Изысканная выпечка №1 Формочки для кексов

Изысканная выпечка №1 Формочки для кексов



В этом выпуске -

- ванильные кексы с кремом (Кексы - 381ккал/100г.
Крем - 440ккал/100г.)
- фокачча с тимьяном и розмарином (270ккал/100г.)
- "макароны" (510ккал/100г.)
- торт "Сент-Оноре" (410ккал/100г.)
- средиземноморские тарталетки (245ккал/100г.)
- лебкухен (420ккал/100г.)
- кекс "Данди" (370ккал/100г.)
- пудинги из горького шоколада (456ккал/100г.)
- как приготовить заварное тесто (222ккал/100г.)
- как использвать силиконовые формы

Дата выхода - 07.02.2012

Примерная калорийность блюд рассчитана пользователем Xoroshaya

При разогреве до 190 градусов, я даже не выдерживаю 20 минут. Например, шоколадные кексы я за 15минут чуть не спалила Думаю, мне даже 10минут хватает.

Многое зависит от особенностей духового шкафа, выбранного вами режима.
Например конвекционный обдув крадет температуру, но сокращает время приготовления.
Поэтому в журнале лишь общие рекомендации. Судить о готовности выпечки - только вам.
Можете взять зубочистку и проколоть кекс, если она легко выходит из выпечки и к ней ничего не прилипает- готово

А если кекс опадает после того, как вытащили из духовки? Тогда, по моему, - как ни крути, НЕ пропеклось...

Вообще я думаю может у меня ещё тесто жидковатое получается...
На вкус это ни сколичко не влияет, получаются очень хорошие, сразу разлетаются.

Могли ванилина переложить, он тоже горечь дает.

ФОКАЧЧА - итальянская лепешка с розмарином и тимьяном!
Я обожаю такие лепешки и приготовить их для меня было делом чести!
Вкусняцкая вещь, еще очень вкусно, если намазать лепешку сверху чесночным маслом
Готовила по рецепту из журнала, только вместо свежей приправы использовала сушеную. Аромат я вам скажу, не передаваемый!!!!!
P.S. своего рыжего кота еле оттащила за уши от этих лепешек, он у меня мучное любит страсть как, всю выпечку ему на пробу даю

а вот и мои лепешечки очень уж они нам понравились - решила и второй раз испечь и снова со свежими травами. аромат непередаваем! вкус божественен

Второй раз пекла кексики. Первый раз- ванильные, теперь - шоколадные. Крем заварной по рецепту из этого журнала.
Присоединяюсь ко всем высказываниям выше: все прекрасно отлипает. Я не смазывала формочки, кексы аж вылетают из них. Только желтая формочка чуть коричневым окрасилась, видимо, от какао-порошка, добавленного в тесто. А так... все супер! Запаха силикона нет, только ванилью пахнет!

И тарталетки пекла))) Вкусно)))

Сегодня испытала пудинги=)
Шоколадку простую не нашла, взяла с орешками. Мне кажется, получилось даже интереснее, чем если бы пудинг был без орешков)))
И я, наконец-то, не забыла смазать формочки маслом))) Выпечка выскакивала практически сама)) Оно и без масла не застревало, но тут, все же, шустрее=)
И еще, дикий пардон за качество фот - у цифровика сел аккумулятор, а ждать, пока зарядится, опасно - все съедят=) Поэтому - фоты с телефона.

Попробовала испечь кексы... Надо сказать, что если делать точно по рецепту, то получается чересчур сладко... А так очень вкусно =)

попробовала сегодня куриные маффины, по вычитанному здесь рецепту - мням, такая вкуснятка
только вместо кефира взяла майонез ,потому что кефир у нас никто не пьет ,а покупать ради такого мизерного количества не стала
фотки выложу попозже, т.к. сейчас в духовке еще тарт татен (из предостоящего 2 номера выпечки) допечется, закончу фотосессию и все шедевры выложу)

вот они мои милые)

Mauni, Alenannov,
какие у вас прекрасные фокаччи! А я вот уже 2 часа жду когда тесто хоть сколько-нибудь поднимется, и ни-ни. Какое там увеличение в 2 раза, все тот же комок теста... На что грешить? Наверно, только на дрожжи...
Буду ждать пока испекутся, может не все потеряно

Испекла в новых формочках ванильные кексики. Все бы ничего, но показалось, что поднялись не очень и слишком уж воздушные. Может муки маловато... Духовку не открывала до полной готовности.
Видимо, стоит повторить))

Добавлено спустя 6 минут 12 секунд:
...да, еще и с сыном ко дню Св. Валентина забацали мыло-валентинки
для всех его одноклассниц.
Формочки были нам в помощь

Всем привет))
Прикупила и я первый выпуск Изысканной выпечки)) Муж даже не очень сильно возражал, хотя это уже 4-й патворк который мы собираем одновременно. Пока правда думаю что не все номера приобретать буду, а только те которые реально буду использовать
Никак не могу понять чем кому-то формочки не нравятся По моему вполне приличные.. и у меня не пахнут ничем.. и цвет после использования в целости и сохранности.. Может это как кому повезет?

Уже пекла шоколадные кексики, корзиночки и кексы с малиной. Правда от первых двух экспериментов фотографий не осталось - все слишком бытро схомячили.
Шоколадные кексы я хотела приготовить именно как на картинке - с жидкой серединкой, но у меня как и у многих все запеклось и кексы вышли хоть и вкусными, но суховатыми(( Вот нашла в интернете точно такой же рецепт, только там написано что выпекать нужно 7 минут!!! Сегодня буду пробовать

Ну а пока похвастаюсь своими малиновыми кексиками))))

Ух, ты! Здорово - как в журнале! Прямо один в один! Чувствуется рука бывалого кулинара
Я с кремом морочиться не стала, тк сами кексы вышли "комом"
Ваши выглядят на "5"!

Меня формочки тоже вполне удовлетворяют. Не пахнут резиной. После использования цвет не изменился. Может быть шоколадные кексы оставляют свой "след в истории".. Проведу испытания)

Я тоже добрался до кексов)) Правда, временно мы готовим в аэрогриле, видимо поэтому верх моих кексов получается похожим на шапку гнома)) А вот почему тесто поднимается прямо из середины, а не всей поверхностью - не понял. Первая партия была с ягодками, решил, что из-за них, ничего подобного, вторая партия без ягод вела себя точно так же))
А вкус просто супер, очень понравились))
А, вот ещё, специально оставил две формы несмазанными, вынимались кексы одинаково, и одинаково лучше во второй раз)) Дно нигде не потемнело, пара желтоватых пятнышек на боках у трёх форм - и всё.
Но самому наесться - не судьба в этот раз, придется большую часть тащить на работу - хвастаться)))

В общем, "победила" я в эти выходные ванильные кексы: поднялись они у меня!!! Сделала духовку погорячее (200 градусов), поставила противень повыше, а не как в инструкции к духовке написано, и не стала добавлять молоко. Фото сделать не успела ввиду их моментального "схомячивания"

В субботу, как и обещала, испекла шоколадные пудинги. Испеклись меньше, чем за 10 мин! Плюс через какое-то время осели. Но очень вкусные. И еще жаль формы. Сильно пожелтели и не только на дне, но и по бокам. P.S. Цифровика не было, снимала на мобильный, поэтому такое качество.

Ой, дорогие мои, соблазнили таки на силикон, ни разу не готовила в нем.
Сразу скажу - ничем не пахли, перед использованием помыла с мылом и смазала маслом.
После выпечки цвет пока не изменился. Надо взять еще 6 формочек.
Кексы мужу очень понравились, сказал, что похожи на покупные, оригинальный комплимент

ага, а у сестры друг тоже сказал "она наверное купила"))))
вчера сподобились на кекс "Данди". делался долго )) сегодня его уже нет - муж с утра все, что осталось, умял оооочень вкусный получился! я, правда, поменьше изюма и сухофруктов положила (кураги то есть), но в итоге мы пришли к решению, что в следующий раз всего этого еще поменьше надо, а орехов побольше.