А я беру с/м скумбрию, отрезаю голову и хвост, потрошу, режу на порции и заливаю на трое суток маринадом (вода+соль+уксус). Через трое суток снимаю шкурку, вынимаю хребет, складываю в кастрюлю слоями: лук, рыба, лавровый лист, душистый перец и зёрна кориандра. (повторяем) Получается где-то 3 таких слоя в кастрюле. Всё это - под гнёт. Ещё на сутки. И Костя прав - "Особенно вкусно, под картофельное пюре "
Последний раз редактировалось Moshule 03 янв 2018, 13:23, всего редактировалось 1 раз.
03 янв 2018, 13:22
Спонсор
162
Зарегистрирован: 12 окт 2013, 15:10 Сообщения: 11696 Откуда: Москва
Re: Кулинарный отдел
Rastlin писал(а):
Перед новым годом купил соленой селедки и засолил по своему. Отрезал голову, выпотрошил, порезал кусочками. Залил немного подсолнечного масла, приправа для соления селедки, немного уксуса, немного соевого соуса. Посыпал молотым черным перцем, тоже немного. И половинку луковицы порезал кружками. Все в коробку и на сутки в холодильник, изредка встряхиваешь. Через сутки, супер селедочка!
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять Фото
"
