинарки, здравствуйте!!!

Выступаю с дебютом в выпечке))) Покупаю журналы, радуюсь формочкам и рецептам.
вот мои ванильные кексы)))

По вкусу- сногсшибательно, по технике- ничего сложного....НО!!!! У меня не получился крем. Добавила обычный сахар, т.к. не было пудры. Потом пришлось по ходу исправлять: добавить творожный сыр, пудру с корицей ( что было), чуть крахмала...


И еще!!! Есть ли на форуме готовящие в аэрогриле?! ОТЗОВИТЕСЬ!!!!

А у вас кексы получились даже симпатичнее чем в журнале ))).

Спасибо!! Спасибо!!! Приятно
крем не оч плотный, поэтому лежал в холодильнике -застывал))) и украсила кокосовыми кранчами и сушеной вишней.

"Данди" в моем исполнении. Приготовился довольно легко, но вот на вкус мне не особенно понравился, ожидала большего. Так что - в свою копилку его откладывать не буду, но на один раз пусть будет=)

чем конкретно не понравился? Из-за обилия цукатов?
Вы делали четко по рецепту или отходили?

Делала четко по рецепту. Я не хочу сказать, что он невкусный или странный, нет. Я так полагаю, что он получился именно таким, какой и должен быть - сладкий с некоторой остринкой (благодаря цедре), но - немного это не мое)) Муж вообще подобную выпечку даже пробовать не будет, он консервативен в этом плане)) Он и Маргариту кушать согласился только после того, как я клятвенно обещала нарезать туда сосисок)) Завтра отвезу несколько ломтиков родителям на пробу, псмотрю что они скажут))
P.S: из этого номера еще осталось попробовать тарталетки и фокаччо))