Ответить на тему  [ Сообщений: 64 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4
Изысканная выпечка № 20 Круглая форма 20,5см 
Автор Сообщение
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 янв 2011, 09:10
Сообщения: 2470
Сообщение Изысканная выпечка № 20 Круглая форма 20,5см
Изысканная выпечка № 20 Круглая форма 20,5см

Фото:
Изысканная выпечка № 20  Круглая форма 20,5см
Изысканная выпечка № 20 Круглая форма 20,5см 1.jpg [ 58.53 Кб | Просмотров: 9814 ]


В этом выпуске -

-кекс с цукатами
-эклеры в шоколаде
-пирог с крабами и бри
-имбирная коврижка
-английский пирог
-пирог "Пища ангелов"
-печенье с малиной
-трюфельный торт
-украшения из теста
-яблоки и груши


Дата выхода - 13.11.2012


15 окт 2012, 10:47
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 ноя 2012, 16:31
Сообщения: 62
Откуда: Уфа
Сообщение Re: Изысканная выпечка № 20 Круглая форма 20,5см
tanya2020 писал(а):
fantasyparis писал(а):
Получилось очень вкусно. Изюм опустился вниз, ничего не подгорело. Коврижка достаточно хорошо поднялась и получилась очень рассыпчатой. Готовилось элементарно, поэтому однозначно удачный рецепт))


Согласно. А вы патоку использовали? Коврижка такая темненькая. Я беру мед,и у меня тесто рыженькое.


Да, причем побольше положила) Единственное что мне в ней не понравилось, это небольшой привкус соды.


23 май 2013, 11:45
Профиль ICQ
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02 мар 2011, 20:27
Сообщения: 761
Сообщение Re: Изысканная выпечка № 20 Круглая форма 20,5см
Все новое, это хорошо забытое старое) Пекла сегодня коврижку снова, хотя была уверена, что до этого ее не делала. Зато ухитрилась не спалить ее. Поняла, что имбиря одной ложки мало, попробую в следующий раз положить побольше.
И вот мне интересно: консервированный в сиропе имбирь, который тут упоминается (и не только тут), его вообще купить реально? Встречала пока только засахаренный и маринованный (но это вообще не то).


15 авг 2017, 04:03
Профиль
Лидер раздела Изысканная Выпечка
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 мар 2011, 08:34
Сообщения: 1540
Откуда: Москва
Сообщение Re: Изысканная выпечка № 20 Круглая форма 20,5см
Izolda, тоже не попадался. Может быть перевели не правильно рецепт и имелся ввиду какой-то другой имбирь... я как-то делала такой имбирь по рецепту из интеренета, получилась какая-то фигня. Сироп очень жидкий был, а имбирь очень ядренный


24 авг 2017, 20:45
Профиль

Зарегистрирован: 17 янв 2011, 21:21
Сообщения: 2224
Сообщение Re: Изысканная выпечка № 20 Круглая форма 20,5см
что-то и у них не вижу разнообразия консервов)), только имбирные шарики в сиропе (stem ginger in syrup)

-=
пока рылась, нашла что в оригинале рецепт Коврижки назывался Паркин с изюмом (Raisin Parkin). В паркине всегда есть имбирь, овсянка, темная патока. И особенность паркина – это выпекание до плотности и хранение закрытым неск.дней (до 1-2недель), чтобы стал мягким, сочным.
Растворять сахар, патоку и пр. надо аккуратно, не перегревать.
То что нашла – везде добавляют растворенную смесь в сухие ингредиенты, а не наоборот как в журнальном рецепте. И что-то молока нам больно много прописали. И овсянка на снимках их рецептов паркина идет не как мука, а обычные хлопья.
Паркин с изюмом с первого раза не попадался (видела 1 рецепт и то тётенька можно сказать извинялась за богохульство из-за изюма)) )
Температура в рецептах чаще всего 160-140 град, время от 50 мин до 1ч.30 мин. Ждут когда центр станет плотным, но не пересохшим.
Паркин ещё называют Yorkshire Parkin, gingerbread (имбирный хлеб). Везде идут основные 10 ингредиентов (или вместо соды мука самоподнимающаяся).

Ссылки что просмотрела
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/1940684/parkin Parkin
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/175 ... ire-parkin Yorkshire Parkin

http://www.bbc.co.uk/food/recipes/baked ... with_37593 есть видео (до 3мин15 сек то что нам надо, дальше дополнения сиропа с ревенем). И хоть на видео он сразу разрезал и полил сиропом, в тексте написал о хранении 2-3 дня для улучшения.

http://misselizabethsbakingblog.blogspo ... arkin.html Raisin Parkin (с изюмом)
https://lovinghomemade.com/2015/02/04/y ... ther-name/ Yorkshire Parkin – gingerbread

-=-=
в англ.версии 20го журнала рецепт Имбирной коврижки выглядел так (слово «осторожно» в п.2 нам переводить не стали):

Raisin Parkin
Perfect with an afternoon cup of tea.
Makes 20 squares
Time 1 hour 10 mins
Calories 120 per portion
Fat 4g of which 2.2g is saturated
Suitable for vegetarians
Suitable for freezing


Plain flour 175g (6oz)
Oatmeal 50g (2oz)
Bicarbonate of soda 1½ tsp
Ground ginger 1 tbsp
Brown sugar 75g (3oz)
Butter 75g (3oz)
Golden syrup 50g (2oz)
Black treacle 50g (2oz)
Egg 1 medium, beaten
Milk 150ml (¼ pint)
Raisins 110g (4oz)

1 Preheat oven to 170°C/325°F/Gas 3. Grease and line a 20cm (8in) square cake tin. Mix together flour, oatmeal, bicarbonate of soda and ginger.
2 Gently heat sugar, butter, syrup and treacle in a pan. Add egg and milk and mix together. Beat in dry ingredients then stir in raisins.
3 Pour into prepared tin and bake for 1 hour until firm to touch. Cool in tin, then cut into squares.


28 авг 2017, 17:10
Профиль
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Ответить на тему   [ Сообщений: 64 ] 
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4


   Похожие темы   Автор   Ответы   Просмотры   Последнее сообщение 
Нет новых сообщений Моя выпечка. Искусно и вкусно - Hachette Коллекция - тест

[ На страницу: 1, 2, 3, 4 ]

в форуме Тестовые (Пробные) Коллекции

Elizabeth

64

17905

16 окт 2014, 23:05

alexxx Перейти к последнему сообщению

Нет новых сообщений Изысканая выпечка № 21 Набор из пяти формочек для печенья

[ На страницу: 1, 2, 3, 4 ]

в форуме Изысканная выпечка

Svetulka

73

28323

15 фев 2015, 22:49

InnaIvanovna Перейти к последнему сообщению

Нет новых сообщений Изысканая выпечка № 23 Противень на 9 тарталеток

[ На страницу: 1, 2, 3 ]

в форуме Изысканная выпечка

Nicanora

58

24743

23 июн 2014, 14:17

Persefona Перейти к последнему сообщению

Нет новых сообщений Изысканая выпечка № 30 3 формочки для тарта

[ На страницу: 1, 2, 3 ]

в форуме Изысканная выпечка

natulka

46

20729

19 июн 2013, 10:11

natulka Перейти к последнему сообщению

Нет новых сообщений Изысканая выпечка № 28 3 формочки для пудинга

[ На страницу: 1, 2 ]

в форуме Изысканная выпечка

natulka

39

22275

24 июн 2013, 15:38

Malika Перейти к последнему сообщению


Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Google [Bot], Google Adsense [Bot], Google Feedfetcher, ivanych, LANCER, Lenichna, Mail.Ru [Bot], patriarh177, Yahoo [Bot], Yandex [Bot], Yandex Direct [bot]

форум насекомые, Рукоделие коллекция, деагостини Автолегенды СССР Лучшее, Коллекционные Карманные Часы заказать
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять Фото

Найти:

Журнальные серии ДеАгостини и другие коллекционные издания Партворки.

2010-2017 Форум о журнальных коллекциях Deagosini, Ашет коллекция, Eaglemoss и других издательств.

При использовании материалов сайта активная ссылка на сайт обязательна!

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100