Изысканная выпечка №59 Форма-Звезда

Изысканная выпечка №59 Форма-Звезда



В этом выпуске:
- Торт "Звездный взрыв"
- Лимонно-кокосовый пирог
- Горячие яблоки в тесте
- Грушевый пирог с вином
- Белый хлеб на закваске
- Миндальные улитки
- Киш с копченой форелью
- Каштановая "Павлова"
- Имбирные язычки
- Хлебная закваска
- Копченая рыба

Дата выхода: 20.05.2014

Журнал подорожал с этого номера. 215р цена

Форма классная



Сам журнал ну так, мне пару рецептов понравилось... мои много страдальные булки с корицей можно теперь делать по другому рецепту)))

сканы выложу вечером

в 61 номера, кажется опять форма для киша, только сиреневая

Лимонно-коксовый пирог


решила сделать в форме для тарталеток. Надо было положить поменьше теста в формочки, тогда бы они не так сильно поднялись. Не стала делать в квадратной форме, т.к. готовый пирог все время сложно вытаскивать, чтобы не повредить, в этот раз тесто довольно плотное и крепкое, наверно вытащить бы получилось. Рецепт курда не понравился, т.к. чувствуется привкус крахмала, у меня есть другой рецепт без крахмала, в следующий раз сделаю по своему рецепту

Фото неочень хорошее, не видно, что посыпка у меня получилось оранжевая, т.к. место цедры лайма я использовала лимон и вместо сахара взяла кристаллики оранжевого цвета, которые есть в наборе для посыпки куличей... на вкус еще не пробовала, но думаю, похоже на мадленки с лимонным курдом

Вот и я наконец-то купила номер со звездочкой! Ждала ее целых 2 года с нетерпением - потому что форма понравилась, а нигде в интернет-магазинах не могла найти ничего похожее...дождалась!))) На улице +30, но гляжу на формочку и на рецепт и почему-то Новый год вспоминается
P.S. Вот если еще и спец с листьями выйдет - тогда полное счастье!

очень вкусный бисквит или не знаю как назвать булку... Маленькие порционные лучше делать из квадратика Вариация с вареньем. А большой пирог будет идеален с курдом и кокосом, главное не пересластить посыпку. Однозначно буду делать еще

как такую форму как звезда разрезают (вернее торт в форме звезды)? в журнале сказано на 10-12 персон.
Допустим отделим каждый луч с боков прямо до центра звезды и +ещё луч пополам - получится 10 несимметричных кусков, но не 12.
Или нарезать лучи как колбаску - с увеличением в размерах каждого куска, а потом уже середину разрезать?
Всё таки это торт - куски должны быть красивыми.

В инете как резать такие формы с сильно выступающими частями не нашла.
нашла только это:
http://tutsvadba.ru/atribut/tort/579-ka ... -tort.html
Стандартные размеры порезанных кусочков составляют примерно 5 см в ширину.
1)Круглый одноярусный торт режут, отступив от края около 5 см по периметру окружности. Затем полученное кольцо делят на куски. Те же действия производят с остальной частью торта. Центральную часть, в зависимости от ее размера, либо оставляют целой, либо делят на несколько кусков.
2, 3) Аналогично режут торт в форме шестиугольника и цветка.
4)Торт в форме сердца разрезается вертикально на несколько частей, которые потом разделяются по горизонтальной линии по 5 см в ширину.
5) Квадратный торт режется поперек от внешнего края на квадраты того же размера.
6) Овальный торт разрезается вначале с четырех сторон так, чтобы в середине образовался прямоугольник, который потом несложно разделить на равные куски прямоугольной формы.

Думаю, сначала надо отрезать лучи, а потом пятиугольник резать на треугольники - получится примерно одинаковые кусочки...

Да, видимо, только на треугольники. Была бы звезда шестилучевая треугольники вышли бы одинаковыми и из лучей и из центра.